Cât durează cartofii dulci?
Fie gătit sau crud, conștientizarea termenului de valabilitate este primul pas în asigurarea utilizării optime a acestor legume versatile . Acest lucru ajută la atenuarea risipei, în timp ce le folosești bine.
Cât timp poți păstra cartofii dulci cruzi? Depinde de locație. Iată 3 locuri pe care le puteți păstra, inclusiv cât vor dura:
Cât durează cartofii dulci cruzi? (În Cămară)
Raw, întregi se păstrează bine în cămară. Un mediu răcoros, întunecat, aerisit, este ideal atunci când depozitați tuberculi crudi.
În cămară, cartofii dulci cruzi, întregi și necojiti se păstrează bine timp de 3-5 săptămâni. Acest lucru se întâmplă dacă le-ați depozitat neacoperite.
Pentru o perioadă mai lungă de valabilitate, iată cum ar trebui să păstrați cartofii dulci:
- Selectați-i pe cei fără vânătăi.
- Înfășurați fiecare tubercul în hârtii sau ziare vechi.
- Depozitați toți cartofii înfășurați într-un coș, o cutie de lemn sau o ladă.
Când sunt depozitați în acest fel, va păstra timp de 4 – 6 luni. Totuși, monitorizați întotdeauna și eliminați-i pe cei răsfățați.
Puteți stoca cartofii dulci crudi pe tejghea?
Sigur! În afară de cămară, puteți alege să le păstrați pe tejghea, la temperatura camerei sau în dulap.
Acest lucru este ideal dacă locuiți într-o regiune rece temperată sau intenționați să le păstrați pe termen scurt. utilizați.
Cu toate acestea, țineți-i departe de trafic, surse de căldură și dăunători. Pe tejghea, la temperatura camerei normale, acești tuberculi bruni vor dura de la 2 la 6 săptămâni.
Perioada de valabilitate a cartofilor dulci cruzi (la frigider)
Sertarul pentru fripturi vegetale funcționează în mod eficient în conservarea cartofilor dulci cruzi.
Când îi depozitați,
- Sortați și separați cei învineți, zdrobiți.
- Ștergeți murdăria sau noroiul cu prosop de hârtie curat. Evitați să le spălați cu apă.
- Împachetați-le în pungi maro perforate. Alternativ, așezați-le într-un recipient de plastic ușor acoperit. Aceste două metode mențin condensul la distanță. Condensarea grăbește deteriorarea.
Când sunt lăsați neperturbați, acești tuberculi crudi păstrați în frigider vor dura de la 5 săptămâni la 3 luni.
Cât durează cartofii dulci gătiti? (În frigider sau congelator)
În timp ce cele neprăjite rămân în formă maximă mult timp, opusul este adevărat după ce sunt fierte.
La frigider și consumați în termen de 3-5 zile.
Câteva vești bune însă, cartofii dulci fierți pot fi conservați la congelator.
La înghețare:
- Rostiți sau tăiați cartofii. Evitați să le păstrați întregi, deoarece acestea devin curgătoare odată dezghețate.
- Împachetați-le în loturi mici pe care le puteți prelua o dată.
- Se amestecă cu suc de lămâie pentru a preveni oxidarea.
- Păstrați în pungi etanșe Ziploc și stoarceți excesul de aer înainte de sigilare.
Cartofii dulci fierți bine congelați rămân de bună calitate timp de 10 – 12 luni.
Cât timp faceți Cartofii dulci ultima dată tăiați?
Cartofii dulci tocați sunt folosiți cel mai bine în decurs de o zi.
Tăierea favorizează pierderea aromelor, precum și oxidarea. Tuberculii devin, de asemenea, susceptibili la contaminanți, sporind putrezirea.
Cum să crești durata de valabilitate a cartofilor dulci
Deshidratarea
Uscarea alimentelor le prelungește durata de valabilitate. . Acest lucru se datorează extracției umezelii, care agravează putrezirea.
Pentru a obține bucăți deshidratate uniform:
- Feliați cartofii dulci în forme uniforme mici sau subțiri. Peelingul este opțional.
- Deshidratați cartofii dulci fie prin coacere, fie prin deshidratarea alimentelor. Coacerea este ideală dacă sunteți legat de timp și doriți rezultate rapide. Asigurați-vă că setați cuptorul la o temperatură ridicată – de preferință 200 ° C (400 ° F).
- Așezați feliile pe un singur strat pentru a garanta o uscare uniformă.
- Permiteți bucățile uscate să se răcească complet înainte de depozitare.
- Puteți alege să adăugați condimente și arome precum scorțișoară, sare, boia sau nucșoară după cum doriți.
- Cartofii dulci bine uscați sunt fragili și clare .
- Păstrați piesele uscate în recipiente etanșe sau pungi Ziploc.
- Înghețați sau depozitați-le în cămară, departe de lumina directă a soarelui.
Când este bine deshidratat, se păstrează bine timp de 1 an sau mai mult în congelator sau cămară.
Conservare
Conservarea presupune conservarea alimentelor într-un sirop îndulcit de zahăr și apă.
Conservarea cartofilor dulci este un proces simplu care se poate face acasă.
Când conserve acasă, singurele articole necesare sunt borcanele de zidărie sau ca nning borcane.
Absența unui conservator sub presiune sau a unor gadgeturi pentru conserve în casa dvs. nu trebuie să vă îngrijoreze – puteți oricând să improvizați folosind o baie cu apă fierbinte. Respectați o anumită rețetă de conserve pentru a asigura rezultate optime.
Când conserveți:
- Curățați-le înainte de a le tăia în cuburi sau sferturi de formă uniformă, în funcție de dimensiunea tuberculului.
- Blanch până se înmoaie, dar nu moale.
- Asigurați-vă că borcanele de zidărie sunt sterilizate și uscate înainte de a aranja cuburile în interior.
- Pregătiți siropul fierbând o parte. apă la două părți de zahăr.
- Se toarnă acest sirop fierbinte peste cuburi, lăsând un spațiu pentru cap, așa cum se specifică pe rețetă. Spațiul pentru cap creează spațiu pentru expansiune, împiedicând astfel revărsarea conținutului sau crăpătura borcanelor din cauza presiunii.
- Sigilați bine și lăsați borcanele la temperatura camerei înainte de depozitare.
Conserve nedeschise se păstrează bine în cămară până la 1 an.
Odată deschise, utilizați-le în decurs de o săptămână.
Datorită texturii lor moi, utilizați-le în piureuri, făcând pâine, prăjituri, piure sau feluri de mâncare.
Ce trebuie să căutați atunci când selectați cartofii dulci
Este important să aveți câteva trucuri în mânecă atunci când selectați astfel de tuberculi, indiferent de varietate. Iată 3 indicații:
- Pielea fermă, fără pată – evitați tuberculii cu piele pată, deoarece aceasta favorizează putrezirea mai rapidă.
- Tuberculii de dimensiuni medii – nu vă lăsați păcăliți de tuberculi enormi. Cu cât dimensiunea este mai mare, cu atât sunt mai puțin gustoase și mai amidonoase. Cartofii dulci de dimensiuni mai mici sunt cei mai gustoși.
- Peste cei maturi au tendința să aibă un aspect firar. Evitați-le deoarece sunt dure.
Acum că știți cum să selectați cartofii dulci, ce soi vă place cel mai mult? Sunteți conștienți de diferitele tipuri? Dacă nu, iată câteva pentru a vă ajuta:
Cartofii dulci sunt de obicei cu carne albă (cremă) sau cu carne portocalie. Soiurile cu carne portocalie își datorează culoarea unei componente cunoscute sub numele de beta-caroten.
Cartofii dulci vin în multe soiuri. Acestea includ: Centennial, Regal, Nemagold, White Delight, Campeon și Boniato.
Cum știi când un cartof dulce a devenit rău?
În timp ce vă recomandăm să vă bucurați de aceste nutrienți și tuberculi gustoși pe tot parcursul anului, trebuie să se strice la un moment dat. Iată câteva semne de distrugere puse la iveală.
- Decolorarea pielii și a cărnii
Un semn evident al tuberculului putred este petele negre, maronii sau întunecate de pe carne sau piele. Aruncați întreg cartoful pentru a preveni putregaiul să se răspândească pe alții buni.
- Creșterea mucegaiului
Mucegaiul este un indiciu clar al deteriorării. Îndepărtați imediat astfel de tuberculi rădăcini. Mucegaiul este un pericol major pentru sănătate și declanșator de alergii.
- Carnea umedă și moale
Odată ce ați observat că carnea se scufundă în pielea sa și devine moale când este atinsă, deteriorarea este în curs. În cazuri extreme, apa va curge din carne. Aruncați astfel de tuberculi.
Ce se întâmplă dacă mâncați un cartof dulce rău?
Consumul de alimente putrede te predispune la intoxicații alimentare. Simptomele pot varia de la ușoare la fatale. Ca atare, evitați astfel de riscuri.
Cartof dulce stricat
Dacă cartofii dulci încolțesc, Sunt răi?
Nu! Cartofii dulci încolțiți sunt încă siguri de mâncat. De fapt, puteți folosi germenii pentru a mai crește niște tuberculi. Pur și simplu smulgeți mugurii și plantați-i.
Gânduri finale
Cartofii dulci sunt versatili, precum și foarte nutritivi. Știind cât durează astfel de tuberculi în orice stare – fierte sau crude, garantează o utilizare și depozitare optimă.