Acest somon la cuptor perfect gătit în folie va oferi familiei dvs. o masă delicioasă și sănătoasă! Este natural, fără gluten și bogat în proteine.
Această rețetă de somon la cuptor este marinată mai întâi într-un delicios sos de usturoi de lămâie, apoi înfășurată în folie de tablă și coaptă la o perfecțiune fulgiantă! = „a646045a16”> 
Acest somon la cuptor cu lămâie, usturoi și mărar îl lovește cu adevărat Acasă! Este aromat, fraged, suculent și atât de simplu de făcut! Este de departe una dintre rețetele mele preferate de somon și abia aștept să încerci!
Cuprins
Ce este somonul copt în folie?
Somonul copt în folie se referă pur și simplu la un file de somon (sau fileuri) care este înfășurat în folie de tablă și apoi copt la cuptor. Barca cu folie de staniu creează o capcană de abur pentru somon, care îl ajută să gătească uniform pe tot parcursul și infuzează somonul cu orice ingrediente îl aromezi.
De ce somonul copt?
Există atât de multe moduri diferite de a găti somon – > pe aragaz, grătar, oală instant, aragaz lent, afumat și multe altele! Somonul copt în folie este de departe preferatul meu, deoarece este 100% infailibil. Somon copt în folie …
- Iese perfect de fiecare dată
- Servește o mulțime
- Este fulgios și umed
- Este gata este mai puțin de o oră
Îmi place în mod deosebit metoda de a vă înfășura somonul în folie, deoarece puteți folosi un file de somon mare care servește 4-6 persoane.
Am testat această rețetă cu file de somon de dimensiuni variabile (2 lbs. până la 4 lbs.) și chiar iese perfect de fiecare dată.
Ce fel de somon ar trebui să folosești?
Somonul este unul dintre acele alimente în care calitatea contează. Vă recomandăm să folosiți somon capturat în sălbăticie sau somon de crescătorie în care nu se utilizează pesticide sau antibiotice de niciun fel. Ne place în mod deosebit marca Surrender Salmon, care vinde somon prăjit sălbatic din Bristol Bay, Alaska.
Această rețetă specială necesită un file de somon nefiert de 2,5 – 3 lb. Puteți utiliza un file de somon care are fie pielea activată, fie dezactivată, dar preferăm pielea, deoarece adaugă un strat foarte frumos de grăsime (da, am spus-o!) Și aromă.
Cât de mare este o portie de somon? O singură porție de somon este de 3 – 4 oz.
Nu găsiți un file de 2,5 lb? Iată ce trebuie să faceți.
Fileurile de somon vin în toate formele, în dimensiuni. Un file se referă la jumătate de somon și poate varia de la 1,5 la 5 lbs.
Dacă nu găsiți un file de somon mare, puteți folosi întotdeauna „porțiuni de somon”, care se referă doar la tăieturi bucăți dintr-un file mare de somon. Vă sugerez să le așezați unul lângă celălalt pentru a imita un file de somon mai mare, astfel încât să puteți utiliza același timp de coacere pe care îl recomandăm.
Dacă puteți găsi doar un file de somon care este mai puțin de 2,5 lbs., reduceți pur și simplu timpul de coacere. Începeți cu 20 de minute și mergeți de acolo.
Cum se coace somonul – în 3 pași
Marinează în usturoi + lămâie + mărar
Fiecare file de somon copt ar trebui să înceapă cu o marinată delicioasă de somon care dă aromă întregii părți a peștelui. De aceea, primul pas în modul de coacere a somonului este marinarea fileului de somon timp de cel puțin 2 ore (sau mai mult).
marinata cu somon foarte simplă, dar aromată în același timp. Vrem să facem su că aromele naturale de somon nu sunt copleșite, ci mai degrabă îmbunătățite. Introduceți > > usturoi, lămâie și mărar 😀
Iată de ce aveți nevoie:
- ulei de măsline – într-adevăr orice ulei va funcționa pentru asta!
- suc de lămâie – folosiți suc proaspăt de lămâie … ÎNTOTDEAUNA.
- muștar dijon – un pic de dijon este absolut delicios în această marinadă.
- mierea – mierea ajută la înălțarea lucrurilor și la echilibrarea citricelor.
- mărar proaspăt tocat – mărarul proaspăt este extrem de aromat și face ca această rețetă să fie atât de delicioasă. Folosiți proaspăt, dacă este posibil!
- sare și piper – s & p … întotdeauna!
- usturoi – usturoiul este aroma de bază a acestui reţetă. Simțiți-vă liber să adăugați și mai mult dacă sunteți un fanatic al usturoiului ca noi!
Odată ce vă amestecați marinada ușoară de somon, transferați-o pe fundul unei foi de copt căptușite cu folie de tablă. Apoi, răsturnați somonul și lăsați-l să marineze cu pielea în jos timp de 20 de minute până la 2 ore.
iată un sfat
Asigurați-vă că nu marinati lucrurile pentru prea mult timp sau acidul din lămâi poate începe de fapt să gătească peștele.
Alte idei de marinadă
Vrei să te descurci cu marinata ta cu somon? ? Fii invitatul meu! Puteți folosi atât de multe lucruri diferite pentru marinate, cum ar fi sosurile și sosurile de salată. Iată câteva alte combinații de aromă pe care le puteți testa:
- Teriyaki – utilizați marinada de pui teriyaki, vă promit că este DELISH.
- GRATUIT – Amestecați un sos de grătar cu puțină apă sau ulei și tăiați-l pe somon!
- Balsamic – nu ezitați să folosiți un dressing balsamic pentru aceasta. Puteți să faceți o variantă cumpărată în magazin sau să vă creați propria dvs.
Câtă marinată pentru un file de somon de 2 kg ar trebui să utilizați? Planificați să folosiți oriunde de la 1/2 ceașcă la 3/4 dintr-o ceașcă de marinată pentru a vă acoperi complet somonul.
Folie de tablă
Odată ce somonul delicios a marinat pentru o cantitate substanțială de timp, este timpul să creați o barcă din folie de staniu. Acesta este, la urma urmei, somon copt în folie!
Există câteva modalități diferite de a crea o barcă din folie de tablă, dar scopul principal este să împiedice somonul să atingă aerul exterior și să creeze o capcană de abur. astfel încât somonul să poată găti uniform și mai repede.
Somonul dvs. ar trebui să se marineze deja pe o foaie de copt care se află pe o bucată de folie de tablă. Puteți pur și simplu să așezați o bucată de folie de tablă deasupra foii de biscuiți și să o sigilați astfel sau puteți conecta bucata inferioară de folie de tablă cu o a doua bucată pentru a crea o adevărată „barcă”.
Coaceți
Vă întrebați care este cea mai bună temperatură a somonului la cuptor? Preîncălziți cuptorul la 375 ° F. Am constatat că aceasta este temperatura perfectă pentru somonul la cuptor în folie.
Cât timp să coaceți somonul la 375 ° F?
Coaceți somonul timp de 25-35 de minute. Amintiți-vă, am folosit un file de somon de 2,5 lb grosime de aproximativ 2 inci. Cu cât fileul de somon este mai mare și mai gros, cu atât este mai lung va trebui să gătească.
De unde știi când se termină coacerea somonului?
Odată ce somonul este gătit complet, acesta va trece de la o culoare translucidă roz / portocaliu la un roz deschis culoare care este mai opacă. De asemenea, va fi fermă la atingere și ușor de descuamat.
Dacă doriți să obțineți cu adevărat tehnici, FDA solicită somonului să aibă cel puțin o temperatură internă de 145 ° F pentru a fi sigur de mâncat. Deci, nu ezitați să-l testați cu un eu la termometru.
Secretul nostru de finisare
Odată ce somonul este aproape gata, scoateți-l din cuptor. Deschideți barca din folie de tablă și apoi adăugați 2 linguri de unt rece deasupra. Terminați somonul prin fierbere.
Motivul pentru care am adăugat acest pas este să obțineți o textură uimitoare caramelizată pe partea superioară a somonului Este absolut divin!
nu uitați!
Lăsați somonul să se reseteze timp de aproximativ 5 minute înainte de a mânca. Acest lucru va permite somonului să gătească complet și să se întărească puțin.
Instrumente de bucătărie
Faceți-vă viața mult mai ușoară cu instrumentele noastre preferate de bucătărie pentru somon la cuptor în folie!
Vas de copt
Foaie de copt
Folie de tablă
Boluri cuiburi din sticlă
Q-uri rapide
Înfășurați somonul în folie atunci când coaceți?
Există multe modalități de a prepara somon la cuptor și o modalitate populară, nepăsătoare, este de a înfășura somonul în folie și de a-l coace.
La ce temperatură ar trebui să fie gătit somonul?
Coaceți somonul la 375 ° F dacă doriți somon flocos, fraged.
Este mai bine să coaceți somonul acoperit sau descoperit?
Somonul poate fi gătit fie acoperit, fie descoperit, dar am constatat că somonul va ieși extrem de fraged și perfect gătit dacă gătiți somonul în folie.
Incredibil sos de tartru de mărar cu mărar
Care ar fi cea mai bună rețetă de somon la cuptor fără un delicios sos tartru care să-l completeze ?! Veți iubi absolut acest sos de murături de iaurt grecesc. Este acidulat, vesel, citricos și … PIC!
Iată de ce aveți nevoie:
- Iaurt grecesc
- murături de mărar
- ulei de măsline
- pudră de usturoi
- pudră de ceapă
- suc de murături
- suc de lămâie
- mărar proaspăt tocat
Sugestii de servire a somonului la cuptor
Unul dintre motivele pentru care îmi place această rețetă de somon este că este universal, adică este delicios cu atâtea lucruri diferite lângă ea!
Veggies
- Sparanghel prăjit la cuptor cu parmezan
- Varză de Bruxelles prăjită
- Cartofi la cuptor Crockpot
Boabe
- Quinoa perfectă
- Orez de var de cilantru
- Orez sălbatic
Salate
- Salată de quinoa cu căpșuni
- Salată Caprese Quinoa
- Salată sănătoasă de broccoli
Depozitare
Ați rămas somon? Norocosule! Restul de somon este proteina pentru prepararea mesei!
Depozitați somonul într-un recipient etanș la frigider timp de până la 3 zile.Ne place să folosim recipiente din sticlă pentru prepararea meselor, deoarece îl puteți reîncălzi chiar acolo.
Cum să reîncălziți somonul copt
Cel mai simplu mod de a reîncălzi somonul copt este la cuptorul cu microunde. Așezați somonul pe o placă sigură pentru cuptorul cu microunde și cuptorul cu microunde la maxim 60-90 de secunde.
Puteți reîncălzi acest somon în plită sau în cuptor.
: asigurați-vă că aruncați folia de tablă și orice faceți, NU o puneți în cuptorul cu microunde!
Ai resturi? Folosiți restul de somon într-una dintre aceste rețete!
- Dill Salm Scramble
- Salată ușoară de somon
- Frittata de mic dejun cu somon afumat
Ingrediente
Somon
- 2 până la 3 lbs. file de somon (pielea aprinsă sau dezactivată) (a noastră avea o grosime de 2 inci)
- 1/8 linguriță sare
- 1/8 linguriță piper
- 1 lămâie medie , feliat
- 4 ramuri de mărar proaspăt
- 2 linguri de unt rece
Marinada cu somon
- 1/4 cană ulei de măsline
- 2 linguri suc de lămâie
- 1 linguriță muștar dijon
- 2 lingurițe miere
- 2 linguri mărar proaspăt tocat
- 1/8 linguriță sare
- 5 căței de usturoi, tăiate cubulețe
sos tartru
- 1/2 cană iaurt grecesc
- 1/2 cană murături mărar tocate
- 1 lingură ulei de măsline
- 1/8 linguriță pudră de usturoi
- 1/8 linguriță ceapă pudră
- 1 lingură suc de murături
- 1 linguriță suc de lămâie
- 1 lingură mărar proaspăt tocat
Instrucțiuni
- Începeți prin îndepărtarea excesului de umiditate din fileul de somon cu un prosop de hârtie și presărați fileul de somon cu sare și piper. Pus deoparte.
- Apoi, pregătiți marinada punând ulei de măsline, suc de lămâie, muștar de dijon, miere, mărar, sare și usturoi într-un castron și amestecând până când toate ingredientele sunt combinate.
- Așezați o bucată mare de folie de tablă pe o foaie de copt sau într-o tigaie de 9 × 13 inci și asigurați-vă că marginile foliei de tablă sunt pliate, astfel încât să nu poată scăpa lichid. Se toarnă marinada pe fundul foliei de tablă.
- Puneți pielea fileului de somon cu fața în sus în marinată și lăsați-o să stea timp de 15-30 de minute. Nu doriți să vă marinati somonul prea mult timp, deci asigurați-vă că nu îl lăsați peste noapte.
- În timp ce somonul se marinează, preîncălziți cuptorul la 375 ° F.
- Apoi, răsturnați fileul de somon cu pielea în jos și așezați felii de lămâie și mărgele proaspete deasupra somonului.
- Înfășurați cu atenție somonul în folia de tablă prin împăturirea tuturor marginilor, astfel încât să nu poată scăpa aer (poate fi necesar să adăugați o altă bucată de folie de tablă pentru a păstra aerul).
- Puneți somonul în cuptor și coaceți timp de 25-35 de minute. Timpul de gătit variază în funcție de cât de gros este fileul de somon. Acest file de somon avea o grosime de aproximativ 2 inci și avea nevoie de 35 de minute pentru a se coace.
- În timp ce somonul se coace, pregătiți sosul tartru adăugând toate ingredientele într-un castron. Amestecați ingredientele împreună și puneți sosul tartru la frigider.
- Când timpul de coacere a somonului a expirat, verificați dacă somonul este gătit complet. Somonul se va face atunci când devine roz pal și este ușor fulgerat cu o furculiță.
- Scoateți somonul din cuptor și scoateți mărarul și feliile de lămâie din folia de tablă. Întoarceți cuptorul la grătar.
- Așezați cu grijă 2 linguri de unt rece deasupra somonului și puneți somonul în cuptor (neacoperit) pentru încă 2-5 minute (în funcție de puterea grătarului). Scopul grătarului este topirea untului și sfârșitul cu un blat caramelizat pe somon.
- Scoateți din cuptor și lăsați să se odihnească timp de 5 minute. Apoi, servește somonul cu sos tartru.
Sfaturi & Note
- Informațiile nutriționale includ doar somonul și marinată și este pentru 2 lbs. somon.
- Depozitare: depozitați somonul într-un recipient etanș la frigider timp de până la 3 zile.
Date nutriționale
Dimensiune de servire: 1/8 Calorii: 269 Zahar: 2 Grăsimi: 15 Carbohidrați: 2 Fibre: 0 Proteine: 30
Cuvinte cheie: cum să coaceți somon, somon copt în folie
Fotografie: fotografii luate în această postare sunt de Erin din The Skillet din lemn.