Ați auzit vreodată că uleiul și apa nu se amestecă? Faceți inamicii să devină prieteni în acest experiment plin de culoare.
Legături cu curriculum-ul australian
- Științe > Științe chimice > Anul 6 > ACSSU095
- Știință > Știința ca demers uman > Anul 7 > ACSHE121
Veți avea nevoie
- borcan clar sau sticla cu capac etanș
- detergent
- ulei de gătit
- apă
- colorant alimentar
Încercați acest lucru
- Adăugați 3 picături de colorant alimentar în borcan.
- Adăugați cantități egale de ulei și apă în borcan, fiecare aproximativ o treime din volumul borcanului. .
- Înșurubați bine capacul și agitați borcanul.
- Lăsați lichidele să se așeze și observați-le.
- Adăugați câteva picături de detergent în borcan și agitați din nou.
- Observați rezultatele.
Ce se întâmplă?
Chiar și atunci când amestecați ulei și apă eter încă se separă. Uleiul plutește întotdeauna până la vârf, deoarece este mai puțin dens decât apa. Uleiul și apa nu se amestecă, deoarece moleculele de apă sunt mai atrase una de cealaltă decât de moleculele de ulei. Moleculele de detergent sunt atrase atât de apă, cât și de petrol. Când adăugați detergentul, fiecare capăt al unei molecule de detergent se atașează la o moleculă de apă, iar celălalt se atașează la o moleculă de ulei. Detergentul creează un amestec de apă cu picături de ulei răspândite prin el.
Moleculele de apă sunt puternic atrase una de cealaltă deoarece sunt polare. Moleculele de ulei și apă nu sunt atrase una de cealaltă, deoarece moleculele de ulei sunt nepolare și hidrofobe sau „temătoare de apă”. Uleiul are o densitate mai mică decât apa, deci plutește întotdeauna deasupra.
Detergentul este atras atât de petrol, cât și de apă, deoarece un capăt este hidrofil (sau „iubitor de apă”) și se lipeste de apă și de celălalt capătul este hidrofob și se lipeste de ulei. Când adăugăm detergent în ulei și apă și agităm amestecul, lichidele sunt ținute între ele de moleculele de detergent și formează o emulsie. O emulsie este un amestec stabil de două sau mai multe lichide care în mod normal nu s-ar amesteca.
Legături cu lumea reală
Folosim detergent la spălare deoarece se atașează la ulei și grăsime pe murdărie vase și se ridică în apă. Uleiul ajută și animalele care trăiesc în oceane să rămână calde, deoarece uleiul de pe pene sau de pe peliculă menține apa rece departe de pielea lor.