Varză roșie murată

2.9Kshares

Această rețetă ușoară de varză roșie murată este o modalitate excelentă de a folosi resturile de varză și de a face un condiment versatil! „> Această postare poate conține linkuri afiliate. Pentru mai multe informații, consultați divulgarea afiliatului meu.

Varza roșie este unul dintre acele ingrediente care par să se piardă mereu. De multe ori sunt vinovat că am cumpărat un cap din această legumă, l-am folosit un sfert și apoi am uitat de restul.

O săptămână mai târziu, de obicei, mă dau peste restul de varză într-unul din sertarele mele frigider. Palma peste fata! Acest scenariu exact mi s-a întâmplat de multe ori, mai ales când îmi pregătesc sfecla și varza preferată!

Dar sunt hotărât să pun capăt obiceiului meu risipitor de varză roșie! În ultima vreme, Will și cu mine depunem multe eforturi pentru a reduce risipa de alimente și, norocos pentru noi, am descoperit recent că varza roșie este incredibil de ușor de murat. Acest lucru se datorează faptului că bucățile subțiri, cu fir, sunt perfecte pentru a absorbi saramură.

Și păstrarea legumelor murate în frigider este destul de uimitoare. Acestea pot adăuga aromă și nutriție la o varietate de feluri de mâncare și vă pot ajuta să creșteți aportul zilnic de legume în acest proces!

Cum se face varză roșie murată

Mai întâi, pregătește varza! În timp ce făceam această rețetă, am descoperit că cel mai bun mod de a sfărâma varza este cu o mandolină. Dar puteți folosi și un cuțit ascuțit pentru a tăia subțire varza.

Apoi, faceți saramură combinând:

Oțet de mere
Apă
Zahăr
Sare
Usturoi
Frunze de dafin

Umpleți două borcane de mason de 16 oz ( sau un borcan de 32 oz) cu varză mărunțită și apoi se toarnă saramura (se împarte uniform între borcane). Este posibil să nu umpleți borcanele până la vârf și asta este în regulă! Sigilați borcanele și lăsați-le să stea la temperatura camerei câteva ore înainte de a le transfera în frigider.

Cât durează ultima?

Varza roșie murată se poate păstra două săptămâni la frigider.

Idei de înlocuire a ingredientelor

Cu siguranță vă puteți juca cu combinațiile dvs. preferate de condimente pentru această rețetă. Unii cititori au comentat că au adăugat fulgi de ardei roșu pentru a face produsul final mai picant. Da! PS – puteți folosi și varză verde dacă nu aveți varză roșie la îndemână și puteți subționa oțet de vin roșu pentru cidru de mere!

Modalități de a mânca varză roșie murată

Există TONE de modalități de a vă bucura de varză murată, inclusiv:

ca o parte a ouălor prăjite sau prăjite
deasupra tacos-urilor, sandvișurilor pentru grătar, burgeri sau pește
ca parte a unei plăci de salcam sau a unui platou de legume
sau pur și simplu afară din borcan cu o furculiță!

Dacă faceți această rețetă, vă rugăm să o evaluați și să o examinați în comentariile de mai jos. Sau etichetați-mă pe Instagram @its_a_vegworld_afterall!

Pentru alte condimente cu legume, verificați:

Ceapă roșie murată
Pesto verde ridiche
Sos de roșii cherry prăjite
Pesto de rampă cu caju prăjit

Fă-ți propriul roșu murat varză în cel mai scurt timp cu această rețetă simplă! Are un gust excelent la tacos, sandvișuri, burgeri și pește.

5 din 5 voturi

Tipărire Pin

Pregătire Timp: 15 minute

Timp de gătit: 3 ore 45 minute

Timp total: 4 ore

Porții: 6 căni

Calorii: 47kcal

Autor: Lizzie Streit, MS, RDN

Ingrediente

▢ 1/2 cap varză roșie – ~ 5-6 căni mărunțite
▢ 1 cană apă
▢ 1 cană de oțet de mere
▢ 1 lingură zahăr
▢ 4 căței de usturoi – sfărâmați
▢ 2 foi de dafin
▢ 1 linguriță sare de mare

Instrucțiuni

Scoateți miezul varzei și tăiați-l în sferturi. Folosind o mandolină sau un cuțit foarte ascuțit, tăiați varza în bucăți subțiri. Împărțiți bucățile de varză uniform în două borcane mari de sticlă (eu am folosit borcane de zidărie de 16 oz).
Într-un castron mic, amestecați apa, oțetul și zahărul. Folosiți partea laterală a cuțitului unui bucătar mare pentru a sparge cățelele de usturoi. Adăugați cuișoare de usturoi sfărâmate, frunze de dafin și sare de mare în saramură.
Se toarnă jumătate din saramură în fiecare borcan, astfel încât să aibă cantități egale de lichid, căței de usturoi și frunze de dafin. Saramura nu va acoperi în întregime bucățile de varză și poate urcați până la mijlocul borcanului. Sigilați borcanele bine și lăsați-le la temperatura camerei timp de 3,5 până la 4 ore.
După 3,5 până la 4 ore, transferați borcanele în frigider. Bucurați-vă de produsul final odată ce s-a răcit. De obicei, poate dura în frigider până la 2 săptămâni.

Note

Simțiți-vă liber să experimentați combinația de condimente și condimente din saramură! Puteți, de asemenea, să varza verde pentru varza roșie dacă dorit. A se păstra bine etanșat la frigider timp de până la două săptămâni.

Nutriție

Ați făcut această rețetă? Etichetați @its_a_vegworld_afterall și urmați-mă astăzi!

Fixați acum această varză roșie murată pentru a o face mai târziu!

Aceste culori nu sunt doar superbe !! ???

-Lizzie