Hoppa till recept
Den perfekta blandningen av tomat- och gräddsås, denna pasta med rosa sås är en av våra favoriträtter att göra och kommer ihop så snabbt! Bara en handfull ingredienser och en snabb tillagningstid får lunch eller middag snabbt på bordet.
Vad är rosa sås?
I Mellanöstern är pastarosa sås en av de mest populära restaurangrätterna att beställa. Det är en blandning av tomat- och gräddsås, så den resulterande pastasåsen är färgad rosa. Det är riktigt gott! Det har tang från tomatsås och krämighet från vit sås utan att vara för rik och tung. Det gör krämig såsad pasta mer tillgänglig!
Ingredienser i pasta med rosa sås:
Pasta: Jag gillar att använda penne – det är det mest typiska sättet att göra rosa såspasta, men du kan använda vilken pasta du helst vill.
Tomat passata: Detta är inte samma sak som tomatpuré. Du hittar burkar märkta passata i samma avsnitt som du hittar konserverade tomater och sås. Det är i grund och botten renad och silad okokta eller lättkokta tomater. Om du inte hittar det kan du ersätta tomatpuré eller tomatsås.
Den krämiga delen: En blandning mellan tung grädde (vispgrädde) och mjölk. Detta är ett annat bra sätt att hålla pastan från att bli för tung med all tung grädde.
Smaken: Såsen börjar med en bas av olivolja och smör, där vi lagar lök och vitlök. Detta får smaken att gå.
Till detta läggs kryddorna: helt enkelt torkad basilika (kan sub italiensk krydda om du vill), röda chiliflingor, salt och peppar och en nypa socker som hjälper till med surheten av tomaterna. Den smulna buljongkuben (du kan också använda grönsaksbuljong) lägger till mycket smak, djup och lite salt i skålen.
Osten: Jag använder mozzarellaost som rörs in i såsen i sista minuten. gör det klibbigt och gott. Du kan också fylla på den färdiga skålen med lite färsk parmesan om så önskas eller extra mozzarella.
Hur man gör rosa såspasta:
Gör först pastaen. Du lagar den enligt förpackningsinstruktionerna tills pasta är al dente, sedan dränerar du pastan men reserverar lite pastavatten. Var försiktig så att du inte överkokar den, eftersom den kommer att läggas tillbaka till den rosa såsen och mjukas upp lite längre.
Värm smör och olivolja i en tillräckligt stor stekpanna för att passa alla pastainredienserna på medium värme tills smöret smälter.
Tillsätt sedan tärnad lök och stek tills den är mjuk. När löken är mjuk går vitlök in ytterligare en minut eller tills den är doftande.
Tillsätt tomatpassata och alla örter och låt sjuda i några minuter.
Det sista steget tillsätter mjölken, grädden och den strimlade mozzarellaosten och rör om tills en tjockrosa sås bildas.
Tillsätt den kokta pastan tillbaka i stekpannan och rör om tills pastan är jämnt belagd i såsen. Om det är för tjockt, lägg till ett stänk pastavatten för att lossna.
Det är det! En utsökt måltid på ett ögonblick!
Tips för framgång med rosa sås:
-Se till att inte koka pastan så att den inte blir för mjuk när du lägger till den i sås.
-Koka lökarna noggrant tills de är mjuka – de kokar inte längre när du lägger till tomatpassata.
-Justera kryddan efter din smak. Buljongkuben kommer att lägga till saltighet, så smak innan du tillsätter något salt.
-Gör den så krämig och ostliknande som du vill. De angivna beloppen är mitt perfekta saldo.
Kan jag använda andra typer av pasta med rosa sås?
Ja! Jag gjorde detta med ravioli och det var helt utsökt. Du kan också använda spaghetti, armbågsmakaroni, linguine, vad du än vill!
Vad man ska servera rosa pasta med:
Detta passar bra med en enkel sallad, eller går den andra änden av spektrumet med middagsrullar eller vitlöksbröd.
Jag älskar att ha någon pasta med vitlökskonfekt.
Försök med lite protein på sidan, som dessa enkla ugnsbakade kycklingbröst. Jag hade också pasta som en sida till en enkel biff en gång och det var fantastiskt. Du kan också prova panerad kyckling eller kalvkött.
Blanda i lite kokt räka eller kyckling för en mer omfattande måltid.
Pink Sauce Pasta
Skriv ut stift
Ingredienser
- 300 g pasta valfritt, jag använde penne
- 2 msk smör
- 1 msk olivolja
- 1 liten rödlök, malet
- 4 vitlöksklyftor, malet
- 1,5 koppar tomatpassata ( eller puré eller sås, inte tomatpuré)
- 1 tsk torkad basilika
- 1 kycklingbuljongkub, smulad
- nypa socker
- strö av röda chiliflingor
- salt och peppar efter smak
- 1/2 kopp tung grädde
- 1/2 kopp mjölk
- 1 / 3-1 / 2 kopp strimlad mozzarellaost
Instruktioner
-
Koka pastan till al dente enligt förpackningsinstruktionerna, töm sedan och reservera lite pastavatten.
-
Värm en stor stekpanna på medium värme och tillsätt smör och olivolja. När smöret har smält, tillsätt lök och koka i 4-5 minuter tills det är mjukt. Tillsätt vitlök och koka i ytterligare en minut.
-
Tillsätt tomatpassata, torkad basilika, smulad kycklingbuljongkub, socker, röda chiliflingor och salt och peppar efter smak. Simma i några minuter, tillsätt sedan grädden, mjölken och den strimlade mozzarellaen.
-
Lägg till kokt pasta, kasta för att kombinera och värma igenom i några minuter. Om såsen är för tjock, lägg till ett stänk pastavatten. Njut omedelbart!
Anteckningar
Näring
Penne With Pink Sauce av everylittlecrumb på Jumprope.
Om du gillade det här receptet kan du kanske gillar:
Cherry Tomato Pasta Sauce
Basil Pesto Chicken Pasta
Räkor och musselmasta
Stift för senare!
Gjorde du det här? Tagga @everylittlecrumb eller hashtag #everylittlecrumb så delar jag dina bilder!