A
Popularele pungi de o lire de morcovi mici pe care le găsești în magazinele alimentare – adesea etichetate „ morcovii tăiați și decojiti ”sau„ stilul bebelușului ”- sunt practic la fel de hrănitori ca alți morcovi. Sunt doar morcovi obișnuiți care au fost curățați, spălați și tăiați în bucăți de doi inci pentru a crea mâncare deget ușor de mâncat. Deseori se folosește un morcov subțire, ușor mai dulce, pentru a le face, a spus Sherilyn Curti, coordonatorul relațiilor cu consumatorii pentru Grimmway Farms, care vinde peste un milion de lire sterline de aceste morcovi „bebeluși” pe zi. , morcovii sunt încărcați cu beta caroten, pigmentul antioxidant care le conferă culoarea și protejează celulele din tot corpul de daune. Corpul transformă beta carotenul în vitamina A, de care avem nevoie pentru a menține sănătatea ochilor, sistemul imunitar și pielea sănătoasă. O porție de trei uncii de morcovi conține 120 la sută din vitamina A de care aveți nevoie într-o zi, 10 la sută din vitamina C, 2 grame de fibre, fără grăsime și doar 35 de calorii.
Pentru că sunt curățate, morcovii pentru bebeluși necesită refrigerare și au o durată de valabilitate mai scurtă, a remarcat doamna Curti. Și unii dintre nutrienții din piele – practic aceiași nutrienți ca și în morcov – se pot pierde, de asemenea, deși unele studii sugerează că tăierea morcovii sau răzuirea își îmbunătățesc de fapt capacitățile antioxidante Multumesc.
„Rănirea” produselor proaspete „trimite un semnal către celule, care percep că parcă ar fi atacate sau ar fi confruntate cu condiții adverse”, a explicat Luis Cisneros-Zevallos, autorul unui astfel de studiu și director al Bioactivi vegetali & Laborator de cercetare bioprocesare la Universitatea Texas A & M din College Station. „Ca urmare, stresul oxidativ crește în celulă”, a spus el, iar celulele „încep să sintetizeze molecule antioxidante pentru a proteja celula de acest stres”.
Anumite tulpini de morcovi în miniatură, de obicei servite întregi cu verdeața lor atașată în restaurantele de ultimă generație, sunt crescute pentru a fi recoltate când sunt mici. Aceste mini-morcovi sunt puțin mai puțin hrănitori decât morcovii obișnuiți de masă, conținând cu 20% mai puțină vitamina A și jumătate din vitamina C din morcovii obișnuiți, a declarat Vandana Sheth, purtător de cuvânt al Academiei de Nutriție și Dietetică. Dar, din nou, este puțin probabil ca diferența de nutrienți să aibă un impact semnificativ asupra stării generale de sănătate.