Massaman Curry, un curry thailandez blând și aromat, cu un amestec perfect de dulce , picant și cremos. O strângere ușoară de tei leagă toate aromele împreună în acest fel de mâncare simplu, dar elegant. Iată „o rețetă de oală sub presiune de 30 de minute și plită pentru acest curry delicios.
Mâncarea thailandeză este întotdeauna în meniul de repetare din casa mea, mai ales în timpul nopții. Curry Thai Massaman este rapid și foarte ușor de făcut.
Îmi place combinația de arome din acest curry. Este foarte ușor să o personalizez și să o fac și cu creveți sau tofu.
Curry thailandez rapid, ușor și gustos Perfect pentru săptămânile
În această rețetă, combin pastă de curry Massaman cumpărată din magazin cu lapte de cocos, adaug pui și o tonă de legume, o gătesc pe plită timp de 10-12 minute sau 5 minute rapide în oala sub presiune Instant Pot, și s-a terminat!
Îmi place să folosesc marca Maesri pentru pastele de curry. Gustul acestui brand mi se pare cel mai autentic. Restaurantul meu thailandez preferat local folosește, de asemenea, pastele de curry thailandez pre-fabricate Maesri pentru a-și face curry 🙂
Cumpăr pasta de curry massaman de la Amazon sau supermarketul meu asiatic local. Cămara mea este întotdeauna aprovizionată cu una dintre aceste paste de curry, lapte de cocos și o cutie de porumb.
Face viața mult mai ușoară pentru momentele în care nu îți vine să faci mâncare, dar totuși vrei să mănânci ceva delicios.
Combin pasta de curry cu laptele de cocos, adaug porumbul pentru bebeluși, plus aproximativ o ceașcă de legume congelate pe care le am la îndemână și cina vine împreună cu un efort minim!
Rețetă vegetariană Massaman Curry
Puteți face această rețetă Massaman Curry vegetariană înlocuind puiul cu extra -firm tofu. Deoarece tofu este deja gătit, adăugați-l după ce gătiți curry-ul, împreună cu fasole și broccoli. Acest lucru îi va oferi suficient timp pentru a absorbi aromele curry-ului.
Puteți face și acest Thai curry cu Paneer, brânză indiană. Dacă folosiți Paneer, urmați aceleași instrucțiuni ca și Tofu.
Personalizați-vă Massaman Curry
Este extrem de e Asy pentru a personaliza acest curry de nucă de cocos după dorința ta. Îl puteți face cu creveți sau carne de vită în schimb.
Creveți: deoarece creveții gătesc destul de repede, gătiți mai întâi curry-ul, deschideți capacul și apoi adăugați creveții, împreună cu fasolea. Fierbeți în modul de fierbere timp de 3-4 minute sau până când creveții se fierb.
Carne de vită: dacă folosiți carne de vită, creșteți timpul de gătit sub presiune la 30 de minute. Săriți porumbul și adăugați-l spre sfârșit împreună cu fasole verde. Urmați instrucțiunile rămase.
Legume: puteți adăuga legumele la alegere. În mod tradițional, acest curry este făcut cu cartofi și ceapă, așa că nu ezitați să le adăugați. Dacă adăugați cartofi, adăugați-i cu puiul.
Alte legume care merg bine în Massaman Curry sunt bucăți de dovleac, dovlecei și mazăre de zăpadă. Puteți chiar să adăugați o ceașcă sau cam așa de orice amestec de legume congelate pe care îl aveți la îndemână.
Rețetă de pui Massaman Curry Reteta
- Încălziți uleiul într-o tigaie de sos la foc mediu-mare. Adăugați ghimbir, usturoi, pastă de curry, pui și sotati timp de 30-45 de secunde. Adăugați morcovi, ceapă și porumb scurs. Agitați cutia de nucă de cocos și adăugați-o în tigaie. Se amestecă bine.
- Așteptați până când curry începe să clocotească. Acest lucru împiedică laptele de cocos să se coaguleze la căldură mare. Acoperiți tigaia. Reduceți focul la mediu și lăsați-l să fiarbă timp de 12-15 minute sau până când puiul este fiert.
- Adăugați fasolea verde și gătiți timp de 2-3 minute. În acest stadiu, fasolea își păstrează crocantul, dar le puteți găti până la coacerea preferată. Opriți focul.
- Adăugați buchetele de broccoli și lăsați-le să stea în curry timp de 2-3 minute (sau mai mult). Acest lucru le va oferi suficient timp să aburească și să absoarbă curry-ul și să-și păstreze în continuare criza. Strângeți câteva picături de suc de lime pentru a termina acest fel de mâncare.
Faceți o masă: ce să serviți cu Massaman Curry
Thai Massaman Curry este servit în mod tradițional cu OREZ JASMINE aburit , care este o varietate parfumată de orez cu cereale lungi din Thailanda. O puteți servi cu orez alb sau iasomie maro. Iată rețetele:
- Orez alb de iasomie
- Orez brun de iasomie
Soțul meu și cu mine ne place să mâncăm cu conținut scăzut de carbohidrați, așa că îl mâncăm cu orez cauli (conopidă mărunțită gătită).
Copiii mei se bucură cu orez brun iasomie. Brown Jasmine este o versiune mai sănătoasă a orezului alb Jasmine.Are aceeași aromă și parfum de nuci ca un orez tradițional de iasomie, dar are de aproape 4 ori mai mult decât fibrele decât orezul alb.
Prepararea orezului în oală cu curry Massaman
Dacă vă place să faceți orez alb de iasomie, puteți găti orezul în același vas cu curry, folosind tehnica Pot-in-Pot. Iată cum o faceți:
- Asamblați curry în oală. Așezați un trivet.
- Asamblați orezul într-un vas sigur pentru cuptor, care se potrivește bine în oala de gătit.
- Închideți capacul și gătiți sub presiune în modul de gătit manual sau sub presiune timp de 5 minute.
- Lăsați presiunea să se elibereze în mod natural timp de 10 minute, apoi eliberați-o manual mutând orificiul de ventilație de la etanșare la poziția de aerisire în DUO sau împingând în jos supapa de presiune în ULTRA. Deschideți capacul după căderea știftului.
Mai multe rețete thailandeze instantanee din bucătăria mea
- Curry verde cu Tofu
- Curry Panang
- Ciorbă roșie
- Curry roșu cu somon
- Supă Tom Yum
★ Ați făcut această rețetă? Vă rugăm să acordați un rating de stele mai jos! Pentru rețete ușoare & mai rapide, URMAȚI-MĂ pe Facebook, Instagram, Pinterest și Youtube.
Rețetă Massaman Curry- Oală sau plită instant
Aneesha Gupta
Echipament
Ingrediente US CustomaryMetric 1x2x3x
- 1½ lbs. piept de pui sau coapse fără piele, dezosate, tăiate în mușcături
- 1 lingură ulei de măsline ușor
- ½ inch ghimbir ras sau piure
- 2 catei de usturoi ras sau piure
- 4 oz Maesri Thai Masaman Curry ( 1 cutie)
- 1 cană bucăți de morcov (1 morcov mare sau 2 morcovi mici)
- 1 cană ceapă 1 ceapă medie tăiată în cuburi sau felii
- 14 oz. tăiați porumb pentru copii (1 cutie sau mai puțin, în funcție de gustul dvs.)
- 14 oz. lapte de cocos (1 cutie)
Adăugați după gătit curry
- 1 cană fasole franceză tăiată în bucăți de mărimea mușcăturii
- 1 cană de flori de broccoli
- O ușoară stoarcere de var înainte de servire
Instrucțiuni
-
Încălziți uleiul în modul SAUTE în Instant Pot timp de 30 de secunde. Adăugați ghimbir, usturoi, pastă de curry, pui și sotati timp de 30-45 de secunde. Adăugați morcovi, ceapă și porumb scurs. Agitați cutia de nucă de cocos și adăugați-o în tigaie. Amesteca bine.
-
Așteptați până când curry începe să clocotească. Acest lucru previne ca laptele de cocos să se coaguleze sub presiune. Opriți Sote. Închideți capacul. Setați aerisirea în poziția de etanșare dacă utilizați DUO. Gătit sub presiune pe Manual / Gătit sub presiune timp de 5 minute.
-
După terminarea timpului de gătit, lăsați eliberați presiunea în mod natural timp de 5 minute, apoi eliberați manual mutând orificiul de ventilație în poziția de aerisire în Duo sau împingând în jos orificiul de presiune în Ultra. Deschideți capacul după căderea știftului.
-
Activați SAUTE. Adăugați fasole verde și gătiți timp de 2-3 minute. În acest stadiu, fasolea își păstrează crocantul, dar le puteți găti până la coacerea preferată. Opriți SAUTE.
-
Adăugați flori de broccoli și lăsați-i să stea în curry 2-3 minute (sau mai lung). Acest lucru le va oferi suficient timp să aburească și să absoarbă curry-ul și să-și păstreze în continuare criza. Strângeți câteva picături de suc de lime pentru a termina acest fel de mâncare.
Rețetă de plită
-
Încălziți uleiul într-o tigaie de sos la foc mediu-mare. Adăugați ghimbir, usturoi, pastă de curry, pui și sotati timp de 30-45 de secunde. Adăugați morcovi, ceapă și porumb scurs. Agitați cutia de nucă de cocos și adăugați-o în tigaie. Se amestecă bine.
-
Așteptați până când curry începe să clocotească. Acest lucru împiedică laptele de cocos să se coaguleze la căldură mare. Acoperiți tigaia. Reduceți căldura la mediu și lăsați-l să fiarbă timp de 12-15 minute sau până când puiul este gătit.
-
Adăugați fasolea verde și gătiți timp de 2-3 minute. În acest stadiu, fasolea își păstrează crocantul, dar le puteți găti până la coacerea preferată. Opriți focul.
-
Adăugați floretele de broccoli și lăsați-le să stea în curry timp de 2-3 minute ( sau mai mult). Acest lucru le va oferi suficient timp să aburească și să absoarbă curry-ul și să-și păstreze în continuare criza. Strângeți câteva picături de suc de lime pentru a termina acest fel de mâncare.
Video
Note
- Pastă de curry: prefer pasta de curry marca Maesri, deoarece este vegetariană (fără pastă de creveți) și are un gust autentic. Este disponibil în majoritatea magazinelor alimentare asiatice și pe Amazon.
- Lapte de nucă de cocos: orice lapte de nucă de cocos plin cu grăsime complet gros va funcționa în acest curry. Puteți folosi și lapte de cocos ușor, dar curry-ul dvs. nu va fi la fel de gros. Prefer laptele de nucă de cocos marca Chaokoh.
- Faceți-l vegetarian: puteți face acest curry 100% vegetarian schimbând puiul cu bucăți de tofu extra-ferme sau cuburi paneer.
- Personalizați-vă proteinele : se face în schimb cu creveți sau carne de vită. Iată cum se întâmplă:
- Creveți: deoarece creveții se gătesc destul de repede, gătiți mai întâi curry-ul, deschideți capacul și apoi adăugați creveții, împreună cu fasolea. Fierbeți în modul Sote pentru 3-4 minute sau până creveții se gătesc.
- Carne de vită: dacă folosiți carne de vită, creșteți timpul de gătit sub presiune la 30 de minute. Săriți porumbul și adăugați-l spre final împreună cu fasole verde. Urmați instrucțiunile rămase.
- Alegeți-vă legumele: puteți adăuga legumele la alegere. Alte legume care merg bine sunt bucăți de dovlecei, dovlecei și mazăre de zăpadă. Puteți adăuga chiar și o ceașcă sau ceva de congelat amestec de legume pe care îl aveți la îndemână. Dacă adăugați cartofi, adăugați-i cu puiul.
- Mâncare cu o oală: pentru a face o masă cu o oală, gătiți orezul folosind metoda oală în oală, împreună cu curry. Consultați instrucțiunile detaliate de mai sus.
Notă: faptele nutriționale de mai jos sunt estimările mele. Dacă urmați un plan de dietă, vă recomand să verificați încrucișat cu calculatorul dvs. nutrițional preferat.