Această postare poate conține linkuri afiliate . Vă rugăm să citiți politica mea de divulgare pentru detalii. Ca asociat Amazon câștig din achiziții eligibile.
Faceți sushi acasă cu sushi simplu rulat manual numit Temaki Sushi. Toată lumea din familie (sau la petrecere) se va distra rulând foile nori în jurul orezului sushi și a umpluturilor lor preferate!
Pe măsură ce sushi devine mai popular ca niciodată, mulți oameni cred că este un element esențial al gătitului japonez de casă. Faptul este că de obicei nu facem sushi acasă, mai ales atunci când vine vorba de nigiri sau rulouri de sushi care necesită timp și abilități rafinate. Preferăm mult să le savurăm la un restaurant cu sushi.
Dar facem excepții pentru cele mai puțin agitate, cum ar fi Temaki Sushi (sushi rulat manual). Crescând, Temaki Sushi a fost masa noastră de petrecere preferată. Mama le-ar face o dată la două luni, pentru că este foarte iertător și ne place cu toții acest sushi ușor de bricolat acasă.
Ce este Temaki Sushi?
Temaki Sushi este uneori numit „rulou manual”, deoarece este compus dintr-un con rulat de alge marine, înfășurat în jurul orezului și umpluturilor. Cea mai bună parte, pentru mine ca bucătar, este că aceasta este o masă în care toată lumea se ajută singură. Trebuie doar să pregătiți un platou de orez sushi, nori foaie) și umpluturi precum pește de calitate sashimi și felii de legume / mango. Apoi, la masă, fiecare persoană face sushi rulat manual pe baza amestecului său preferat de ingrediente.
3 ingrediente de bază pentru Temaki Sushi
Sushi Rice 酢 飯
Pentru a face Temaki Sushi, trebuie să preparați orezul condimentat numit Sushi Rice sau Sumeshi (酢 飯). Orezul trebuie să fie orez cu bob scurt, astfel încât să fie mai lipicios și să se formeze împreună atunci când înfășurați conul de alge în jurul său. Sushi Rice este pur și simplu orez aburit condimentat cu oțet de orez, zahăr și sare. Japonezii produc acest orez numai atunci când fac sushi, așa că pentru toate celelalte mese japoneze, mâncăm orez obișnuit la abur.
Pentru a afla cum să preparați orez sushi, consultați Cum să preparați orez sushi.
Gu (Ingrediente pentru sushi) 具
Pentru a fi sincer, lumea este strida ta atunci când vine vorba de alegerea ingredientelor. Alegeți ceea ce vă place dvs. și familia dvs.! Dacă sunteți curios, iată câteva opțiuni populare în Japonia:
Sashimi (pește crud)
Legume
- Castraveți
- Varză de ridiche
- Frunze de shiso
- Takuan (murături daikon galbene)
Temaki cu ingrediente vegetariene sau gătite
Dacă sunteți vegetarieni sau nu mâncați pește crud, puteți face în continuare Temaki Sushi cu legume la alegere sau puteți folosi articole gătite precum creveți Tempura, unagi la grătar sau chiar pui Teriyaki și Chicken Kaarage! Este distractiv să-ți faci propriile umpluturi, așa că fii creativ!
Nori (Alge)
Tu va avea nevoie de nori (alge marine) de bună calitate pentru Temaki Sushi. Unii dintre voi m-ați întrebat de ce noriul lor este mestecat. Sincer vorbind, este un semn de nori de proastă calitate.
Nori de bună calitate are un parfum și un gust uimitor. După ce am căutat nori buni aici în SUA, trebuie să spun că nu am găsit niciunul. Recomandarea mea este să obțineți nori de la Ariake (有 明) și să obțineți cel mai scump nori disponibil în acel magazin. Cu toate acestea, calitatea tinde să fie mai puțin egală cu standardul japonez. Dacă aveți șansa de a vizita Japonia, trebuie să le aduceți înapoi (este ușor și plat !!).
Cum pentru a face Temaki Sushi
- Tăiați o foaie pătrată nori în jumătate.
- Așezați nori, partea strălucitoare în jos, pe palmă.
- Puneți 1/4 cană de orez sushi la un unghi de 45 de grade față de colțul din stânga sus al foii de nori și aplatizează-l / întinde-l uniform.
- Adaugă câteva ingrediente peste orez: castravete, 1-2 tipuri de sashimi și răsare ridiche.
- Rulați colțul din stânga jos până la mijlocul marginii superioare a nori pentru a forma un triunghi și continuați să vă rulați până când formați un con.
- Puneți o bucată de orez pe vârful nori pentru a asigura pliurile.
Fie că este vorba de o adunare mică sau de o mulțime mai mare, Temaki Sushi este cu adevărat cel mai bun tip de sushi la care să serviți Acasă. Bucurați-vă!
Doriți să aflați mai multe despre sushi?
Consultați ultimul nostru ghid pentru sushi pentru a afla despre origine, tipuri de sushi, etichete și multe altele.
Înlocuirea ingredientelor japoneze: Dacă doriți să căutați înlocuitori pentru condimentele și ingredientele japoneze , faceți clic aici.
Înscrieți-vă la newsletter-ul gratuit livrat în căsuța de e-mail și rămâneți în legătură cu mine pe Facebook, Pinterest, YouTube și Instagram pentru toate cele mai recente actualizări.
- ½ cană orez sushi (gătit și condimentat )
- 1 foaie nori (alge marine) (folosim jumătate de foaie pentru fiecare rolă)
- pește de calitate sashimi la alegere (somon, ton, icre de somon, ton picant etc.)
- castraveți persani / japonezi
- frunze de shiso (perilla / ooba) (perilla )
- muguri de ridiche kaiware daikon
- takuan (ridiche daikon murată)
- avocado
- morcov
- alb prăjit semințe de susan
-
Dacă peștele tău crud vine ca un bloc, feliați peștele crud în bețișoare lungi. Sau puteți cere unui vânzător de pește la un magazin alimentar japonez să taie peștele crud pentru Temaki Sushi. Vor tăia peștii în bastoane lungi, în loc de tăieturi în stil sashimi.
-
Tăiați nori în jumătate, chiar înainte de a începe să mâncați, deoarece devine ușor stătut. Puteți păstra în geantă după ce ați tăiat.
-
Pregătiți orez sushi, ingrediente, foaie nori (alge marine) la masă.
-
Înainte de a începe, asigurați-vă că mâinile sunt uscate pentru a menține nori uscați și crocanți. Așezați algele pe palma mâinii (partea strălucitoare în jos) și puneți un strat subțire de orez pe treimea stângă a nori.
-
Plasați umpluturile (frunze de shiso, castraveți, pește crud și muguri de ridiche daikon) vertical în mijlocul orezului.
-
Pliați colțul din stânga jos al nori și începeți să pliați în formă de con.
-
Rulați până când se formează conul. Puneți o bucată de orez în colțul din dreapta jos pentru a o folosi ca lipici și închideți strâns. Continuați cu cealaltă jumătate a nori.
-
Serviți cu ghimbir murat, wasabi și sos de soia ca condimente.
-
Peștele de calitate Sashimi trebuie consumat în decurs de 24 de ore. Păstrați resturile într-un recipient etanș și păstrați-le la frigider pentru o zi.
Nota editorului: Postarea a fost publicată inițial pe 16 mai 2013. imaginile au fost actualizate, conținutul a fost actualizat și postarea a fost republicată în februarie 2021.