Un sandviș mexican, care a devenit popular după al doilea război mondial. Sandwich-ul Torta conține cel mai adesea carne garnisită cu piure de avocado, un sandviș întins din fasole neagră sau fasole refrată, jalapenos murat, salată, roșii și o ceapă. Există multe versiuni ale sandvișului, inclusiv multe soiuri americanizate care s-au abătut de la selecția originală a ingredientelor. Cu toate acestea, pentru toate torturile mexicane, există numeroase cărnuri care pot fi selectate pentru acest sandwich, cum ar fi carnitas de porc, barbacoa de vită, crustacee, pește și carne de pasăre (piept de pui prăjit). În plus, unele soiuri de torta mexicană sunt preparate cu ouă amestecate și cârnați sau ouă transformate într-o omletă.
Tortele sunt de obicei făcute folosind una dintre mai multe pâini mexicane. O Torta ar putea fi făcută folosind rola bolillo, care folosește un aluat care este foarte asemănător cu aluatul de pâine folosit pentru a face o baghetă franceză. Această pâine are o crustă crocantă, aromată și o firimitură moale și mestecată. Aluatul se formează de obicei într-o rolă oarecum plată și rotundă sau în formă alungită pentru a păstra cantitățile de carne conținute în sandwich-ul Torta. Adesea, aluatul este marcat cu două indentări în partea de sus pentru a crea trei secțiuni de-a lungul formei alungite, caz în care bolillo este cunoscut sub numele de telera. Este obișnuit ca Torta mexicană să fie acoperită cu un sos de Chile mexican foarte picant, făcut dintr-un ardei iute sau ardei la alegere, combinați cu alte ingrediente, cum ar fi roșii, tomatillo sau legume. O torta mexicană denumită Torta Ahogada se referă la un sandviș acoperit cu sos (ahoganda se traduce prin înecat). O Torta doar pe jumătate acoperită cu sos de chili este cunoscută sub numele de Torta media ahogada care se transformă la jumătate înecată în sos de chile.