Acest pui de rotisor de casă este sarat, acoperit cu unt condimentat, apoi prăjit până la perfecțiune maro auriu . Aroma este mult mai bună decât puiul rotisor cumpărat din magazin, fără toți conservanții și aditivii!
Nu este nimic mai satisfăcător decât o cină de pui gătită în casă, unele dintre preferatele mele includ pui fiert cu morcovi și cartofi, cuptor lent pui întreg și acest pui tandru și suculent de rotisor.
Este atât de ușor și convenabil să ridici un pui de rotisor la magazin alimentar, dar de multe ori constat că aroma lipsește și există o mulțime de substanțe chimice pe lista de ingrediente. Această versiune de casă este ușor de făcut și una dintre cele mai bune găini pe care le veți mânca vreodată!
Cum faceți pui pentru rotisor?
Nu aveți nevoie de rotisor pentru a face autentic , pui rotisor aromat acasă. Tot ce trebuie să faceți este saramura, untul și friptura unui pui întreg pentru a obține același gust incredibil. Sărim un pui cu această saramură și uscați-l cu prosoape de hârtie. Puneți aripile sub sân. Legați picioarele împreună cu sfoară de bucătărie.
Faceți amestecul de condimente combinând într-un castron unt, boia afumată, praf de ceapă, usturoi praf și sare și piper. Frecați generos acest amestec deasupra și sub pielea puiului. Prăjiți puiul timp de aproximativ 1 oră și 20 de minute, până când cea mai groasă parte a coapsei atinge 165 de grade F. Raseți puiul cu sucurile sale ocazional. Acoperiți puiul cu folie de aluminiu dacă începe să se întunece. Lăsați puiul să se odihnească timp de 10 minute după ce îl scoateți din cuptor și apoi serviți-l.
Sfaturi pentru puiul rotisor
- Această rețetă necesită un pui de 5 kilograme. Puteți folosi un pui mai mare sau mai mic, asigurați-vă că reglați timpul de gătit în consecință.
- Puteți face acest pui într-un aragaz lent. Pur și simplu frecați amestecul de unt peste pui, apoi gătiți la foc MARE timp de 3-4 ore. Așezați puiul sub pui pentru a crăpa pielea.
- Puteți adăuga legume în tigaia dvs., cum ar fi morcovi și cartofi, pentru o masă completă.
CÂT TIMP PĂTIȚI UN POU?
În general, un pui întreg trebuie să gătească la 350 de grade timp de aproximativ 20 de minute pe kilogram . Îmi gătesc puiul la o temperatură mai ridicată, 400 de grade F, pentru a obține acea piele crocantă, de culoare maro auriu, așa că ar trebui să dureze mai mult de 15-16 minute pe kilogram.
CUM PREPĂRĂȚI UN PUI PENTRU PRĂJIRE ?
Pentru a pregăti un pui întreg pentru prăjire, veți dori să scoateți punga de giblet dacă există una în cavitatea de pui. Următorul pas este să bagi aripile sub sân pentru a preveni arderea vârfurilor aripilor. În cele din urmă, legați picioarele împreună cu sfoară de bucătărie.
TREBUIE SĂ SĂRIZIȚI O GĂLITĂ ROTISSERIE?
Nu trebuie să săriți un pui rotisor, ceea ce este spus, vă recomand să vă luați timp pentru ao face. Puiul este o carne slabă în mod natural, ceea ce înseamnă că este predispus la uscare în cuptor. Când un pui este plasat în saramură, acesta absoarbe o parte din saramură, ceea ce ajută atât la menținerea sa umedă, cât și la condimentarea completă.
Când lucrați cu un pui sarat, chiar dacă l-ai gătit puțin, va ieși totuși fraged și suculent. Am inclus saramura mea preferată de pui în cartea de rețete de mai jos. Dacă alegeți să adăugați puiul, asigurați-vă că adăugați sare minimă la untul condimentat, astfel încât produsul final să nu fie prea sărat.
CUM ȘTIȚI CÂND SE GĂSEȘTE O PĂLĂ ROTISSERIE?
Cel mai simplu mod de a afla când ați terminat puiul este să folosiți un termometru. Un pui este sigur de mâncat atunci când un termometru sondă introdus în partea cea mai groasă a coapsei de pui citește 165 grade F. Folosesc un termometru electronic pe care îl introduc în pui la începutul timpului de gătit și monitorizez progresul pe tot parcursul că știu când să-mi scot puiul din cuptor.
Odată ce încercați acest pui de rotisor, veți fi prins! Toată lumea va crede că sunteți un bucătar gourmet atunci când gustați acest lucru mai bine decât puiul cumpărat din magazin.
Garnituri pentru a merge cu puiul dvs.
- Porumb prăjit cu bacon
- Salată de fasole verde
- Ciuperci la grătar
- Fasole verde prăjită
- Orez de ciuperci
Tipărește pinul
Pui rotisor
Ingrediente
- 1 rețetă saramură de pui opțională, dar foarte recomandată
- 5 lb pui întreg
- 6 linguri unt înmuiat
- 1 1/2 lingurițe boia afumată
- 1 linguriță pudră de usturoi
- 1 linguriță pudră de ceapă
- sare și piper, după gust, se potrivește ușor de sare dacă „ți-ai sarnat puiul
- ierburi proaspete pentru garnitură opțional
Instrucțiuni
-
Sărim puiul în conformitate cu instrucțiunile rețetei. Când puiul este terminat de clătit, clătiți-l, apoi plătiți-l uscat cu prosoape de hârtie.
-
Preîncălziți cuptorul la 400 de grade F. >Puneți aripile de pui sub sân.Legați pulpele de pui împreună cu sfoară de bucătărie.Așezați într-un castron untul, boia afumată, praful de ceapă, pudra de usturoi și sarea și piperul. Se amestecă pentru a combina.Slăbiți pielea pieptului de pui. Frecați amestecul de unt peste tot puiul, atât pe exteriorul puiului, cât și sub piele.Plasați puiul într-o prăjire tigaie. Gatiti aproximativ 1 ora si 20 de minute sau pana cand un termometru introdus in cea mai groasa parte a coapsei inregistreaza 165 grade F.pui cu sucuri pentru tigaie la fiecare 20 de minute – dacă pielea devine prea întunecată, acoperiți puiul cu folie.Lăsați puiul să se odihnească pentru Cu 10 minute înainte de sculptură. Se servește cu picături de tigaie și se ornează cu ierburi proaspete, dacă se dorește.