Dacă ați aruncat vârfurile de ridichi decât nu mai aveți nevoie, încercați versiunea mea delicioasă de verdeață de ridiche, care este sănătoasă și delicioasă. Alte verdeață cu frunze pe care le puteți încerca sunt Callaloo jamaican, verdeață vegană în stil sudic, varză brasată în stil african și roșii și verdeață mixtă în stil sudic vegan.
Ce este o plantă de ridiche?
Ridichea este o legumă rădăcină comestibilă care este cultivată peste tot în lume, rădăcina este consumată în mare parte crudă în salate, fie că este într-o salată sau într-o salată aruncată, este crocantă cu o mușcătură ușor picantă. Ridichile prăjite au, de asemenea, un gust delicios. Blatul cu frunze este în mare parte aruncat, dar este delicios când este gătit. Frunzele ar trebui să fie verzi fără să se ofilească sau să se îngălbenească, rădăcina nu trebuie crăpată
Ridichele sunt bune pentru tine?
Ridichile aparțin grupului de legume din brassica, cum ar fi conopida, napul , varză, varză, varză de Bruxelles, sunt bogate în potasiu, vitamina C, o sursă excelentă de vitamina B6, riboflavină, tiamină, fier, magneziu, acid folic de calciu, cupru. Acestea sunt sărace în carbohidrați, sărace în calorii și bogate în fibre.
Este important să rețineți că frunzele au cantități mai mari de vitamina C, K, A, calciu și fier decât rădăcina.
- Boost Immune System
- Îmbunătățește digestia
- Are proprietăți antifungice
- Protejează inima
- Controlează tensiunea arterială
- Întărește vasele de sânge
Cum se păstrează verdele de ridiche?
Îndepărtați verdele cu frunze de la rădăcina ridichilor, spălați-le și uscați-le într-o filată pentru salată sau tamponați-le cu un prosop curat sau cu un prosop de hârtie. Păstrați-le într-un spate cu ziplock și păstrați-le în frigider și folosiți-le în câteva zile. Sunt mai delicate decât alte verzi cu frunze, așa că nu vor rezista mult timp în depozitare. De asemenea, puteți tăia frunzele înainte de a le păstra.
Ingrediente pentru ridichi sărate și verdețuri de ridiche
Realizate cu ingrediente simple de bază pentru cămară
Ridiche – am găsit cea mai frumoasă grămadă de ridichi mov de pe piața fermierilor locali, dar ridichea obișnuită cu glob roșu va funcționa. Există numeroase varietăți de ridichi disponibile, de la polei albi, ridiche Daikon neagră, ridiche de pepene verde sau ridiche verde. Salvați verdele și gătiți așa cum ați face pentru alte verdeață cu frunze.
Ulei de măsline – excelent pentru sotarea legumelor, puteți înlocui cu ulei de avocado sau ulei de semințe de struguri un ulei cu un punct de fum mai mare.
Ceapa roșie – ceapa parfumată este sotată până se înmoaie pentru a spori aromele legumelor, puteți folosi în schimb ceapa galbenă obișnuită sau șalotele.
Usturoi – usturoi proaspăt parfumat tocat mărunt.
Sare – Am folosit sare roz din Himalaya, sare de mare este perfectă.
Suc de lămâie – adăugați puțin suc de lămâie la sfârșit, pentru a menține frunzele verde vibrant și pentru a spori aroma.
Ce să servim cu ridichi și sâmburi verzi?
- Rețetă Vegan Gumbo
- Conopidă prăjită integrală
- Chifteluțe de linte
- Orez de iasomie maro
- Chifteluțe de tofu Vegan
Dacă faceți această rețetă, faceți o fotografie și hashtag #healthiersteps – ne place să văd rețetele pe Instagram, Facebook & Twitter!