Este aproape timpul să plec acasă de sărbători, ceea ce înseamnă că este aproape timpul pentru SHRIMP CORN CHOWDER. Această rețetă cremoasă, visătoare, picantă (sau nu picantă), așa cum vă place rețeta de pulbere de porumb de creveți, este ușor de făcut și reconfortant de mâncat. Dacă familia ta îl devorează cu același gust pe care îl are al nostru, te va încălzi și te va umple în cel mai bun mod posibil.
Această rețetă ușoară de pulbere de porumb de creveți a fost inspirată de pulberea de crab de porumb pe care o servește grammy-ul meu la cina din ajunul Crăciunului. La sărbătoarea noastră de Ajun de Crăciun, avem o regulă majoră: să nu aveți, în niciun caz, mai mult de un castron de praf. Dacă o faceți, sunteți sigur că vă stricați pofta de mâncare delicioasă.
Fapt: nimeni nu respectă această regulă, deoarece este imposibilă. În fiecare an, fiecare dintre noi ne oferim o mâncare rezonabilă și o savurăm cât de încet putem, apoi toată lumea, cu ochi plini de ochi, așteptând să vadă cine se va rupe primul și se va întoarce pentru o a doua ajutorare, astfel încât toți ceilalți să poată urma exemplul.
Poate că este recenta noastră lovitură rece, însă anul acesta am poftit mai mult decât acest obicei. Îmi voi sacrifica cu bucurie mândria pentru cauza chowder-ului al doilea ajutor!
La fel ca rețeta Grammy, această pulbere de porumb de creveți este bogată și cremoasă de lux, încărcată absolut cu fructe de mare (aici nu există o praf wimpy!) Și are un gust suficient de decadent pentru a servi la o masă specială de sărbători. Spre deosebire de rețeta ei, totuși, este sănătoasă și ușor de preparat într-o săptămână medie.
Crede-mă, ador chowder-ul de porumb al bunicii mele și cantitățile sale unapologetice de unt și smântână; pur și simplu nu este ceva ce pot mânca în fiecare săptămână … motiv pentru care încalcă regula și am două boluri în ajunul Crăciunului. Cu toate acestea, această pulbere de porumb de creveți este o poveste diferită.
Cheia luminării prafului de porumb de creveți
Pentru a crea o bază de pudră groasă și bogată, care să nu se bazeze pe smântână grea, am început prin a face un roux cu făină, o notă de unt și lapte degresat (pentru o vizualizare pas cu pas, consultați video în partea de jos a postului), apoi a adăugat o cutie de porumb în stil cremă.
Porumbul crem conferă corpului de pulbere de porumb de creveți și o dulceață ușoară și subtilă, care este frumos echilibrată de o lovitură de piper Cayenne . Pentru o măsură bună, am adăugat un strop de jumătate și jumătate la sfârșit, dar sincer, pulberea de porumb de creveți nu are nevoie de ea.
Dacă doriți o pudră de porumb picantă, puteți crește cantitate de cayenne, sau faceți ceea ce face familia mea și treceți o sticlă de sos fierbinte în jurul mesei, astfel încât fiecare persoană să o poată examina după preferințele sale.
Pentru a grăbi timpul de pregătire pentru pulbere de porumb de creveți , și pentru a o face mai accesibilă pentru plăcerea de zi cu zi, am înlocuit carnea de crab forfetară din rețeta bunicii mele cu creveți congelați. Creveții înghețați sunt un element esențial în multe dintre rețetele mele sănătoase de creveți, inclusiv creveți cu usturoi cu quinoa, paste cu creveți cu usturoi și scampi sănătoși de creveți cu tăiței de dovlecei.
Atunci când este combinat cu alte arome așa cum este aici, creveții au un gust proaspăt, deloc „pește”, și este un economisitor total. De fapt, creveții gătesc chiar în oală împreună cu restul de praf în mai puțin de trei minute.
Deși această rețetă de praf de porumb de creveți este suficient de potrivită pentru o masă săptămânală, în conformitate cu prima misiune a unei supe de confort (și de a rămâne în grații bune cu Grammy) , Am făcut încă o adăugare: o topping de slănină sărată și crocantă.
Aroma afumată și crocantul baconului sunt divine combinat cu creveții roz suculenți. Sunt încrezător că grammy-ul meu ar aproba și că și dvs. și familia dvs. o veți aproba!
Ce să serviți cu praf de porumb de creveți
- Pâine. Pentru potențialul maxim de scufundare, serviți-l este chowder cu o pâine gustoasă de la brutăria locală sau această pâine Crock Pot.
- Salată. O salată ușoară și proaspătă, cum ar fi Salata de rucola Anytime, se va combina perfect cu această supă bogată.
- Tater Tots. O parte a Tater Tots de casă ar fi o parte delicioasă și consistentă.
Alte pulberi calde și reconfortante
- Pudră de conopidă
- Crock Pudră de porumb
- Și toate aceste delicioase supe Crockpot!
Pudră de porumb de creveți
Ingrediente 1x2x3x
- 6 felii de slănină tăiată groasă tăiată în bucăți de 1/2 inch
- 1 lingură unt nesărat
- 4 ceapă verde mică feliată subțire, cu părți albe și verzi împărțite
- 2 tulpini de țelină tăiate cubulețe (aproximativ 1/2 cană)
- 4 căței de usturoi tocat
- 1/2 linguriță sare kosher
- 1/4 linguriță de piper negru
- 2 linguri de făină universală
- 2 2/3 căni lapte degresat
- 1 1/2 cani de boabe de porumb proaspete sau congelate, aproximativ 3 spice dacă se utilizează proaspete
- 1 cutie de porumb în stil cremă (15 uncii)
- 1/4 linguriță de piper de cayenne măcinat plus suplimentar după gust
- 1 lire congelată decojită & creveți dezvoltați orice dimensiune doriți, dezghețați
- 1 linguriță de cimbru proaspăt tocat
- 1/3 cană jumătate și jumătate
- sos fierbinte opțional pentru servire
Instrucțiuni
-
Gătește baconul într-un cuptor olandez sau mare, cratiță adâncă la foc mediu până la crocant, aproximativ 6 minute. Cu o lingură cu fante, scoateți slănina din tigaie și transferați-o într-o farfurie căptușită cu prosop de hârtie. Se usucă ușor și se lasă deoparte pentru servire. Aruncați toate, cu excepția 1 lingură de grăsime de slănină.
-
Adăugați untul în oală și lăsați-l să se topească. . Puneți deoparte 1/4 cană din blaturile de ceapă verde feliate pentru servire, apoi adăugați restul de ceapă verde. Adăugați țelina. Gatiti, amestecand ocazional, pana cand legumele sunt fragede, aproximativ 3 minute, apoi amestecati usturoiul, sarea si piperul negru. Gatiti pana ce usturoiul este parfumat, aproximativ 30 de secunde.
-
Presarati faina deasupra amestecul de ceapă, apoi gătiți, amestecând constant, timp de 1 minut. Se toarnă încet laptele, câteva stropiți la un moment dat, amestecând eventualele bulgări. Fluxați în restul laptelui, apoi adăugați boabele de porumb, porumbul în formă de cremă și cayenne. Se amestecă și se fierbe ușor. Lăsați bula până se îngroașă, aproximativ 5 minute. Se amestecă creveții și se continuă gătitul doar până când creveții sunt gata, aproximativ 3 minute. Se ia de pe foc, apoi se amestecă cimbru și jumătate și jumătate. Se servește fierbinte, presărată cu slănină rezervată, blaturi de ceapă verde și o linie sau două de sos fierbinte după dorință.
Nutriție
Alăturați-vă astăzi și începeți să salvați rețetele preferate
Creați un cont pentru a salva cu ușurință proiectele și tutorialele preferate.
Înregistrați-vă