Cât timp poți mânca somon crud?
Dacă ați achiziționat somon crud și intenționați să-l consumați crud, îl puteți consuma în aceeași zi dacă ați deschis deja pachetul. Dacă pachetul rămâne nedeschis, puteți congela somonul și păstrați-l nedeschis în congelator timp de trei luni. Dacă prindeți somon, trebuie să-l congelați timp de 24 de ore înainte de a mânca carnea crudă. În caz contrar, gătiți somonul deoarece nu va fi deloc sigur pentru consumul brut dacă nu îl gătiți.
În general, somonul crud este sigur pentru consum dacă pachetul de pește indică faptul că au fost congelate înainte de ambalare. Congelarea explozivă este un mod sigur de a distruge agenții patogeni dăunători, cum ar fi paraziții. Somonul poate adăposti paraziți precum tenii și listeria, ambii putând fi foarte dăunători persoanelor imunocompromise, cum ar fi sugarii, copiii, femeile însărcinate și persoanele în vârstă, în general.
Există întotdeauna acest avertisment împotriva consumului crud sau pește și carne nefiert atunci când este implicată o persoană imunocompromisă, deoarece, în majoritatea cazurilor, o persoană sănătoasă cu un sistem imunitar robust nu va avea probleme în combaterea infecțiilor ușoare. Cu toate acestea, în cazul unei persoane imunocompromise, este o situație diferită. O infecție ușoară poate evolua rapid la una severă, iar complicațiile și riscurile pentru sănătate cresc exponențial într-un interval de timp mai scurt.
Somon sălbatic vs. Somon crescut
Există diferențe semnificative între somonul capturat sălbatic sau somonul de crescătorie?
Există anumite avantaje pentru ambele. În ceea ce privește siguranța alimentelor, somonul de crescătorie tinde să fie mai sigur deoarece este crescut în medii controlate și este hrănit în mod regulat. Ce legătură are hrana cu siguranța?
Ei bine, peștii care au fost hrăniți bine în fiecare zi își vor pierde probabil interesul de a mânca pradă sălbatică. Prada sălbatică are tendința de a adăposti paraziți, care pot fi transmise gazdei sau animalului mai mare care a pășunat sau a mâncat.
Somonul capturat în sălbăticie este vânător și va parcurge distanțe considerabile până la ia mâncare. Somonul cultivat este limitat în primul rând la o anumită zonă, iar oamenii își distribuie hrana.
Oricum ar fi, oamenii de știință au văzut unele diferențe în ceea ce privește somonul capturat sălbatic și valoarea nutritivă a somonului de crescătorie. Somonul capturat sălbatic are tendința de a fi mai îmbătrânit și, prin urmare, mai hrănitor decât somonul de crescătorie. Dezavantajul este că somonul sălbatic tinde să fie expus mai mult poluanților de mediu decât omologii lor de crescătorie.
Este OK să mănânci pielea somonului?
Pielea somonului este gustoasă și hrănitoare și, de asemenea, în cea mai mare parte sigură pentru consumul uman. Deci, dacă ați auzit lucruri despre pielea somonului, probabil că nu sunt adevărate. Cu toate acestea, există câteva lucruri pe care trebuie să le cunoașteți despre această parte a somonului înainte de a vă apropia de el.
În primul rând, pielea somonului este hrănitoare în mod natural. Are proteine, grăsimi, vitamina D, familia vitaminelor B și da, acizi grași esențiali omega-3. Există, de asemenea, fosfor, care este extrem de important pentru o mulțime de funcții normale ale corpului. Oamenii care trebuie să renunțe la carnea roșie din diferite motive de sănătate apelează adesea la pești precum somonul pentru nevoile lor de proteine. Puteți obține o mulțime de grăsimi și proteine din somon fără să vă faceți griji cu privire la colesterolul însoțitor. Somonul nu conține colesterol dietetic și, prin urmare, este foarte sănătos pentru inimă.
Dar cum rămâne cu pielea somonului?
Pielea peștelui este cunoscută pentru absorbția sa o cantitate de metale grele și alți poluanți. Marea Atlanticului este renumită pentru că are niveluri mai ridicate de mercur în apă. Având în vedere acest lucru, puteți mânca din punct de vedere tehnic piele de pește / piele de somon, dar trebuie să fiți atenți la cantitatea pe care o consumați. Moderați-vă consumul, astfel încât să nu ajungeți să consumați prea mult din poluanții care sunt acum obișnuiți în oceanele noastre.
Dacă doriți să mâncați mai multă piele de somon, vă recomandăm să vă procurați somonul de la mărci care le obțin stoc de pește din Pacific. Pacificul este mai puțin contaminat și, prin urmare, peștele este mai sigur să mănânce de la carne la piele. Acest lucru poate suna puțin descurajator din cauza cât de specifică este recomandarea. Totuși, trebuie să luăm în considerare fiziologia peștilor și modul în care aceștia își petrec întreaga viață în apă.
Este somonul de soi bun pentru tine?
La fel ca alte tipuri de somon, somonul Sockeye are aceleași beneficii ca și alte specii de somon. Somonul Sockeye este originar din Alaska. Peștele, în general, oferă numeroase beneficii organismului. Peștele are un conținut ridicat de proteine și un conținut scăzut de grăsimi, iar tipul de grăsime pe care îl furnizează este bun pentru inimă și corpul în general. Singurul lucru pe care ar trebui să-l ai în minte sunt paraziții din cei capturați în sălbăticie, așa că cel mai bine este să gătești peștele bine de fiecare dată. sau aproximativ 28 de grame furnizează 42,8 calorii, 18,3 grame de grăsimi și 24,5 grame de proteine.Veți primi, de asemenea, 316 mg de acizi grași omega-3 și 22,4 mg de acizi grași omega-6. Aceste două sunt esențiale pentru funcționarea normală a inimii și sănătatea vaselor de sânge. Somonul Sockeye este, de asemenea, bogat în mod natural în seleniu, potasiu, fosfor, magneziu, fier și calciu.
Este pielea somonului bogată în grăsimi?
Produsele din piele prăjite comercial pot conține în jur de 10 grame de grăsime pe porție de 100 de grame. O mare parte din grăsime provine din uleiul folosit pentru prăjirea pielii de somon. Dacă doriți să coaceți pielea de somon sau să utilizați o formă mai sănătoasă de ulei de gătit, cel mai bine este să pregătiți pielea de somon acasă. Pielea de somon poate fi preparată și gătită ca puiul prăjit, deci este ușor de preparat și distractiv. Trebuie să știți cum să separați pielea de carnea somonului și veți avea fâșii largi de piele de somon pe care să le pregătiți.