Die Käseaufnahme in großen Mengen senkt die LDL-Cholesterinkonzentration im Vergleich zur Butteraufnahme bei gleichem Fettgehalt
Hintergrund: Trotz seines hohen Gehalts an gesättigten Fettsäuren scheint Käse die Gesamtkonzentration im Plasma und die LDL-Cholesterinkonzentration im Vergleich zu einer äquivalenten Aufnahme von Butterfett nicht zu erhöhen. Dieser Effekt kann auf den hohen Kalziumgehalt von Käse zurückzuführen sein, der zu einer höheren Ausscheidung von Fäkalien führt. Ziele: Ziel war es, die Auswirkungen von Diäten […]