Cuvântul wassail provine de la salut waes grindină, care era un salut comun englezesc medieval, și chiar mai departe de o cucerire pre-normandă Pâine prăjită anglo-saxonă care înseamnă „fii într-o stare bună de sănătate”. De la începuturi, termenul wassail a fost aplicat unei băuturi tradiționale, consistente, din cidru fierbinte de fructe fierte, aromat cu condimente. Băutura caldă a fost o parte esențială a ritualului wassailing, o tradiție populară de băut și cântat în sudul Angliei medievale. Ceremonia a fost menită să asigure o recoltă bună de mere în anul următor, cântând livezilor. Mai târziu, wassailing-ul a devenit cunoscut și ca tradiția de a merge din ușă în ușă salutând vecinii cu cântece în timpul sărbătorilor de iarnă. bere preparată cu miere, care a fost apoi preparată cu mere de crab prăjite. Mai târziu, băutura a devenit un cidru fiert făcut cu zahăr și diverse condimente precum scorțișoară, ghimbir și nucșoară. Astăzi, rețetele de wassail sunt abundente, bucătarii de acasă punând răsucirile personale pe băutura tradițională istorică. Rețetele moderne pot începe cu vin, suc de fructe sau bere fierte cu rachiu sau sherry adăugat. Merele sau portocalele proaspete sunt adesea adăugate la preparare.
Rețeta noastră de wassail, care apare în Country Inn and Bed & Carte de bucate pentru micul dejun de Kitty și Lucian Maynard, solicită ușor – pentru a găsi ingrediente precum cidru de mere și suc de afine și primește lovitura de la romul opțional și amărui aromatici. Această băutură este perfectă pentru o petrecere, poate fi servită ca un pumn și umple casa cu arome minunate, picante. Cidrul de mere proaspăt, fără alcool, dintr-o livadă de mere locală sau din moara de cidru este cel mai bun, dar puteți înlocui cu cidrurile cumpărate din magazin, disponibile tot timpul anului. Această versiune de rom vă va încălzi cu siguranță prin orice vreme rece, dar este deosebit de populară în timpul sărbătorilor de Crăciun și Anul Nou.