Acum că sezonul petrecerilor este în plină desfășurare, sunt mereu în căutare de modalități distractive și creative pentru a aduce legumele la un potluck sau la o petrecere. Din moment ce atât de mulți dintre prietenii și familia mea mănâncă cu ochii, știam că trebuie să vin cu o salată colorată, care să fie atât hrănitoare, cât și delicioasă.
Atunci mi-a venit în minte o rețetă sănătoasă și ușoară de salată de varză. Și când am început să-mi cercetez rețetele de salată de varză, nu mi-am dat seama niciodată că varza este atât de bună pentru tine (este un superaliment)! Este plin de o serie de vitamine și minerale, sărace în calorii și pline de antioxidanți.
În urma unor cercetări suplimentare, am aflat că varza roșie purpurie are mai mulți nutrienți decât soiul verde. Și când am descoperit că este posibilă o îmbrăcare fără maion, am știut că sunt pe drumul cel bun. L-am testat pentru soțul meu și el pur și simplu nu s-a săturat!
Completați-l pe sandvișuri, serviți-l drept garnitură sau pur și simplu mâncați-l direct din castron, nu veți putea obține suficient din această rețetă sănătoasă de salată de varză!
Coleslaw este sănătos? Beneficiile consumului de varză
Acest ulei de casă și oțet de colă este sănătos, deoarece varza este considerată un superaliment! Varza provine din aceeași familie de legume ca kale, broccoli și conopidă, deci este o legumă pe care ar trebui să o consumăm cu toții mai des. O cană de varză oferă 85% din valoarea zilnică a vitaminei K și este o sursă bună de vitamina A, C, B6, fier și fibre și conține o serie de antioxidanți.
În plus, m-am abținut de la utilizarea zahărului în pansament pentru a-l face mai sănătos.
Atunci când o rețetă de salată de varză este înăbușită într-un pansament gros, încărcat cu mayoase (așa cum este în rețeta tradițională de salată de varză), răspunsul poate fi nu . Dar, cu salata de coli fără maion, pariați că este sănătoasă!
Fără ingrediente Maya cu salată de vară
Pentru varza de varză:
- Varză verde – Am folosit varză verde tradițională pentru o rețetă simplă de salată, dar puteți folosi Și varză Napa, care are o textură mai delicată și mai delicată.
- Varză roșie – cunoscută și sub numele de varză purpurie
- Morcovi rasați – veți avea nevoie de 4-5 morcovi de dimensiuni medii pentru aceasta coleslaw fără maioane
- Ceapă roșie
- Pătrunjel italian – Am folosit soiul cu frunze plate, deoarece are mai multă aromă
- Jalapeno – însămânțat & tocat pentru mai puțină condimente
- semințe de țelină – cunoscută și sub numele de sare de țelină
- nuci – ușor prăjite & răcite
Pentru îmbrăcăminte ușoară de salată (fără Mayo):
- Extra Virgin Ulei de măsline – deoarece aceasta este o salată crudă, soiul extravirgin oferă o aromă ușoară de fructe &
- Suc de lămâie
- Oțet de mere – oțetul alb poate fi substituit
- Usturoiul tocat
- Sarea kosher & Ardeiul negru – mai mult sau mai puțin, în funcție de gust
Cum se face salată de colă fără mao
Această rețetă sănătoasă de salată fără maion poate fi făcută în 4 ori.
- Pregătiți ingredientele salatei: în un castron mare, combinați felii subțiri (mai multe despre asta mai târziu!) verde & varză roșie, morcovi, ceapă, jalapeno și semințe de țelină. Faceți o aruncare ușoară pentru a distribui uniform ingredientele.
- Faceți sosul de salată (fără mayoasă): într-un borcan de zidărie cu capac etanș, combinați uleiul de măsline, sucul de lămâie, oțetul, usturoiul, sare, & piper. Închideți-l în siguranță cu capacul și dați pansamentului un shake.
- Asamblați salata de varză: Se toarnă sosul peste ingredientele din salată de varză. Aruncați-l ușor pentru a acoperi uniform întreaga salată. Finalizați cu nucile prăjite și pătrunjelul.
- Lăsați-l să se odihnească: acoperiți-l cu folie întinsă și lăsați-l să stea la frigider timp de cel puțin 30 de minute, astfel încât frunzele de varză să se înmoaie puțin înainte de a fi gata. pentru a servi.
Cum se face această rețetă sănătoasă de dressing de coleslaw
Un dressing simplu de coleslaw fără mayoasă este ușor de realizat cu ajutorul uleiului de măsline extravirgin, lămâie suc și oțet de mere. Mai degrabă decât maioneza groasă și mohorâtă, uleiul de măsline oferă grăsimi sănătoase și un strat neted, în timp ce sucul de lămâie și oțetul de mere îi conferă un indiciu subtil de aciditate pentru a echilibra aromele.
SFAT PRO: Un borcan de zidărie este cu siguranță la îndemână pentru acest pansament de salată de salată fără maion.Tot ce trebuie să faceți este să așezați toate ingredientele în borcanul de zidărie, să închideți bine și să agitați până când ingredientele sunt combinate. Agitarea un pic viguros ajută la emulsionarea pansamentului, rezultând un finisaj mai strălucitor și mai fin.
Cum să feliți varza
Scopul oricărui produs bine făcut , de la zero zgârie este să feliți varza cât mai subțire posibil, păstrându-și totuși integritatea. Am descoperit că există trei modalități de a realiza acest lucru – folosind un cuțit foarte ascuțit, mandolină sau robot de bucătărie.
Cu un cuțit
Pentru felierea varzei cu un cuțit, asigurați-vă mai întâi că este foarte ascuțit, pentru a face procesul de feliere mult mai ușor. Așezați întregul cap de varză pe tăblița dvs. Feliați în sferturi, apoi tăiați și aruncați miezul tăindu-l într-un unghi. Procedați prin felierea fiecărui sfert de varză cât mai subțire până puteți obține 2 căni.
SFAT PRO : Pentru un control și mai mare asupra felierii de varză cu mâna, separați frunzele în stive mici, plate. Folosiți o mână pentru a menține stiva în poziție, în timp ce utilizați cealaltă pentru a tăia fiecare stivă cât mai subțire posibil.
Cu o mandolină
Pentru feliind varza cu o mandolină, setați-o pe cea de-a doua cea mai subțire. Am găsit cea mai subțire setare pe mandolină, produsă felii de varză prea subțiri.
Așezați toată varza pe tăblița dvs. Feliați în sferturi, apoi tăiați și aruncați miezul tăindu-l într-un unghi. Continuați tăind fiecare sfert de varză pe mandolină, folosind garda de mână pentru siguranță.
Aveți nevoie de o nouă mandolină în bucătărie? Acesta este brandul (link-ul afiliatului) pe care îl am și îl iubesc. Dacă aveți nevoie de o mandolină ușor de utilizat, curățată, operată și depozitată, nu o pot recomanda suficient. Este sigur de utilizat și face o treabă excelentă mărunțind tot felul de legume și fructe.
Utilizarea unui robot de bucătărie
Dintre toate cele trei metode, cred că utilizarea unui robot de bucătărie este cea mai ușoară. și cel mai rapid.
Înainte de a tăia varza într-un robot de bucătărie, tăiați mai întâi varza în sferturi. Apoi tăiați în sferturi, tăiați și aruncați miezul tăindu-l într-un unghi.
Montați robotul de bucătărie cu discul de mărunțire (alias disc de clasificare) și introduceți fiecare sfert de varză în tub pe măsură ce mașina funcționează.
Cât de multă varză este într-una Cap?
O varză verde sau roșie de dimensiuni medii va produce 8 căni de varză feliată subțire. Dacă acest lucru pare a fi mult exces de varză, pur și simplu dublați rețeta sau salvați varza rămasă pentru salata mea de pui de susan asiatic.
Cum să faceți salată de varză dintr-o pungă:
Deși eu preferați să folosiți legume proaspete pentru această rețetă, dacă nu am timp, pungile de salată preambalate pe care le puteți găsi în magazin alimentar fac minuni și vă economisesc mult timp în bucătărie.
Pentru aceasta rețetă, veți avea nevoie de 1 pungă (16 oz) cumpărată din magazin cu amestec de salată mărunțită, care include varză verde, varză roșie și morcovi. Pur și simplu adăugați ingredientele rămase, pregătiți dressingul și amestecați pentru a combina.
Ce fel de oțet pentru coleslaw?
Prefer aroma dulce subtilă a oțetului de cidru de mere pentru a face mai mult o salată de colă dulce și înțepătoare. Dacă nu aveți la îndemână oțet de cidru de mere, oțetul alb va funcționa la fel de bine.
Pot face acest prăjit vegan înainte?
Da și are un gust mai bun atunci când făcut înainte. Pentru a obține cele mai bune rezultate, faceți această rețetă de salată de salată fără maion cu cel puțin 30 de minute (sau până la 2 ore) înainte de a servi pentru a permite suficient timp ca varza și legumele să absoarbă pansamentul.
Câteva sfaturi pentru a face cea mai bună rețetă fără Mayo Coleslaw:
- Vrei să o îndulcești puțin ? Acum, știu că versiunea mea aici este o salată de varză fără zahăr și mulți dintre voi ar putea prefera salata de varză cu puțină dulceață. Dacă sunteți noi, nu ezitați să adăugați 1 lingură de arțar sau sirop de agave la pansamentul simplu de salată de varză.
- Nu aveți nuci la îndemână? Înlocuiți în schimb o cantitate egală de migdale prăjite, tocate.
- Căutați nutriția? Omiteți varza verde și faceți o varză roșie strălucitoare și frumoasă cu 4 căni de varză roșie feliată subțire (aproximativ cantitatea pe care o veți obține de la ½ cap mediu de varză roșie) și transformați-o într-o varză violetă de varză.
- Doriți să transformați acest lucru într-o keto coleslaw (fără mayoasă)? Omiteți morcovii rasiți și pur și simplu înlocuiți-i cu o cantitate egală de varză verde și roșie.
- Au oaspeți care nu pot trăi fără maioneză în salată de salată? Nu vă faceți griji, adăugați 2 linguri de maioneză preferată (iubesc maiaua vegană – această marcă (link afiliat) este preferata mea) în pansament, dați-i un shake și stropiți cola cu ea.
- Nu aveți ceapă roșie la îndemână? Înlocuiți-l cu ceapă verde.
- Căutați resturi?Această rețetă sănătoasă de salată de varză va dura până la 2 zile depozitate într-un recipient etanș la frigider. Recomand doar 2 zile pentru că, după marcajul de două zile, salata de varză începe să se destrame și să devină prea umedă.
Alte rețete de varză pe care ți-ar putea să le placă
- Rețetă de supă de varză umplută
- Varză sloppy Joes
- Salată de pui de susan
- Pui Lo Mein
Alte feluri de mâncare din legume care ți-ar putea plăcea
- Salată fără cartofi Mayo
- Salată mexicană de paste
- Dip Caviar Texas
- Salată mixtă de fasole
- Salată de orez sălbatic de vară
- Salată mexicană de porumb la grătar
- Rețetă de salată de pepene verde
- Roșie și mozzarella Salată
- Salată de mărar cu castraveți
- Rețeta mea pentru salată de cartofi
- Îți plac salatele? Consultați toate rețetele noastre de salată într-un singur loc.
Fără rețetă Maya Coleslaw
Rețeta tipărită
Ingrediente
Pentru Coleslaw:
- 2 căni de varză verde feliată subțire
- 2 căni de varză roșie feliată subțire
- 2 căni de morcovi răzuite 4-5 morcovi mari
- 2 lingurițe sare kosher
- ½ ceașcă de ceapă roșie tocată sau feliată subțire
- ½ ceașcă de pătrunjel italian tocat
- 1 jalapeno însămânțat și tocat
- 1 linguriță semințe de țelină
- ½ cană de nuci ușor prăjit
Pentru pansamentul No Mayo Coleslaw:
- ¼ ceașcă extra virgin ulei de măsline
- 2 linguri suc de lămâie
- 2 linguri oțet de mere
- 1 cățel de usturoi tocat
- 1 linguriță sare kosher
- ¼ linguriță piper negru măcinat
Instrucțiuni
-
Pentru a pregăti coleslaw: Plasați varză verde , varză roșie și morcov într-un castron.
-
Se amestecă ceapa, pătrunjelul, jalapeno și semințele de țelină. Faceți o aruncare ușoară pentru a vă asigura că toate legumele sunt distribuite în mod egal în castron.
-
Pentru a face pansamentul: Așezați uleiul de măsline, sucul de lămâie, oțetul, usturoiul, sarea și piperul într-un borcan de zidărie. Închideți-l cu capacul și dați-i un agitat.
-
Stropește salata cu sosul și aruncă-o. Presărați-l cu nuci și serviți.
Video
Note
- Timpul de pregătire enumerat mai jos include timpul de refrigerare de 30 de minute. Dacă decideți să-l lăsați să stea în frigider, vă rugăm să adăugați mai mult timp la timpul total.
- Doriți să îl îndulciți puțin? Acum, știu că versiunea mea aici este o salată de varză fără zahăr și mulți dintre voi ar putea prefera salata de varză cu puțină dulceață. Dacă sunteți noi, nu ezitați să adăugați 1 lingură de arțar sau sirop de agave la pansamentul simplu de salată de varză.
- Nu aveți nuci la îndemână? Înlocuiți în schimb o cantitate egală de migdale prăjite, tocate.
- Căutați nutriția? Omiteți varza verde și faceți o varză roșie strălucitoare și frumoasă cu 4 căni de varză roșie feliată subțire (aproximativ cantitatea pe care o veți obține de la ½ cap mediu de varză roșie) și transformați-o într-o varză violetă de varză.
- Doriți să transformați acest lucru într-o keto coleslaw (fără mayoasă)? Omiteți morcovii rasiți și pur și simplu înlocuiți-i cu o cantitate egală de varză verde și roșie.
- Au oaspeți care nu pot trăi fără maioneză în salată de salată? Nu vă faceți griji, adăugați 2 linguri de maioneză preferată (iubesc maiaua vegană – această marcă (link afiliat) este preferata mea) în pansament, dați-i un shake și stropiți cola cu ea.
- Nu aveți ceapă roșie la îndemână? Schimbați-l cu ceapă verde.
- Căutați resturi? Această rețetă sănătoasă de salată de varză va dura până la 2 zile depozitate într-un recipient etanș la frigider.Recomand doar 2 zile pentru că, după marcajul de două zile, salata de varză începe să se descompună și să devină prea umedă.
Nutriție
Ați făcut acest lucru rețetă?
Etichetează @foolproofliving pe Instagram și hashtag-o #foolproofeats
Această rețetă a fost publicată inițial în septembrie 2019. A fost actualizată cu informații suplimentare fără modificări la rețeta publicată inițial în iunie 2020.