Sweet Pork – această versiune este fabricată în slow cooker și este perfectă pentru a adăuga la tacos, burritos, quesadillas și multe altele! Este delicios de aromat și foarte delicat, la fel ca Cafe Rio!
Permiteți-mi să încep prin a spune că nu m-am gândit niciodată că dedicați o postare porcului dulce. Vreodată. Obișnuiam să urăsc lucrurile.
Soțului meu îi place foarte mult, așa că atunci când ne-am căsătorit pentru prima dată, încă încercam să-l impresionez, așa că am încercat să fac câteva rețete de porc dulce. De fiecare dată mi-a fost atât de greu să-l sufoc, pentru că era ca și cum ai mânca o bucată de porc confiat în interiorul unui taco.
Era mult prea exagerat de dulce, deloc dulce într-un mod bun deloc. A fost un fel ciudat de dulce. M-am sacrificat de vreo opt de prea multe ori și am făcut-o la cină pentru că i-a plăcut, apoi am decis în cele din urmă; acest lucru este atât de șchiop, de ce fac și mănânc ceva pe care cu greu îl pot sufoca?
Au trecut câțiva ani de atunci. Frecventăm un restaurant local „mexican” (nu l-aș numi cu adevărat mexican, dar este totuși foarte bun) restaurantul numit Cafe Rio și soțul meu, desigur, comandă adesea unul dintre intrările lor de porc dulce Barbacoa.
Am decis să-i dau o a doua șansă și am încercat tacos-urile sale dulci de porc și, de fapt, am găsit că mi-a plăcut suficient pentru a-mi comanda unul la următoarea noastră vizită.
După ce am încercat-o, am decis că nu este nici pe departe dulce pe măsură ce unele dintre cafenelele Rio elimină rețete acolo. De aceea am decis să vin acasă și să-mi fac propria interpretare.
Aceasta este una dintre cele mai ușoare rețete vreodată! Da, ai putea rumeni friptura în mai întâi o tigaie într-un pic de ulei și ați putea înlocui ceapa și pudra de usturoi cu ceapă proaspătă și usturoi, dar asta ar elimina o mare parte din simplitatea acestei rețete de aragaz lent.
rețeta de aragaz este una pe care o aruncați și mergeți, o rețetă perfectă pentru o zi aglomerată. Așa că am decis să o păstrez acolo. Există multe utilizări pentru acest porc, care sunt enumerate în rețetă. Cu siguranță nu se limitează doar la tacos.
De asemenea, puteți adăuga mai mult zahăr dacă doriți, dacă doriți un porc cu adevărat dulce. Acest porc este posibil chiar și mai bun în a doua zi, simt că îi oferă mai mult timp să absoarbă mai multă aromă (de multe ori nu spun că o anumită mâncare este mai bună ca resturi =).
Este a doua oară când realizez această rețetă și ar trebui să spun că este foarte apropiată de cea a Cafe Rio (am adus câteva dintre ele acasă pentru a le compara) . Este aromat, incredibil de fraged, cu cantitatea potrivită de dulce și, din nou, este incredibil de versatil.
Deci, dacă mai ai ceva din asta după tacos-urile tale din prima zi, apoi a doua zi în jurul tău l-ar putea folosi pentru enchiladas și așa mai departe. Bucurați-vă!
Notă: acestea sunt tacos-urile mele fără 85% din toppingurile pe care le adaug =). A trebuit să le las ca să poți vedea de fapt carnea de porc. Pentru idei de topping îmi place să folosesc: salată Romaine, Monterey Jack, Cheddar sau brânză Cotija, roșii Roma cuburi sau pico de gallo, guacamole sau avocado tăiat cubulețe, smântână, ceapă verde sau roșie, salsa proaspătă sau fermă de var de coriandru, sos fierbinte (Tapitio și tone de el), suc de lime și coriandru.
Nu toate acestea la un moment dat, dar majoritatea. Depinde doar de ceea ce am la îndemână, dar toate sunt opțiuni excelente. De asemenea, le servesc întotdeauna în coajă de tortilla de porumb prăjită sau tortilla de făină proaspătă.
Follow Cooking Classy
Slow Cooker Sweet Pork Barbacoa
Ingrediente
- 3 lbs umăr de porc (aka Boston Butt Roast)
- 3/4 cană de zahăr brun deschis sau mai mult după gust pentru un porc mai dulce, dacă se dorește
- 2 1/2 linguriță praf de chili
- 1 linguriță de boia de ardei
- 1 linguriță de ceapă pudră
- 1/2 linguriță pudră de usturoi
- 3/4 linguriță sare, sau după gust
- 1/4 linguriță de piper negru proaspăt măcinat
- 2 căni de bulion de pui cu conținut scăzut de sodiu
- 1 1/2 lingură de pastă de roșii
Instrucțiuni
-
Puneți friptura de porc într-un aragaz lent.Într-un castron de amestecare amestecați împreună zahăr brun deschis, praf de chili, boia, pulbere de ceapă, usturoi praf, sare și piper.
-
Se adaugă bulion de pui și pastă de roșii și se amestecă până se omogenizează. Se toarnă amestecul de bulion de pui peste friptura de porc în aragazul lent. Acoperiți aragazul lent cu capac, gătiți la foc mic 7-8 ore.
-
Scoateți friptura din aragazul lent, îndepărtați grăsimea din friptură și tocați-o (nu distrug bucățile foarte mici, deoarece vor cam aveți o textură „moale” dacă o tocați excesiv). Îndepărtați o parte din grăsime (stratul strălucitor portocaliu de lichid) din partea superioară a bulionului în aragazul lent și aruncați-o.
-
Întoarceți friptura mărunțită la aragazul lent și lăsați să se odihnească pe căldură caldă timp de 1 – 3 ore. Se supă bulion. Se servește în tacos, enchiladas sau burritos sau se servește peste nachos, salate sau tostadas.