În interior: această rețetă menudo mexicană autentică este la fel de mexicană și veți fi surprinsă cât de bună este când este corectă!
Aceasta face parte dintr-o colaborare sponsorizată cu Rumba Meats. Cu toate acestea, toate opiniile exprimate sunt ale mele.
În timp ce Mexicul este bine cunoscut pentru anumite lucruri, cum ar fi tacos, tostadas și multe altele, este cunoscut și pentru lucruri pe care unii oameni ar putea să nu fie la fel de dornici să încerce ca menudo .
Ce este Menudo?
Menudo este un „caldo” popular, sau supă, în Mexic, care include ca componentă principală tripa de vită. Dacă nu știi ce este asta , este carnea din stomacul unei vaci.
Acum ar putea fi un șoc pentru dvs., dar poate fi foarte delicios dacă o pregătiți corect și acesta este scopul meu cu această rețetă astăzi!
Ori de câte ori achiziționați oricare dintre bucățile de carne mai puțin obișnuite, cum ar fi tripa de vită, limba de vită, cozi de boie și carne de obraz, doriți să vă asigurați că o gătiți corect și că achiziționați carne de înaltă calitate. În Mexic, puteți găsi aceste tipuri de carne peste tot, dar în Unite Statele Unite, poate fi un pic mai dificil.
Din fericire, am întâlnit recent un brand care vinde toate aceste bucăți de carne și multe altele și pe care le poți livra direct la ușa ta.
Compania este Rumba Meats și puteți cumpăra carne pentru acest menudo și multe altele de pe Amazon.
m comandat această cutie de soiuri și am fost plăcut surprinsă când a sosit. A venit într-o cutie foarte sigură, cu gheață uscată și bine ambalată. Carnea era încă solidă și gata să fie dezghețată sau pusă la congelator.
Pentru această rețetă menudo, am folosit Rumba Meats Honeycomb Beef Trippe. A venit curat și tuns, ceea ce a fost grozav.
Aceasta nu este o rețetă pe care o fac foarte des, deoarece soțul meu nu este încă destul de curajos să o încerce, dar trebuie să spun – s-a dovedit a fi foarte bun și plăcut.
Mama mea făcea această versiune a menudo când eram mare și eu obișnuia să o ajute. Îmi amintesc rețeta acum că sunt mai în vârstă și cu siguranță mi-a adus câteva amintiri bune de când am crescut în Mexic.
Sper că vă place această rețetă și că o veți încerca – chiar dacă este puțin în afara zonei dvs. de confort!
Spuneți-mi în comentariile de mai jos cum ți-a ieșit.
Încearcă aceste alte mari clasice mexicane
- Rețetă mexicană de Pozole
- Supă autentică mexicană de tortilă de pui
- Fasole Charro Rețetă mexicană autentică
- Ceviche de creveți Rețetă Ceviche în stil mexican
- Rețetă autentică mexicană Birria (3 metode)
- Barbacoa Tacos
- Cum să faceți autentic Tacos de limbă de vită (rețetă Tacos de Lengua)
Produse Folosit în această rețetă
- Cuțite ascuțite – importante pentru tăierea tripei.
- Oală mare pentru stoc
- Tripă de carne de fagure
- Chiles uscate Guajillo
Salvare rețetăRecetă salvată! Imprimare rețetă Pin Rețetă
Rețetă autentică de menudo mexican
Ingrediente
- 2 kilograme de rumba carne din fagure de miere
- 1 litru de apă
- ½ Ceapă albă
- 1 cap de usturoi aproximativ 4-5 cățeluri
- 1 ramură de oregano proaspăt
- 1 ramură de rozmarin proaspăt
- sare
- sos Guajillo 2 ardei pasilla, 2 ardei guajillo, sare, piper, chimen, cățel de usturoi
- 1 cutie de carne de vită
- 1 cutie de ominie
- 2 Cartofi tăiați în cuburi de dimensiuni medii
Instrucțiuni
-
Curățați Tripa cu apă și oțet, apoi clătiți.
-
Tăiați grăsimea în jurul marginilor tripei.
-
Tăiați Tripa în bucăți mici și adăugați-o într-o oală cu apă clocotită și gătiți timp de aproximativ 25 de minute.
-
Scurgeți apa și clătiți din nou Tripa. Puneți deoparte.
-
Într-o oală mare, curată, adăugați un litru de apă, usturoiul, ceapă, sare, ierburi proaspete, carne de vită, cartofi și tripă.
-
Aduceți la fierbeți și lăsați să gătească 20 de minute.
-
Faceți sosul guajillo scoțând semințele și tulpina din ardeii pasilla și guajillo și fierbeți-i 15 minute în apă. Scurgeți apa și amestecați ardeii înmuiați cu un cățel de usturoi, sare, piper, ceapă și chimen. Strecurați amestecul cu o strecurătoare.
-
Adăugați sosul guajillo și hominy în oală cu restul ingredientelor și lăsați să gătească încă 10 minute.
-
Se servește cu var, ceapă și coriandru.