Amidon Group
Ce alimente sunt incluse ?
Boabele, legumele cu amidon și fasolea uscată și mazărea formează acest grup alimentar. Ce au în comun alimentele din grupul Starch? Acestea constau în principal din carbohidrați.
Boabele includ grâu, ovăz, secară, orz și făină de porumb, precum și alimentele obținute din acestea: pâine, cereale, orez, paste, tortilla și biscuiți. Legumele cu amidon – care conțin de trei ori mai mulți carbohidrați decât legumele fără amidon – includ cartofi, mazăre verde, porumb și dovlecei. Fasolea, fasolea pinto, fasolea lima, mazărea cu ochi negri și linte sunt exemple de fasole uscată și mazăre.
Cât ar trebui să mănânc?
Healthy Diabetes Plate recomandă să consumați trei porții din grupul de amidon în fiecare zi – o porție fiecare masă. Această porție va acoperi un sfert din placa dvs. de 9 inci, cu o înălțime de cel mult 1/2 inci.
Pentru cereale, o porție este echivalentul a 1 uncie. Este vorba despre:
- o felie de pâine
- 1 cană de fulgi de cereale gata de consum
- jumătate dintr-un chiflă de hamburger
- 1/2 ceașcă de cereale fierte, orez sau paste
felie pătrată de 4 inci pâine
1 cană de fulgi de cereale
1/2 cană de orez gătit
Pentru legumele cu amidon, o porție este egală cu 1/2 cană sau o bucată de dimensiuni mici sau mijlocii:
un mic (3-inch)
cartof copt
1 / 2 cani de mazăre verde
un
de mărime medie
Pentru fasolea uscată și mazărea, o porție este egală cu 1/2 ceașcă de fasole și mazăre fierte:
1/2 ceașcă boabe de rinichi fierte
1/2 cană de fasole neagră gătită
ce alimente trebuie Aș alege?
Boabele sunt clasificate fie ca boabe integrale, fie ca boabe rafinate. Cerealele integrale – cum ar fi pâinea integrală, orezul brun și fulgi de ovăz – conțin întregul sâmbure, inclusiv tărâțe, endosperm și germeni. În boabele rafinate – cum ar fi făina albă, orezul alb și fulgii de porumb – tărâțele și germenii au fost îndepărtați, scăzând valoarea nutrițională a acestor produse. Dacă aveți diabet, ar trebui să alegeți cereale integrale, deoarece acestea ajută la menținerea nivelului normal de zahăr din sânge. Pentru exemple de alimente pentru cereale, vizualizați tabelele tipărite cu cereale integrale și cereale rafinate.
Când selectați legume cu amidon, alegeți elemente din fiecare dintre cele cinci grupe de culori: albastru / violet, verde, alb / bronz / maro galben / portocaliu și roșu. Consultați un tabel imprimabil de legume cu amidon în funcție de grupul de culori.
În cele din urmă, alegeți fasolea și mazărea dvs. preferate din acest tabel.
Ce conține pentru sănătatea mea?
Cereale – în special cereale integrale – includ:
- fibre
- Vitamine B (tiamină, riboflavină, niacină și folat)
- minerale (fier, seleniu și magneziu)
Legumele cu amidon oferă:
- fibre
- vitamine (vitamina A, vitamina C și folat)
- minerale (potasiu)
Boabele uscate și mazărea contribuie:
- fibre
- proteine
- vitamine (vitamina B6, tiamină și acid folic)
- minerale (potasiu, magneziu și fier)
Consumul de alimente din acest grup alimentar ajută la prevenirea bolilor cardiovasculare, a hipertensiunii arteriale, a diabetului și a cancerului.
Sfatul de gătit nr. 1!
Boabe: În loc să folosiți toată făina albă într-o rețetă, înlocuiți făina de grâu integral cu un sfert. sau jumătate din acesta.
Sfat de gătit # 2!
Vegeta cu amidon bles: Alegeți un cartof cu carne galbenă ca Yukon Gold atunci când faceți piure de cartofi. Deoarece oferă o culoare și unt untos, puteți folosi mai puțină margarină.
Sfat de gătit # 3!
Fasole și mazăre uscate: Dacă nu aveți timp să gătiți fasole uscată și mazăre, utilizați cele conservate. Pentru a reduce conținutul de sodiu al produselor conservate, asigurați-vă că le scurgeți și le clătiți.
Sfaturi pentru cumpărături!
Urmăriți acest videoclip pentru câteva sfaturi atunci când cumpărați amidon.