Căutați o rețetă clasică de lasagna? L-ai găsit! Această lasagna ușor de casă transformă noaptea italiană a familiei tale. Vă vom oferi sugestii și ingrediente exacte de utilizat pentru cea mai bună lasagna pe care a avut-o vreodată familia dvs.
Această postare este sponsorizată de Lagostina. Ca întotdeauna, toate opiniile sunt ale mele.
Rețetă de lasagna de casă
Lasagna de casă este una dintre acele rețete pe care le făcusem adesea, dar care nu mi-au perfecționat niciodată și nu documentasem ce Mi-a plăcut și nu mi-a plăcut la fiecare rețetă.
Matt este nebun după lasagna de casă (chiar și supă de lasagna!) Și chiar nu a întâlnit niciodată una care să nu-i placă. Pentru că știam că-l iubește, în primii ani de căsătorie și, în timp ce aveam copii mici, am făcut-o tot timpul. De fapt, am reușit atât de mult încât Braden a ajuns să nu-i placă lasagna. Într-adevăr? Nu-i place lasagna este atât de străin de Matt și de mine. Dar, pentru a păstra zâmbetele pe fețele copiilor, am scăpat de fixarea lasagna ca una dintre rețetele noastre obișnuite de prânz în ultimii 10 ani.
Înainte de primăvara trecută când mi s-a cerut să servesc o cină cu lasagna lui Maddie și prietenilor ei înainte de bal. Aveam vreo 3 zile de preaviz pentru această ocazie specială (nimic asemănător adolescenților și planificarea lor în ultimul moment!) Și brusc m-am panicat că nu am o rețetă de lasagna încercată și adevărată. Unul pe care știam că adolescenților flămânzi i-ar plăcea.
Am început rapid să cercetez și am găsit cea mai bună lasagna din lume pe Allrecipes.com. Sună ca locul de început, nu? Am analizat recenziile, luând cantități abundente de note despre ceea ce le-a plăcut și nu le-a plăcut oamenilor la rețetă. Am adunat ceea ce credeam că ar fi versiunea mea specială din cunoștințele mele anterioare de gătit și asta vă împărtășesc astăzi.
Această lasagna a fost un succes în acea noapte de bal. Toată lumea i-a plăcut. Și acum pot spune oficial că am scris o rețetă de lasagna pe care să o fac din nou și din nou. Chiar și Braden este de acord că nu este atât de rău.
Deci, să discutăm despre această rețetă uimitoare!
Ce sunt ingredientele pentru lasagna?
Există câteva ingrediente cheie pe care îmi place să le folosesc în lasagna:
- Cârnați italieni dulci. Căutați în magazine până găsiți exact acest lucru. „Dulciul” din cârnații italieni scoate cu adevărat aroma acestei lasagna. Am încercat această rețetă cu cârnați tradiționali italieni și nu ne-a plăcut la fel de mult. Găsesc cârnați italieni dulci într-un magazin alimentar local în zona proaspătă cutie de carne.
- Sos de casă. Întotdeauna obișnuiam să folosesc sos de spaghete borcan pentru lasagna mea. Există cu siguranță un loc pentru rețetele de lasagna de zi leneșă, dar când vrei ceva cu adevărat special, prepară sos de carne de la zero. Cheia acestui sos este să-l faceți cu o zi în avans și să-i permiteți să gătească împreună timp de aproximativ o oră și jumătate, sau chiar să-i permiteți să fiarbă la foc mic timp de 4-6 ore. Ierburile proaspete, condimentele și roșiile amestecați-vă frumos dacă planificați înainte și luați puțin timp.
- Busuioc proaspăt și pătrunjel proaspăt. Nu obișnuiam să cumpăr ierburi proaspete, dar când doriți cu adevărat să faceți impresia, apucând o grămadă de verde ierburile din cazul dvs. de producție este calea de urmat. Folosiți niște foarfece de bucătărie sau foarfece de plante pentru a tăia rbs și bucurați-vă de aroma lor în timp ce faceți acest lucru.
- Brânză Ricotta din lapte întreg. Voi fi sincer. Nu sunt nebun după ricotta, dar este o necesitate în lasagna tradițională. Această rețetă necesită doar 15 uncii de ricotta, care permite două straturi subțiri, care se gătește chiar cu celelalte brânzeturi.
- nucșoară. Asta e corect. Acesta este un indiciu pe care l-am primit de la recenzii de pe Allrecipes. Nu o săriți!
- Mozzarella cu lapte întreg. Ridicați o bucată de mozzarella din lapte integral și tăiați-o singur. Acest lucru vă va oferi cea mai cremă și mai brânză lasagna din jur.
- Brânzeturi Provolone, Romano și Parmezan. Personal îmi plac aromele pe care fiecare dintre aceste brânzeturi italiene le aduce acestei rețete de lasagna. Folosind aceste trei brânzeturi, împreună cu ricotta și mozzarella, faceți din aceasta o rețetă de lasagna cu cinci brânze. Suntem nebuni după brânză!
Trebuie să gătesc tăiței cu lasagna?
Am încercat această rețetă în trei moduri: fierberea tăiței, nu fierberea tăiței , și înmuierea tăiței în apă fierbinte. Descoperirile mele? Dacă vă plac tăiței super moi, fierbeți tăiței în avans. A avut un gust foarte tradițional pentru mine. Cu toate acestea … sunt în regulă cu tăiței mei un pic al dente, așa că ar prefera să ia scurtătura de a nu fierbe tăiței.
Un truc pentru a nu fierbe lasagna este să înmuiați tăiței în apă fierbinte timp de 30 minute. Puteți face acest lucru cu ușurință în timp ce pregătiți sosul, tocați brânza sau scoateți ingredientele pentru a pune lasagna împreună.Apa fierbinte înmoaie tăiței atât de ușor și se termină de gătit în timp ce lasagna se gătește.
Iată propriul meu truc personal: Dacă puneți lasagna împreună, în timp ce sosul este fierbinte de la fierbere timp de câteva ore, taiteii vor face acel pic de gătit chiar în timp ce caserola stă, așteptând să fie coaptă. Sneaky, nu?
Și odată cu asta, îți voi oferi cronologia exactă pentru lasagna make forward.
Cum faci Lasagna?
Iată ce fac. Cu o zi înainte vreau să gătesc și să servesc lasagna, prepar sosul și pun caserola lasagna complet împreună. Lăsați lasagna să stea timp de aproximativ 30 de minute până când sosul se răcește, apoi acoperiți tigaia și introduceți-o în frigider pentru a sta peste noapte. Scoateți lasagna din frigider cu 45 de minute înainte să o coaceți, apoi coaceți așa cum reține rețeta.
Îmi place să pregătesc lasagna în acest fel, deoarece păstrează mizeria din bucătăria în care doresc să servesc lasagna și aromele au timp să se amestece împreună. Acest lucru oferă, de asemenea, tăiței timp pentru a se înmuia (atâta timp cât puneți lasagna împreună când sosul este fierbinte) și vor termina de gătit în timpul coacerii.
Este, într-adevăr, caserola de companie perfectă. Fără bucătărie dezordonată în ziua în care ai nevoie de ea curată pentru companie!
Ce să gătești lasagna
Lasagna de casă este o cină specială care trebuie afișată într-un mod superb! Ne-am îndrăgostit 100% de noua tigaie Lasagnera din oțel inoxidabil Lagostina, fabricată manual în Italia și cu finisaj de lustruire a oglinzilor. Acesta este un vas durabil, adânc, care măsoară 14 „x8,5” și are un capac minunat de cireș și oțel inoxidabil. Am apreciat în mod deosebit mânerele ergonomice, care au făcut lasagna (care poate fi grea cu tot brânza și sosul de carne!) Atât de ușor de scos din cuptor.
Actualizare: această tigaie nu mai este disponibilă, dar vă recomandăm cu tărie Tigaia Lasagna Cuisinart Classic.
Alte caserole italiene
- Ziti la cuptor ușor
- Caserole pentru fidea Lasagna
- Coji umplute cu cârnați
Tipărește Pinul
Rețetă de lasagna de casă
Ingrediente
- 1 lire cârnați italieni dulci
- 1 lira chuck 80/20
- ½ ceașcă de cuburi de ceapă
- 1 linguriță usturoi tocat
- 28 uncii de roșii zdrobite
- 12 uncii de pastă de roșii
- 15 uncii de sos de roșii
- ¼ cană de apă
- 2 linguri zahăr alb
- ½ ceașcă de busuioc tocat proaspăt
- ½ linguriță semințe de fenicul
- 1 linguriță condimente italiene
- 1 linguriță sare
- ¼ linguriță piper negru
- 4 linguri de pătrunjel proaspăt tocat
- 12 fidea lasagna
- 15 uncii de brânză ricotta din lapte integral
- 1 ou mare
- dash nucșoară
- mozzarella de lapte integral 1 lire mărunțită
- 9-10 felii de brânză provolone
- ½ ceașcă de brânză romană proaspăt rasată
- ½ cană parmezan proaspăt ras
Instrucțiuni
-
Într-o cratiță mare, gătiți cârnații, carnea de vită, ceapa și usturoiul până când sunt fierte. Scurgeți grăsimea.
-
Adăugați roșiile, pasta, sosul, apa, busuiocul de zahăr, feniculul, condimentul italian, sare, piper și patrunjel. Se amestecă bine.
-
Se fierbe, acoperit, la foc mic timp de 1 ½ ore, amestecând ocazional. *
-
Așezați fidea la lasagna într-o tigaie cu apă fierbinte și asigurați-vă că sunt complet acoperite . Lăsați-i să stea 30 de minute să se înmoaie, apoi scurgeți apa.
-
Într-o mică bol, amestecați brânza ricotta, oul și nucșoara.
-
Într-un castron mic, amestecați împreună brânzeturile parmezan și romano.
Hai să punem împreună lasagna!
-
Răspândiți 1 1/2 căni de sos de carne pe fundul tăvii cu lasagna.
-
Puneți 4 fidea la lasagna peste sos.
-
Lingură jumătatea amestecului de ricotta peste tăiței.
-
Blat cu 2 căni de mozzarella mărunțită.
-
Răspândiți încă 1 1/2 căni de sos peste mozzarella, apoi presărați 1/3 cană de amestec de parmezan.
-
Așezați 4 tăiței peste brânză.
-
Completați cu amestecul de ricotta rămas.
-
Puneți 9-10 felii de brânză provolone peste ricotta, apoi acoperiți cu 1 1/2 cană sos de carne.
-
Presărați 1/3 cană de amestec de parmezan peste sos.
-
Deasupra cu Încă 4 tăiței, sosul rămas, 2 căni de moz zarella și amestecul parmezan rămas.
-
Coaceți imediat dacă doriți la 375 grade timp de 25 de minute ( acoperit cu folie **) și apoi încă 30 de minute cu folia îndepărtată.
-
SAU … acoperiți caserola nefiartă și dați-o la frigider pentru a economisi coacerea până a doua zi. Dacă alegeți să faceți acest lucru, scoateți lasagna din frigider cu 45 de minute înainte de coacere, apoi coaceți la fel ca mai sus.
-
Lăsați lasagna să se răcească timp de 15 minute înainte de tăiere.
Video
Note
** Pulverizați folia cu spray de gătit înainte de a acoperi tigaia pentru a preveni lipirea brânzei de folie.