- Hem
- Ät & Drick
- Cooking Blue Crabs
›
›
FTC-upplysningar: Om du gör ett köp via en länk på den här webbplatsen kan jag få en liten provision på transaktionen – utan extra kostnad för dig. Tack!
Fångar och lagar blå krabbor, fräscha och feistiga från vårt Cape Cod-vatten är ett av våra familjs favorit sätt att äta en enkel, utsökt sommarmåltid!
Nyfångade blå krabbor Och prata om billiga … Atlantblå krabbor är gratis att fånga på Cape Cod.
Allt du behöver för din egen smaskiga krabba-fest är lite grundläggande krabbautrustning, lite krabba-fångande talang och en spis eller lägereld där du kan koka upp en stor kruka med vatten.
Blå krabbor är superenkla att förbereda. På cirka 20 minuter går de från kruka till tallrik. Det kunde inte vara enklare!
Hantering av levande krabbor
Det finns bara en sak om att laga blå krabba som kan utgöra lite av en utmaning. Det flyttar de små djävlarna från förvaringsbehållaren in i potten, medan deras klor försöker avvärja dig.
Regel nr 1 om att hantera en blå krabba: Håll fingrarna borta från deras !
En blå krabbas klor är starka. De är också skarpa. Och krabbor är otroligt ihärdiga. När de väl hakar fast är de inte snabba att släppa taget.
Ouchhhh ! Tack och lov, det är inte min tumme i krabbkloens klor.
Jag lärde mig för många år sedan (ja, genom prövning och mycket smärtsamt fel!) att det säkraste sättet att hantera en levande blå krabba är på avstånd – med en uppsättning långhanterade grilltångar.
Jag tar tag i krabben bakifrån, topp och botten av skalet, klor som pekar bort från mig. Då är jag chefen!
Förbereder dina blå krabbor för potten
Förutom att skölja bort dem, finns det inte mycket annat du behöver gör det.
Om du har köpt dina blåkrabbor från en skaldjursmarknad borde de vara snygga och rena redan.
Om du har gjort det på ett sportigt sätt och fångat din egen …
Början på en bounty av blå krabbor Skölj dem bara med din trädgårdsslang eller diskbänk. Det är vanligtvis tillräckligt för att ta bort allt kvarvarande tång eller skräp.
Du kan gå det extra steget och använda en skrubbborste på deras skal, om du vill. Jag brukar inte bry mig om att göra det, men det är upp till dig!
Matlagning av blå krabbor
När det gäller matlagning av nyfångade blå krabbor är jag definitivt en purist.
Ingenting går i vår grytgryta förutom vatten och de levande krabborna.
Vissa människor gillar att lägga till andra saker i potten – lite vinäger, en kopp öl eller kanske lite ”krabba koka” kryddor som Old Bay Seasoning.
Inte i mitt kök – inget sätt!
Smaken av blå krabbkött är sååå söt precis som den är. Jag kan inte föreställa mig varför någon vill ändra den smaken!
Live Blue Crabs About to Become Dinner Här är min beprövade metod för att laga blå krabba:
- Lägg ett par tum vatten i en stor, robust kruka. Täck över krukan, lägg den på spisen eller över en het lägereld och låt vattnet koka.
- När vattnet kokar, släpp dina krabbor i potten. Var noga med att inte packa i dem för hårt.
- Sätt tillbaka locket på grytan och fortsätt att laga på hög värme i cirka 20 minuter.
- Dina krabbor ”skal kommer att vara ljusa orange när de är redo att äta.
Sprid tidningen över ditt bord för enkel rengöring, smält lite smör för doppning och njut!
Vår favorit sommarmiddag! Mer matlagning & Lagringstips
Sätt dina krabbor i viloläge innan du ångar
Jag är totalt ojämn när det gäller att sätta levande krabbor, levande hummer eller leva någonting i en kruka med kokande vatten. Det är därför min fästman brukar göra jobbet … medan jag gömmer mig i ett annat rum tills den olyckliga gärningen är gjort.
I de sällsynta tillfällen när jag måste lägga upp mig själv, föredrar jag att lägga mina levande krabbor i vila ”innan jag släpper dem i spisen.
Hur?
Några minuter i en skål med isvatten sätter levande krabbor i vilande tillstånd, vilket gör deras ultimata bortgång lite mindre upprörande för alla inblandade.
Lagring av live Blue Crabs
Vill du hålla dina krabbor vid liv över natten och laga dem i morgon? Det är lätt.Höll dem bara fuktiga och svala – men sänk dem inte ner i en hink med vatten!
När krabbor lämnas i stående vatten i mer än några minuter förbrukar de allt tillgängligt syre och dör. Och när de dör , köttet börjar snabbt förstöra.
”Dåligt” krabbkött kan göra dig väldigt sjuk. Inte riskera det!
Så här håller du krabbor vid liv tills du är redo att laga dem:
- Linja en gammal trälåda med fuktig säckväv, lägg dina krabbor i lådan och täck dem med mer fuktig säckväv. Förvara lådan på en sval, skuggig plats och håll säckväven fuktig.
ELLER - Använd en gammal iskista eller kylare – den typen som har en avtappningsplugg.
Lägg ett lager is i botten av bröstet / kylaren. Tillsätt ett lager fuktig säckväv eller tidning över isen. Placera krabborna ovanpå säckväv / tidningen. Täck krabborna med ett annat lager fuktig säckväv / tidning. Tillsätt lite mer is ovanpå.
Var noga med att ta bort avtappningspluggen så att smältvattnet kan släppa ut och låt den övre delen av bröstet / kylaren stå något på glänt för att möjliggöra lite luftcirkulation. Förvara på en sval, skuggig plats.
ELLER - Lägg de levande krabborna i en våt papperspåse och knäpp påsen i kylen. Håll påsen fuktig tills tillagningstiden.
Förvaras ordentligt bör dina krabbor hålla sig vid liv i minst 12 till 24 timmar.
Must-Have Crab Eating Tools
Du har tillagat dem. Nu är det dags att dyka in och äta upp det söta, saftiga krabbköttet!
Så, hur kommer du till allt det smaskiga köttet?
Du kan bryta skalen med dina bara händer (riskera lite blodsutgjutelse), eller …
Använd de här praktiska skalkakarna och köttgafflarna. De är en tur till vårt hus för att gräva ut varje värdefull bit!
Klicka här för att beställa dina krabbätande verktyg nu!
PIN DETTA CRAB COOKING INFO FOR LATER
Relaterade sidor:
Grävning Dina egna musslor
Jackie Kennedy’s New England Fish Chowder Recept
- Hem
- Ät & Drick
- Matlagning blå krabba
›
›