Sunt adesea întrebat „care este cel mai bun mod de a stoca cartofii?” „Ar trebui să le depozitez la temperatura camerei, să le pun la frigider, să le pun într-un castron deschis sau într-o pungă de plastic strânsă?”
Cartofii se păstrează cel mai bine atunci când sunt așezați într-un recipient bine ventilat și depozitați într-un loc uscat. , departe de lumina soarelui și la temperaturi cuprinse între 45 și 55 de grade F. Asta nu este prea ușor de găsit în majoritatea caselor astăzi, dar dacă le așezați într-o pungă de hârtie, cutie de carton sau castron (nu într-o pungă de plastic) și păstrați-le în cea mai tare parte a bucătăriei sau într-o parte uscată a subsolului, ar trebui să le ajute longevitatea. Dacă faceți cumpărături pentru o familie mică, cumpărați doar suficiente cartofi pentru o săptămână la rând. Temperatura frigiderului este puțin prea rece pentru cartofi și tinde să crească dulceața lor, făcându-i să se rumenească foarte repede când sunt prăjiți.
Puteți găsi mai multe informații despre toate aspectele legate de manipularea cartofilor la potatogoodness.com. Derulați în jos până la partea de jos a paginii și selectați o categorie. Pe lângă informațiile nutriționale și rețetele destinate bucătarilor de casă, categoriile destinate bucătăriilor profesioniști și piețelor sunt și ele destul de interesante.