Gordon Ramsay – Cum să gătești o friptură perfectă
Această rețetă derivă din Cuvântul F al lui Gordon Ramsay
Gordon spune „nu uitați să gătiți o friptură în jurul nopții mari. Dacă urmați aceste reguli simple, va fi ușor. Lăsați tigaia fii plăcut și fierbinte. Dacă nu există căldură în interiorul tigaiei, nu există culoare. Dacă nu există culoare, nu există aromă „. Asigurați-vă că friptura este relaxată, adică este la temperatura camerei. Nu aveți frig în piatră în centru. Ingredientele necesare pentru a fuma o friptură perfectă nu ar putea fi mai simple, așa că luați o friptură data viitoare când sunteți pe piață și cumpărați o masă delicioasă.
Țineți cont de faptul că fripturile fierte în aragaz pot produce mult fum în timp ce gătiți. Deschideți ferestrele înainte de a începe și întoarceți ventilatorul de eșapament. Dacă sunteți în rețetele Keto, luați-le aici ” ts:
New York Steak (sau poate tăierea preferată)
Sare
Ardei proaspăt crăpat
Unt
Ulei neutru (ulei de măsline fără aromă)
Video
Instrucțiuni
Folosiți un număr generos de sare și piper pentru a condimenta friptura și apăsați-o ușor în carne împreună cu degetele. Cu cât tăietura de friptură este mai groasă, cu atât ar trebui să aveți mai multă sare și piper.
Folosiți o tigaie pentru a fuma friptura. Tigaile din fontă funcționează cel mai optim pentru această masă specială. Ia tava frumoasă și fierbinte, poți adăuga uleiul. Așteptați ca uleiul să se încălzească, trebuie să înceapă să fumeze înainte de a adăuga friptura. Adăugați friptura și împingeți-o în jos în centru cu degetele pentru a vă asigura că întreaga friptură atinge fundul din tigaie.
Este extrem de important să răsuciți friptura o singură dată în timpul gătitului. Mutând friptura în timp ce gătești, o va scurge doar de sucuri esențiale și va duce la un rezultat mai puțin decât dorit. Pentru rare, gătiți 2-3 minute în prima parte, apoi răsturnați friptura. Aproximativ 1 1/2 minute în a doua parte, topește untul în tigaie. Lingurați untul deasupra fripturii, asigurându-vă că plătiți întreaga friptură. Când friptura este aproape terminată, transformați-o pe spate, cu partea grasă în jos. Gatiti aproximativ 30 de secunde pentru a diminua si inmuia banda de grasime. Scoateți friptura din tigaie și amestecați din nou cu unt în tigaie. Lăsați-vă să vă relaxați, apoi tăiați dacă doriți.
Puteți testa coacerea cu friptura comparând fermitatea de la friptură cu regiunile mâinii. Rare se află pe mușchiul degetului mare, lângă palmă, mediu este aproape de partea exterioară a degetului mare și bine făcut este cum îți întâlnește mâna. Urmăriți videoclipul doar pentru o explicație vizuală a fermității. Încorporarea este dezactivată în jurul videoclipului din motive necunoscute și o puteți viziona făcând clic pe adresa URL.