Colinele verzi sunt o bază sudică. Am mai devenit poetic în rețeta mea pentru coli cu oase de gât de porc afumate, așa că te voi salva să o faci din nou aici. (Dar ar trebui să verificați toate întrebările generale pe care le-ați putea avea despre cum să gătiți verdeață.) Astăzi sunt aici cu o mâncare fără carne – adică vegetariană și vegană – pe acest favorit sudic, plin de aromă. Omnivorii și veganii deopotrivă vor striga pentru mai mult.
Rețetele de verdeață în stil sudic se referă la bulion. Pentru a face această versiune vegetariană plăcută și plină de inimă, întăresc (nesărat sau cu conținut scăzut de sodiu) un stoc de legume cumpărate în magazin cu o ceapă carbonizată pentru a adăuga adâncime și doar un indiciu de fum. Că, împreună cu câteva mirodenii, chiar face minuni pentru a oferi colierului verde potlikker adâncimea pe care o necesită.
Adică uită-te la el! Nu există nicio modalitate de a privi aceste fotografii și de a nu dori să vă aruncați cu capul într-un castron cu aceste verdeață.
În afară de această delicioasă rețetă pentru verdeață, această postare este, de asemenea, pentru potluck-ul virtual anual al lunii istoriei negre, unde un grup de Bloggerii Black Food colaborează pentru a împărtăși o grămadă de rețete grozave cu fiecare dintre publicurile noastre. (Puteți verifica potlucks-urile anterioare aici, aici și aici.) Anul acesta am decis să mergem cu o temă care să conțină doar rețete vegetariene și vegane. Așadar, asigurați-vă că ați verificat câteva dintre linkurile de mai jos pentru a le arăta colegilor mei un pic de dragoste.
Black History Month Virtual Potluck 2020 — Rețete vegetariene și vegane
Beautiful Eats & Lucruri | Cartofi dulci prăjiți pe bază de miere
D.M.R.Alimente fine | Chili vegetarieni
Dash of Jazz | Biscuiți vegani din lapte de unt cu compot de pere condimentat
Bucură-l cu Tisha | Mushroom and Okra Po ’Boy
Domestic Dee | Orez murdar
Fidelitatea alimentară | Conopida Vegan Curry
Templul Kenneth | Tort Wakanda
Marisa Moore Nutrition | Prajituri picante cu ochi negri
Gânduri savuroase | Orez negru haitian (Diri Djon Djon)
Whisk it Real Gud | Orez Vegan Jollof
O mică mâncare | Porumb dulce prăjit din sud
AGirlCalledAdri | Pound Cake
Baum Ass Foods | Mazare cu ochi negri gătite încet + verzi
Colierele sunt vechiul varză | Fasole roșii și quinoa tri-color
Meiko and the Dish | Cajun Shrooms & Grits
FoodLoveTog | Hummus de mazăre cu ochi negri
Her Mise En Place | Budinca de orez
Kalisha Blair | Rulouri de cină cu făină de porumb cu drojdie
Kenya Rae | Biscuiți cu cartofi dulci
Pe placa lui Ty | Salată de verdeață cu vinaigretă portocalie
Rosalynn Daniels | Budinca de pâine Vegan
Orhidee + Ceai dulce | Tort cu banane + Cremă de unt cu unt rumenit cu scorțișoară
Razzle Dazzle Life | Lasagna vegetală albă cu usturoi prăjit
Ceai dulce și cimbru | Caserolă de cartofi dulci cu zahăr brun Top
Orhidee + ceai dulce | Mușcături de prăjitură cu brânză din budinca de sud,
Marisa Moore Nutrition | Okra prăjită crocantă cu sos de arahide
Templul Kenneth | Vegan File Gumbo
Meiko and the Dish | Clătite de cartof dulce
Ingrediente
- ulei vegetal
- 1 ceapă, înjumătățită
- 1 litru stoc de legume nesărat sau cu conținut scăzut de sodiu
- 1 linguriță sare kosher
- 1/2 linguriță pudră de usturoi
- 1/2 linguriță măcinată piper negru
- 1/4 linguriță fulgi de piper roșu zdrobit
- 2 lire sterline, tulpini îndepărtate (dacă se dorește), spălate și tăiate în benzi
- 2 linguri de oțet de mere
Instrucțiuni
- Încălziți un pic de ulei într-o oală mare la foc mediu spre mediu-mare. Adăugați ceapa cu partea tăiată în jos și gătiți-o până când este carbonizată.
- Adăugați în oală ciorba de legume, sare, pudră de usturoi, piper negru și ardei roșu și aduceți la fierbere.
- Adăugați colțul verde tăiat pe bulionul de legume, acoperiți și lăsați să fiarbă până se înmoaie până când este frumos și mătăsos, de la 45 de minute la 2 ore (sau mai mult). condimente după cum consideri potrivit. Serviți.