Unde să găsiți cea mai bună pizza din Boston chiar acum

u ne interesează ce au de spus prietenii tăi din New York: Boston este acum un oraș excelent pentru pizza. În afară de mână de bătrâni, care încă aruncă aluat delicios, orașul a dat naștere și unui nou val de producători de plăcinte meșteșugărești care se joacă cu tradiția, dezvoltându-și propriile permutări în stil pizza și încărcându-ne cu toppinguri gourmet. Am colectat câteva rotiri noi pe care credem că le veți plăcea și am actualizat lista noastră cu cele mai bune 15 pizzerii din oraș cu informații despre disponibilitatea în timpul pandemiei.

Coppa

Pizza pe lemne (și drăguțul patio de la colțul străzii) au fost de multă vreme legendare la această enotecă din South End, unde crustele perfect rumenite, pe lemne, sunt îmbunătățite și mai mult de abilitățile de sălbăticie ale bucătarului-stea Jamie Bissonnette – gândiți-vă topping-uri precum cârnați de miel și salam picant, de vârstă uscată. Mai recent, însă, Coppa a urcat în trenul cocktail-uri; acum puteți împerechea plăcinta cu tipples, cum ar fi casa Negroni (dimensionată pentru una sau două!) realizată cu propriul gin Bully Boy din Boston.

253 Shawmut Ave., Boston, 617-391-0902, coppaboston .com.

Frank Pepe Pizzeria Napoletana

Trebuie să o înmânați oamenilor din spatele Frank Pepe: Chiar dacă pizzeria își deschide locul al doisprezecelea în această lună, afacerea fondată în 1925, cu sediul în New Haven, este în mod clar dedicată păstrării fiecărui detaliu care a dezvoltat cultul timpuriu pentru plăcintele sale pe cărbune. De fapt, acest al treilea avanpost din zona Boston – care se deschide luni, 17 august la Watertown’s Arsenal Yards, o dezvoltare rezidențială cu amănuntul și rezidențiale care se transformă rapid – a construit un duplicat cărămidă-pentru-cărămidă al primului cuptor de pizza Pepe utilizând piese turnate din fier ale matrita originala. Așadar, așteptați-vă ca pizza semnată cu scoici, printre alte preferate, să aibă exact același gust.

Lincoln Tavern & Restaurant

Dacă ar putea face o sugestie care să vă îmbunătățească în mod vădit viața: faceți ceva timp pentru a vă re-bronza la Southie’s M Street sau Carson Beach și aduceți o cutie de pizza de la Lincoln. Bântuirea cartierului oferă îndrăgitele sale plăcinte pe lemne, un meniu de bază pentru cină, printre opțiunile sale de brunch în timpul săptămânii și în weekend, așa că sunt siguri că vor rămâne calde în căldura prânzului. Preferatele noastre? Runda acoperită cu cârnați dulci de fenicul și ardei cireși murați ne înveselește întotdeauna ziua, precum și pizza de dovlecei de butternut cu slănină, ceapă caramelizată și ulei de rozmarin.

425 West Broadway, South Boston, 617-765 -8636, lincolnsouthboston.com.

Little Pizza King

Pentru o mâncare atât de umilă, pizza scoate la iveală snobismul oamenilor: nu lipsesc mâncărurile auto-descrise acolo care va argumenta loviturile asupra celei mai bune variații regionale (siciliană vs. napolitană!), raportul corect dintre masticabilitate și crocanțe în ceea ce privește crustele și care plăcintă condusă de bucătar folosește cel mai bine ingredientele artizanale. Dar dacă această pandemie ne-a învățat o lecție legată de pizza, este că uneori, chiar și cel mai sofisticat și sofisticat salon nu se poate compara cu consistența reconfortantă a unui orificiu de cartier preferat. În acel moment, toate aparțin Little Pizza King, un loc de familie din Brighton, care nu este elegant, dar scoate întotdeauna pizza minunată – și rapid! – dintr-un simplu cuptor electric. Crustele încântătoare și aluate vin cu toppinguri precum pui de bivol, vinete, feta, friptură și multe altele.

389 Washington St., Brighton, 617-787-7800, lpkbrighton.com.

Pagu

Mulți dintre noi am petrecut pandemia devenind creativi în bucătăria noastră – iar Tracy Chang, bucătar-proprietar Pagu, nu face excepție . Când nu a ajutat să lanseze cel mai bun proiect demn de Boston Off Their Plate, un efort național acum de a hrăni muncitorii din prima linie și de a menține angajații personalului din restaurante, Chang a început să experimenteze cu pizza. Deși a spus că a fost inspirată de legendarele plăcinte de la Al Forno din Providence, Rhode Island, ofertele sale inventive – acum disponibile pentru a fi luate și livrate – sunt fără îndoială ale sale, acoperite cu sherry fino, tamari, pesto de busuioc thailandez și alte ingrediente care reflectă abordarea tapas japoneză a lui Pagu.Cea mai izbitoare dintre toate este pizza de calamari cu cerneală de calamar, aluatul său negru, în plus, acoperit cu sos fierbinte de casă și ardei basci murați.

310 Massachusetts Ave., Cambridge, 617-945-9290, gopagu.com .

Puritan & Compania

Proprietarul bucătarului Will Gilson pregătește în prezent Lexington, un proiect cu locații multiple din Cambridge care va include Cafe Beatrice, unde guru-ul de patiserie Brian Mercury își va produce uimitoarele delicii la cuptor. Chiar acum, însă, puteți degusta magia pe care Mercur o aduce la plăcinte mai savuroase la compania Puritan &, care tocmai a lansat „Pizza Thursday”: în fiecare săptămână, oaspeții care iau masa pot încerca una dintre pizza cu aluat – un hibrid de stiluri siciliene și romane – acoperită cu ricotta, mozzarella, pepperoni, roșii și busuioc. Fiecare comandă cu patru felii poate fi asociată și cu un pachet de șase de bere Narragansett.

1166 Cambridge St., Cambridge, 617-615-6195, puritancambridge.com.

Le cunoașteți, le iubiți – și sunt din nou în acțiune. Iată recapitularea celor mai bune locuri pentru găsiți pizza în Boston, cu detalii despre disponibilitatea de a lua masa, de livrare și de a lua masa la fața locului. Urmăriți acest spațiu pentru mai multe actualizări!

Zona patru

Stare: locația Cambridge este deschisă pentru mese de livrare, livrare și terasă de marți până sâmbătă. South End l ocation rămâne închis.

Mulțumesc, Obama. Când # 44 a luat masa la restaurantul Kendall Square, Jeff Pond, partenerul bucătarului-șef în 2015, locul cu greu avea nevoie de publicitate. La urma urmei, reputația sa existentă pentru uimitoare plăcinte pe lemne este ceea ce l-a atras pe comandantul-șef atunci să înceapă. (Dacă sunteți curios, a mâncat pizza cu ciuperci și fontina și a luat și o plăcintă „carnivor” cu cârnați, soppressata și bacon.) Dar apreciem orice atrage atenția meritată la fața locului – sau fratele său mai nou, South End – deoarece a fost o intrare atât de importantă, timpurie în mișcarea Better Pizza din zona Bostonului. Încă primim votul ca unul dintre cei mai buni.

500 Technology Square, Cambridge, 617- 758-4444; 264 E Berkeley St., Boston, 857-317-4805, areafour.com.

Pizza Armando

Stare: Deschis zilnic pentru a fi luat.

Fiecare orășel avea odinioară un loc ca al lui Armando, care este ascuns într-un colț rezidențial din Cambridge: cabinele portocalii arse și pereții cu lambriuri din lemn de imitație, împodobiți cu fotografii ale echipelor locale din liga mică, sunt direct din anii ’80 -amintiri din copilărie (și / sau un episod din Stranger Things). Nostalg Dar, deoparte, puține dintre acele pizzerii erau de fapt atât de incredibile. Armando’s, pe de altă parte, este un loc care se întinde pe parcursul a zeci de ani și care îl ucide atunci când vine vorba de felii în stil New York, cu siguranță. Între timp, aluatul minunat spongios al pătratelor în stil sicilian este chiar mai bun decât îți amintești.

163 Huron Ave., Cambridge, 617-354-8275.

Avenue Kitchen + Bar

Stare: deschis zilnic pentru mâncare, livrare și mese în interior și în exterior.

Când vine vorba de pizza, oamenii pot fi foarte agățați de „stil”. New York! Napolitană! Chicago! Siciliană! Toată lumea are un favorit. Până nu demult, însă, pizza în stil Detroit nu prea avea prezență în zona Bostonului. Asta începe să se schimbe, iar Avenue este printre restaurantele rare care o oferă. Aici, plăcintele acoperite cu chiftele tăiate felii, puiul cu grătar chipotle sau coasta scurtă înfierbântată surprind excelența marginilor mărunțite, care este caracteristică cu zahărul cu rădăcini Motor City, care este construit în mod tradițional, primul brânză, sosul al doilea în adânc și pătrat tigăi de oțel.

158 Boston Ave., Somerville, 617-764-0879, avenuesomerville.com.

Furca de bere

Stare: Deschis zilnic pentru mâncare, livrare și mese în aer liber.

Bine, deci, vorbind despre devotamentul sclav pentru „stilurile” de pizza – în Boston, nu ne referim cu adevărat la acea viață. Există puriști, desigur, dar înțelepciunea predominantă aici tinde să fie: luați ceea ce vă place din diferite abordări, părăsiți restul și concentrați-vă în principal doar pentru a face o pizza cu adevărat nenorocită. (Aceasta pare a fi o maximă solidă.) Brewer’s Fork, de exemplu, a fost un favorit local de la deschiderea sa din 2015 datorită plăcintelor pe lemne care nu se apropie de niciun stil – deși calitățile lor rustice, meșteresc, se potrivesc cu împrejurimile restaurantului din cărămidă și granit. Sunt pur și simplu fantastice, acoperite cu ciuperci hrănite, dovlecei prăjiți Honeynut și multe altele și spălate cu o selecție de bere locală stelară.

7 Moulton St., Charlestown, 617-337-5703, brewersfork.com.

Pizza și paste Ciao

Stare: Deschis zilnic pentru mâncare, precum și pentru mese în interior și în aer liber.

Bună ziua, Ciao! Când ați ajuns pe scenă în urmă cu mai puțin de cinci ani, nu știam că unul dintre cele mai bune pizze din zona Bostonului se va găsi în Chelsea – un oraș care nu a avut, în general, o mulțime de restaurante care să-i atragă pe noi pe cealaltă parte a podului Tobin. (Strigă-te la Oldie-but-goodie NewBridge Cafe, totuși.) Și totuși, iată-ne, semnați de promisiunea unor pizza minunate, în stil napolitan, precum salsiccia, încărcate cu cârnați de fenicul de casă și ardei vișini , precum și o rundă remarcabilă cu prosciutto, îmbunătățită cu un dulceață de port și smochine. Și acum echipa Ciao a lansat și un restaurant distractiv pe malul apei și un cocktail lounge? Îl întâmpinăm cu recunoștință.

59 Williams St., Chelsea, 617-286-9346, ciaopizzaandpasta.com.

Dragon Pizza

Stare: Deschis zilnic pentru preluare și livrare.

Pentru cea mai recentă ediție din Best of Boston, am întreprins o lungă odiseea blocată în carbohidrați pentru a găsi locul principal în oraș – și în cele din urmă ne-a condus la această comună Davis Square. Un nou venit pe scenă, Dragon Pizza ucide jocul prin îmbunătățirea sensibilității cartierului-pizza folosind atingerea cu îndemânare a bucătarilor consacrați: a fost lansat de Charlie Redd de la sfârșitul Redd’s în Rozzie, de alumul Redd Antonio Reyes și de Keenan Langlois, al cărui CV a inclus Sinclair și Publico. Consultați colecția decorativă de casete audio retro în timp ce așteptați ca felia dvs. să se încălzească; suntem parțiali cu plăcinta cu bacon cu sirop de arțar cu ardei iute și pizza cu ricotta cu cârnați de vin roșu și usturoi de casă.

764-5026, dragonpizzasomerville.com.

Galleria Umberto

Stare: Deschis zilnic pentru a lua masa și a lua masa în interior.

S-ar putea să credeți că North End, plin de restaurante italiene din Boston, ar fi epicentrul scenei pizza din oraș. Ai fi – bine, corect. Probabil că aici există mai multe plăcinte pe cap de locuitor decât oriunde altundeva, dar asta face și mai dificilă găsirea feliilor cu adevărat grozave printre impostorii tristi și înmuiați. Ofertele lui Umberto aparțin ferm categoriei anterioare. Restaurantul de rezervă, disponibil doar în numerar, are o atmosferă umilă, de tip cafenea, iar meniul său limitat este specializat în piețe în stil sicilian. Fie că sunt aruncate pe farfurii de hârtie sau legate cu sfori în cutii de luat acasă, ele sunt, într-un cuvânt, uimitoare – și chiar au câștigat instituției un premiu special America’s Classics de la James Beard Foundation.

289 Hanovra St., Boston, 617-227-5709, galleriaumbertonorthend.com.

Ernesto’s Pizza

Stare: deschis zilnic pentru mâncare, livrare și mese în interior.

Ernesto’s este o altă pictogramă North End, care de fapt se ridică la înălțimea reprezentantului său. Este, de asemenea, un pariu solid pentru poftele la nivel de Tony Soprano: feliile individuale reprezintă o pătrime enormă de plăcintă – și acele runde vin doar într-o dimensiune de 18 inci, „extra-mare”, apropo. Există, de asemenea, un o gamă largă de opțiuni, cu cele două duzini de soiuri care acoperă pui de bivol, parmezan de vinete și toppinguri de inspirație hawaiană. Ernesto’s a crescut și ca o afacere, adăugând recent o locație nouă la Somerville’s Assembly Row. Mangia, mangia!

69 Salem St., Boston, 617-523-1373; 641 Assembly Row, Somerville, 617-764-4194, ernestosnorthend.com.

Hot Box

Stare: Deschis zilnic pentru preluare și livrare.

Fapt rapid: emoji-ul „drool” a fost inventat de fapt cu singurul scop de a trimite mesaje text prietenilor tăi despre Hot Box, un produs de luat masa -vânzător doar la Bow Market, un restaurant cu amănuntul și cu amănuntul c curtea noastră din Somerville. Hot Box are un concept jucăuș, care servește doar două produse alimentare de bază din North Shore (sandvișuri de carne de vită friptă) și South Shore (pizza bar). Pizza de bar, în cazul în care ați pierdut, sunt plăcinte foarte crocante, subțiri, crăpate, acoperite cu brânză cu pete de cărbune, care se scurge până la margine. Și Hot Box are o mână de opțiuni demne de înghițit, inclusiv preferatul nostru: Roni, acoperit cu pepperoni premium și feta.

1 Bow Market Way, Somerville, 617-284-9600, eathotbox.com.

Pastorală

Stare: deschisă pentru a fi luată, livrată și pentru mese în interior și în aer liber, de marți până sâmbătă.

Dacă pizza napolitană are inima ta, fii încălzit de cuptorul importat, pe lemne – făcut din piatră și nisip de la Mt. Vezuviu – la acest hangout Fort Point. Când a deschis Pastoral în 2014, bucătarul-proprietar Todd Winer a fost doar a doua persoană din Massachusetts care a fost certificată ca pizzaiolo oficial de către filiala americană a Associazione Verace Pizza Napoletana, o organizație comercială care controlează desemnarea pizza napolitane pe baza unor specificații specifice. ingrediente și stil de gătit. Cu siguranță este nevoie de o anumită abilitate pentru a scoate în mod corespunzător aceste cruste moi și subțiri, făcute pentru pliere – iar Winer le are în pică. Dar nu dormi pe feliile sale, de asemenea, excelente, în stil roman, care sunt groase, aerisite și de tip focaccia.

345 Congress St., Boston, 617-345-0005, pastoralfortpoint.com.

Picco

Stare: Deschis zilnic pentru mâncare, livrare și mese în aer liber.

Pizza de la acest tânăr South End este bine făcută – în ambele sensuri ale expresiei. Dacă nu-ți place un blister, stai departe: aici, cuptorul cu gaz arde fiecare plăcintă cu pete semnate de crăpături înnegrite. Dar acesta este punctul, acesta este apelul – și acesta este motivul pentru care nu putem sta departe de cele mai mari hit-uri, cum ar fi Alsacianul, un ansamblu bogat de ceapă sotată, șalotă, usturoi, cremă fraîche, slănină & gruyere. După aceea, răcoriți-vă cu faimoasa înghețată de casă a restaurantului.

513 Tremont St., Boston, 617-927-0066, piccorestaurant.com.

Regina Pizzeria

Stare: deschis zilnic pentru mâncare, livrare și mese în interior și în exterior.

Nu ne veți convinge niciodată că fiecare avanpost al acestui lanț regional de pizza respectă standardul stabilit de prima locație North End, fondată în 1926. De asemenea, nu ne veți convinge niciodată să menținem acest lucru împotriva originalului menționat, care încă mai are un surplus de farmece: un interior din vechea școală, căptușit cu fotografii înrămate de celebrități care aruncă felii, pizza flexibilă din cuptor de cărămidă care nu reușește niciodată să ne zgârie mâncărimea – și acele cutii de semnătură, în formă de triunghi, dimensionate pentru a lua acasă felii individuale, care sunt atât de drăguțe. Regina, ești încă regina noastră.

11 1/2 Thacher St., Boston, 617-227-0765, reginapizzeria.com.

Starea lui Santarpio

Stare: locația din East Boston este deschisă zilnic numai pentru a fi luată, livrată și pentru a lua masa în interior. Locația Peabody este deschisă zilnic pentru mâncare, livrare și mese în interior și în aer liber.

O altă legendă locală de multă vreme, Santarpio’s este renumită din câteva motive. Numărul unu, desigur, este pizza în sine: plăcintele sunt bine carbonizate și construite punând mai întâi toppingurile (care, bine, nu le mai face toppinguri), urmate de brânză, apoi de sos. Sună puțin înapoi? Desigur, dar lăsați-l pe Santarpio să fie contrar – la urma urmei, serviciul de multe ori sărat este un alt element de semnătură al locației originale (și numai în numerar) din East Boston.

111 Chelsea St., East Boston, 617-567-9871; 71 Newbury St., Peabody, 978-535-1811, santarpiospizza.com.

Stoked Wood Fired Pizza Co.

Stare: Deschis zilnic pentru a fi luat.

Este nevoie de multă înțelegere pentru a lansa o întreprindere de pizza pe lemne dintr-un camion alimentar. Din fericire, Scott Riebling, cofondatorul de pizza al lui Stoked, provine dintr-un fundal rock-and-roll: el este basistul original al formației Boston, Letters to Cleo, precum și producător de muzică. Prin urmare, moxie-ul necesar pentru a conduce un cuptor pe lemne de 3.800 de lire sterline în tot orașul, scoate cruste delicioase și crocante, acoperite cu fixări nou, cum ar fi miere infuzată cu ardei iute și Chili imposibil. Stoked a deschis un restaurant cu servicii complete în Brookline în 2016 și pregătește un al doilea cărămidă în Cambridge, dar nu și-a pierdut puțin din energie sau margine.

1632 Beacon St., Brookline, 617-879-0707, stokedpizzaco.com.

T & Stare Pizza B

: Deschis pentru livrare și livrare de marți până sâmbătă.

Ce obțineți atunci când un bucătar cu o experiență culinară elegantă decide să-și verse pasiunea – și talentul – în pizza? Flămând. Ți-e foame.Deoarece Tim Wiechmann aduce finețe serioasă restaurantului său recent deschis, cu servicii complete, Union Square, unde cuptorul pe lemne se transformă în plăcinte de dimensiuni personale, cu fixări cam fanteziste, cum ar fi mortadela cu fistic și ananas îmbibat cu rom. Wiechmann nu se grăbește cu procesul său: aluatul atât pentru pizza în stil napolitan, cât și în cel roman beneficiază de o perioadă de fermentație prelungită. În plus, T & B obține puncte bonus pentru programul său puternic de cocktailuri.

251 Washington St., Somerville, 617-764-4054, tbpizza.com.