- Domů
- Jezte & Pijte
- Cooking Blue Crabs
›
›
Zveřejnění FTC: Pokud provedete nákup prostřednictvím odkazu na tomto webu mohu obdržet malou provizi za transakci – bez dalších nákladů. Děkujeme!
Chytání a vaření modrých krabů, čerstvých a divokých naše vody Cape Cod, je jedním z oblíbených způsobů naší rodiny, jak si dát jednoduché a chutné letní jídlo!
Čerstvě ulovené modré kraby A promluvte si o levných … Atlantické modré kraby jsou pro lov na Cape Cod zdarma.
Vše, co pro svůj báječný krabí festival potřebujete, je základní vybavení pro kraby, malý talent na chytání krabů a kamna nebo táborák, kde si můžete uvařit velký hrnec vody.
Modré kraby se připravují velmi snadno. Asi za 20 minut jdou z hrnce na talíř. Nemůže to být jednodušší!
Manipulace s živými kraby
Varení modrého kraba má jen jednu věc, která může být trochu výzvou. To přesouvá malé ďábly z jejich skladovací nádoby do hrnce, zatímco jejich drápy se vás snaží odrazit.
Pravidlo č. 1 manipulace s modrým krabem: Držte prsty dál od jejich !
Drápy modrého kraba jsou silné. „Jsou také ostří. A kraby jsou neuvěřitelně houževnatí. Jakmile se zaseknou, už se rychle nepustí.
Ouchhhh ! Naštěstí to není můj palec ve spárech krabího drápu.
Před lety (ano, zkouškou a velmi bolestivou chybou!) jsem se dozvěděl, že nejbezpečnější způsob, jak zacházet s živým modrým krabem, je z dálky – se sadou grilovacích kleští s dlouhou rukojetí.
S kleštěmi se chytám kraba zezadu, za horní a dolní část pláště, drápy směřují pryč ode mě. Pak jsem šéfem!
Příprava vašich modrých krabů na hrnec
Kromě jejich opláchnutí není třeba nic jiného
Pokud jste zakoupili své modré drápy z trhu s mořskými plody, měly by být již pěkné a čisté.
Pokud jste to udělali sportovně a chytili jste svůj vlastní …
Začátek odměny Blue Crabs Stačí je dobře opláchnout zahradní hadicí nebo postřikovačem na dřez. To obvykle stačí k odstranění jakýchkoli přetrvávajících mořských řas nebo zbytků.
Můžete přejít na další krok a použít štětec na jejich skořápky, pokud se vám líbí. Obvykle se s tím neobtěžuji, ale je to na vás!
Vaření modrých krabů
Pokud jde o vaření čerstvě ulovených modrých krabů, jsem určitě purista.
Do našeho hrnce se nic nedostává, kromě vody a živých krabů.
Někteří lidé rádi do hrnce přidávají další věci – trochu octa, šálek piva nebo možná trochu „Krabí vařte“ koření jako Old Bay Seasoning.
Ne v mé kuchyni – v žádném případě!
Chuť masa z modrého kraba je tak sladká, jaká je. Nedokážu si představit, proč by někdo chtěl tuto chuť změnit!
Živé modré kraby se chystají na večeři Tady je moje osvědčená metoda vaření modrého kraba:
- Vložte pár centimetrů vody do velkého robustního hrnce. Hrnec zakryjte, položte na sporák nebo na horký táborák a přiveďte vodu k varu.
- Když se voda vaří, vložte své kraby do hrnce. Nezabalujte je příliš těsně.
- Vraťte víko zpět na hrnec a pokračujte v vaření na vysokou teplotu asi 20 minut.
- Skořápky vašich krabů budou jasně oranžové, až budou připravené k jídlu.
Roztáhněte po stole noviny, abyste je mohli snadno uklidit, roztavte máslo na máčení a užívejte si!
Naše oblíbená letní večeře! Více vaření & Tipy pro ukládání
Před vypařením uveďte své kraby do režimu spánku
Jsem celkem woosie, pokud jde o vkládání živých krabů, živých humrů nebo čehokoli, do hrnce s vroucí vodou. To je důvod, proč můj manžílek obvykle dělá svou práci … zatímco já se schovávám v jiné místnosti, dokud není ten pitomý čin hotovo.
Při těch výjimečných příležitostech, kdy je musím „uvařit“, dávám přednost tomu, abych své živé kraby „usnuli“, než je hodím do vařiče.
Jak?
Několik minut v misce s ledovou vodou uvede živé kraby do nečinného stavu, takže jejich konečný zánik bude pro všechny zúčastněné o něco méně trýznivý.
Skladování živých modrých krabů
Chcete udržet své kraby přes noc naživu a zítra je uvařit? Je to snadné.Jen je udržujte vlhké a chladné – ale neponořujte je do kbelíku s vodou!
Když kraby zůstanou ve stojaté vodě déle než několik minut, spotřebují veškerý dostupný kyslík a zemřou. A když zemřou , maso se rychle začne kazit.
„Špatné“ krabové maso vám může velmi způsobit nevolnost. Neriskujte!
Zde je návod, jak udržet kraby naživu, dokud nebudete připraveni je uvařit:
- Vyložte starou dřevěnou bednu vlhkou pytlovinou, vložte své kraby do bedny a zakryjte je vlhčí pytlovinou. Přepravku uložte na chladném a stinném místě a pytlovinu udržujte vlhkou.
NEBO - Použijte starou lednici nebo chladič – ten, který má vypouštěcí zátku.
Vložte vrstvu ledu do spodní části hrudníku / chladiče. Přidejte vrstvu vlhkého pytloviny nebo novin přes led. Umístěte kraby na pytlovinu / noviny. Kraby zakryjte další vrstvou vlhkého pytloviny / novin. Nahoře přidejte ještě trochu ledu.
Nezapomeňte odstranit vypouštěcí zátku, aby mohla vytékat roztavená voda, a ponechejte horní část hrudníku / chladiče mírně pootevřenou, aby byla zajištěna malá cirkulace vzduchu. Skladujte na chladném a stinném místě.
NEBO - Vložte živé kraby do mokrého papírového sáčku a vysuňte sáček do chladničky. Sáček udržujte vlhký až do doby vaření.
Při správném skladování by krabi měli zůstat naživu po dobu nejméně 12 až 24 hodin.
Nástroje pro stravování krabů musíte mít
Jste je již uvařili. Nyní je čas se ponořit a pohltit sladké, šťavnaté krabové maso!
Takže, jak se dostanete ke všemu tomu lahodnému masu?
Skořápky můžete rozbít holýma rukama (riskujete trochu krveprolití), nebo …
Použijte tyto šikovné krekry na skořápku a vidličky na sběr masa. V našem domě jsou go-to pro vykopání každého drahocenného sousto!
Klikněte sem a objednejte si své nástroje na konzumaci krabů hned teď!
PIN TENTO CRAB COOKING INFO O POZDĚJI
Související stránky:
Kopání Vaše vlastní škeble
Recept na anglickou rybí polévku Jackie Kennedy
- Domů
- Jezte & Pijte
- Vaření modrého kraba
›
›