Rosca de Reyes este o pâine dulce, care este o mâncare specială pentru Ziua Trei Regi, cunoscută sub numele de „Día de Reyes” în spaniolă și sărbătorită pe 6 ianuarie în Mexic. Sărbătoarea este denumită uneori Noaptea a douăsprezecea deoarece cade la douăsprezece zile după Crăciun, dar este cunoscută și sub numele de Bobotează și marchează ziua în care se crede că Înțelepții sau Magii, Melchor, Gaspar și Baltazar au vizitat Copilul lui Hristos. În această zi, copiii mexicani primesc cadouri de la cei trei regi, uneori așezați în pantofi pe care copiii i-au lăsat peste noapte și au așezat fânul în dar de hrană pentru „animalele” regilor.
„Rosca” înseamnă coroană de flori și „Reyes” înseamnă regi, deci o traducere directă a lui Rosca de Reyes ar fi „Regi„ Coroană ”. Pâinea dulce este modelată sub formă de coroană de flori și are de obicei fructe confiate deasupra și o figurină a unui bebeluș coaptă în interior (acum din plastic, dar anterior erau porțelan sau tablă). Acest tratament special este adesea numit pur și simplu „Rosca”. Tradițiile care înconjoară această pâine dulce este similară cu obiceiul de a mânca King Cake în New Orleans în timpul sezonului de carnaval.
În Mexic, este obișnuit ca prietenii și familia să se întâlnească pe 6 ianuarie pentru a mânca Rosca, de obicei însoțită de ciocolată caldă sau altă băutură caldă, cum ar fi cafea sau atol. De obicei, fiecare persoană își taie propria felie și cel care primește o bucată de Rosca cu figurina pentru bebeluși este gata să găzduiască o petrecere în Día de la Candelaria (Candelaria), care se sărbătorește pe 2 februarie. În acea zi, mâncarea tradițională este tamales. În prezent, brutarii tind să pună mai multe figurine pentru copii în Rosca, astfel încât responsabilitatea de a face (sau de a cumpăra) tamale poate fi împărțită mai multor persoane.
Simbolism
imbolismul Rosca de Reyes vorbește despre povestea biblică a fugii Mariei și a lui Iosif în Egipt pentru a-l proteja pe pruncul Iisus de măcelul inocenților. Forma Rosca simbolizează o coroană, în acest caz, coroana al regelui Irod de la care încercau să ascundă pruncul Iisus. Fructele uscate așezate deasupra sunt bijuterii pe coroană. Figurina din Roșca îl reprezintă pe pruncul Iisus ascuns. Persoana care îl găsește pe pruncul Iisus este simbolic nașul său și trebuie sponsorizează petrecerea când este dus la templu pentru a fi binecuvântat, sărbătorit ca Día de la Candelaria sau Candelaria, pe 2 februarie.
Unde să o încerci
Dacă călătoriți în Mexic în perioada de după Crăciun și până în a doua săptămână a lunii ianuarie, veți găsi Roscas de vânzare în brutării din toată țara. Există o serie de variante, dar clasicul Rosca este făcut cu unt și are niște coajă de portocală pentru a-i conferi doar o ușoară aromă de citrice. Blatul este de obicei decorat cu citrice și cireșe confiate și o pastă de gutui cunoscută în Mexic sub numele de mâncat (pronunțat „ah-teh”). Unele brutării produc versiuni speciale cu diferite tipuri de umpluturi, cum ar fi cremă, smântână sau dulceață, și diferite toppinguri, și puteți găsi chiar și unele cu aromă de ciocolată.
sunt mai multe brutării din Mexico City care sunt cunoscute pentru producerea de roscate deosebit de gustoase. Una dintre cele mai populare brutării este El Globo, care are mai multe locații în întregul oraș. Pentru o experiență autentică și impresionantă, mergeți la locația Centro Historico din Pasteleria Ideal, care este o brutărie mare și o prăjitură și, înainte de a vă cumpăra Rosca, faceți o vizită la etajul al doilea, unde puteți vedea o expoziție uriașă de prăjituri care servesc drept catalog pentru oamenii care comandă prăjituri pentru petreceri și evenimente mari. un tr lung adiția de a face Rosca este La Vasconia, care are, de asemenea, o secțiune de restaurante, în cazul în care doriți să vă așezați și să aveți Rosca acolo.
Comandați sau faceți-o
Dacă nu vei călători în Mexic în acest sezon, poți primi propriul tău Rosca livrat acasă comandând online de la MexGrocer sau dacă te simți ambițios, poți să-ți faci propriul. Amintiți-vă dacă găzduiți o întâlnire pentru Día de Reyes, ar trebui să lăsați fiecare oaspete să-și taie propria felie de Rosca, astfel încât oricine primește figurina pentru bebeluși nu va avea pe nimeni de vină decât pe ei înșiși și vă puteți aștepta la o sărbătoare în februarie.
Rosca de Reyes este foarte asemănătoare cu ceea ce este cunoscut în sudul Statelor Unite ca King Cake, iar proveniența obiceiului este aceeași, cu origini în Spania, dar King Cake este mâncat în timpul sărbătorilor de Mardi Gras înainte de Post în loc de în timpul sezonului de Crăciun.
Pronunție: rânduri-ka de ray-ehs
De asemenea, cunoscut sub numele de: pâinea regelui, tortul regelui p>