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Le parfait mélange de sauce tomate et crème, ces pâtes à la sauce rose sont l’un de nos plats préférés à préparer et se réunissent si vite! Juste une poignée d’ingrédients et un temps de cuisson rapide permet de déjeuner ou de dîner sur la table en un éclair.
Qu’est-ce que la sauce rose?
Au Moyen-Orient, la sauce rose pour pâtes en est une des plats de restaurant les plus populaires sur commande. C’est un mélange de sauce tomate et crème, la sauce pour pâtes qui en résulte est donc colorée en rose. C’est vraiment délicieux! Il a le goût de la sauce tomate et le crémeux de la sauce blanche sans être trop riche et lourd. Cela rend les pâtes en sauce crémeuse plus abordables!
Ingrédients des pâtes à la sauce rose:
Pâtes: j’aime utiliser les penne – c’est la façon la plus typique de faire des pâtes à la sauce rose, mais vous pouvez utiliser toutes les pâtes que vous aimez.
Tomate passata: Ce n’est pas la même chose que la pâte de tomate. Vous trouverez des pots étiquetés passata dans la même section que vous trouverez des tomates en conserve et de la sauce. Il s’agit essentiellement de tomates crues ou légèrement cuites en purée et égouttées. Si vous ne le trouvez pas, vous pouvez remplacer la purée de tomates ou la sauce tomate.
La partie crémeuse: Un mélange entre de la crème épaisse (crème à fouetter) et du lait. C’est un autre excellent moyen d’éviter que les pâtes soient trop lourdes avec toute la crème épaisse.
L’arôme: La sauce commence avec une base d’huile d’olive et de beurre, dans laquelle nous faisons cuire l’oignon et l’ail. Cela donne du goût.
À cela s’ajoutent les épices: simplement du basilic séché (peut sous assaisonnement italien si vous le souhaitez), des flocons de piment rouge, du sel et du poivre et une pincée de sucre qui aide à l’acidité des tomates. Le cube de bouillon émietté (vous pouvez aussi utiliser du bouillon végétarien) ajoute beaucoup de saveur, de profondeur et un peu de sel au plat aussi.
Le fromage: j’utilise du fromage mozzarella mélangé à la sauce à la dernière minute le rendant gluant et délicieux. Vous pouvez également garnir le plat avec du parmesan frais si vous le souhaitez ou de la mozzarella supplémentaire.
Comment faire des pâtes à la sauce rose:
Commencez par préparer les pâtes. Vous allez les cuire selon les instructions sur l’emballage, jusqu’à ce que les pâtes soient al dente, puis vous égoutterez les pâtes en réservant un peu d’eau pour les pâtes. Faites attention à ne pas trop cuire, car il sera ajouté à la sauce rose et ramollira un peu plus.
Chauffer le beurre et l’huile d’olive dans une poêle suffisamment grande pour contenir tous les ingrédients des pâtes à feu moyen jusqu’à le beurre fond.
Ensuite, ajoutez l’oignon coupé en dés et faites revenir jusqu’à ce qu’il soit ramolli. Une fois l’oignon ramolli, l’ail entre encore une minute ou jusqu’à ce qu’il soit parfumé.
Ajouter la passata aux tomates et toutes les herbes et laisser mijoter pendant quelques minutes.
La dernière étape ajoute le lait, la crème et le fromage mozzarella râpé et remue jusqu’à ce qu’une sauce rose épaisse se forme.
Remettez les pâtes cuites dans la poêle et remuez jusqu’à ce que les pâtes soient uniformément enrobées de sauce. Si elle est trop épaisse, ajoutez un peu d’eau pour pâtes pour la décoller.
C’est tout! Un délicieux repas en un éclair!
Conseils pour réussir la sauce rose:
-Veillez à ne pas trop cuire les pâtes pour qu’elles ne deviennent pas trop molles lorsque vous les remettez dans le sauce.
-Cuire les oignons à fond jusqu’à ce qu’ils soient tendres- ils ne cuisent plus lorsque vous ajoutez la passata aux tomates.
-Ajustez l’assaisonnement à votre goût. Le cube de bouillon ajoutera du sel, alors goûtez avant d’ajouter du sel.
-Rendez-le aussi crémeux et aussi fromage que vous le souhaitez. Les montants indiqués sont mon équilibre parfait.
Puis-je utiliser d’autres types de pâtes à la sauce rose?
Oui! J’ai fait cela avec des raviolis et c’était absolument délicieux. Vous pouvez également utiliser des spaghettis, des macaronis au coude, des linguines, ce que vous voulez!
Avec quoi servir les pâtes roses:
Cela se marie bien avec une simple salade, ou passez à l’autre extrémité du spectre avec des petits pains ou du pain à l’ail.
J’adore avoir des pâtes à l’ail confit.
Essayez avec un peu de protéines sur le côté, comme ces poitrines de poulet cuites au four faciles. J’avais aussi des pâtes en accompagnement d’un steak simple une fois et c’était superbe. Vous pouvez également essayer du poulet ou du veau pané.
Ajoutez des crevettes ou du poulet cuits pour un repas plus copieux.
Pâtes à la sauce rose
Broche d’impression
Ingrédients
- 300 g de pâtes au choix, j’ai utilisé des penne
- 2 cuillères à soupe de beurre
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 1 petit oignon rouge, émincé
- 4 gousses d’ail, émincées
- 1,5 tasse de tomate passata ( ou purée ou sauce, pas de pâte de tomate)
- 1 c. à thé basilic séché
- 1 cube de bouillon de poulet, émietté
- pincée de sucre
- saupoudrer de flocons de piment rouge
- sel et poivre au goût
- 1/2 tasse de crème épaisse
- 1/2 tasse de lait
- 1 / 3-1 / 2 tasse de fromage mozzarella râpé
Instructions
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Faites cuire les pâtes al dente selon les instructions sur l’emballage, puis égouttez-les, en réservant une partie de l’eau des pâtes.
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Faites chauffer une grande poêle à feu moyen et ajoutez le beurre et l’huile d’olive. Une fois le beurre fondu, ajoutez l’oignon et faites cuire 4 à 5 minutes jusqu’à ce qu’il soit ramolli. Ajouter l’ail et cuire encore une minute.
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Ajouter la passata aux tomates, le basilic séché, émietté cube de bouillon de poulet, sucre, flocons de piment rouge et sel et poivre au goût. Laisser mijoter quelques minutes, puis ajouter la crème, le lait et la mozzarella râpée.
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Ajouter les pâtes cuites, mélanger pour combiner et réchauffer pendant quelques minutes. Si la sauce est trop épaisse, ajoutez un peu d’eau pour pâtes. À savourer immédiatement!
Notes
Nutrition
Penne à la sauce rose par everylittlecrumb sur Jumprope.
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