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ワタリガニを捕まえて調理する私たちのケープコッドウォーターは、シンプルでおいしい夏の食事をする家族のお気に入りの方法の1つです！
新鮮なワタリガニそして安価な話をしましょう…アトランティックワタリガニはケープコッドでの漁獲は無料です。
あなた自身のおいしいカニフェストに必要なのは、いくつかの基本的なカニ釣り道具、小さなカニを捕まえる才能、そして大きな鍋の水を沸騰させることができるストーブまたはキャンプファイヤーだけです。
ワタリガニは準備がとても簡単です。約20分で鍋から皿に移ります。
生きているカニの取り扱い
ワタリガニを調理することについて、少し難しいことがあるのは1つだけです。それは、爪があなたをかわそうとしている間に、小悪魔を貯蔵容器から鍋に移すことです。
ブルークラブの取り扱いの規則＃1：指を彼らから遠ざけてください！
ワタリガニの爪は強いです。彼らも「鋭い。そしてカニは信じられないほど粘り強い。一度ラッチすると、すぐに手放すことはできない。
うーん！！ ありがたいことに、それはそのカニの爪のクラッチの私の親指ではありません。
私は何年も前に（はい、試行錯誤と非常に苦痛なエラーを通して！）生きているワタリガニを扱う最も安全な方法は、遠くから-長い柄のバーベキュートングのセットを使用することです。
トングを振り回しながら、カニを後ろ、甲羅の上下からつかみ、爪を指さしますそれなら私は上司です！
ワタリガニを鍋に準備する
洗い流す以外に、必要なことはほとんどありません。
ワタリガニをシーフードマーケットから購入した場合は、すでにきれいできれいなはずです。
もしあなたがそれをスポーティーなやり方でやって、自分で捕まえたら…
賞金の始まりブルークラブの庭のホースまたは台所の流し台の噴霧器でよくすすいでください。通常は、残っている海藻やガンクを取り除くのに十分です。
必要に応じて、追加の手順を実行してシェルにスクラブブラシを使用できます。通常は気にしませんが、それはあなた次第です！
ワタリガニの調理
獲れたてのワタリガニの調理に関しては、私は間違いなく純粋主義者です。
水と生きたカニ以外は、調理鍋には何も入りません。
鍋に他のものを追加したい人もいます。小さな酢、ビール、またはいくつかの物です。オールドベイシーズニングのような「クラブボイル」スパイス。
私のキッチンにはありません-まさか！
青いカニの肉の味は、そのままでとても甘いです。なぜ誰もがその味を変えたいと思うのか想像できません！
生きているワタリガニが夕食になりそうですブルークラブを調理するための私の実証済みの方法は次のとおりです。
- 数インチの水を大きくて頑丈な鍋に入れます。鍋に蓋をして、ストーブの上または熱いキャンプファイヤーの上に置き、水を沸騰させます。
- 水が沸騰したら、カニを鍋に落とします。しっかりと詰めすぎないように注意してください。
- 鍋に蓋を戻し、強火で約20分間調理を続けます。
- カニの殻は、食べる準備ができると明るいオレンジ色になります。
新聞をテーブル全体に広げて簡単に片付け、バターを溶かして浸し、楽しんでください！
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蒸す前にカニを「寝る」
I “ma total生きているカニ、生きているロブスター、または何でも生きているものを沸騰したお湯の鍋に入れることになると、ウージー。だから、私のハビーは通常仕事をするようになります…私が別の部屋に隠れている間、卑劣な行為が
まれに、自分で鍋に入れなければならないときは、生きているカニを炊飯器に落とす前に「寝る」ことを好みます。
どうやって？
氷水を入れたボウルに数分入れると、生きているカニは休眠状態になり、関係者全員の最終的な死は少し悲惨ではなくなります。
生きている青いカニの保管
カニを一晩生き続けて、明日調理したいですか？それは簡単です。湿らせて冷やしておくだけですが、バケツの水に浸さないでください！
カニを数分以上放置すると、利用可能な酸素をすべて使い果たして死んでしまいます。そして死ぬと、肉はすぐに腐り始めます。
「悪い」カニ肉はあなたを非常に病気にする可能性があります。危険を冒さないでください！
調理の準備ができるまでカニを生かしておく方法は次のとおりです。
- 古い木枠に湿った黄麻布を敷き、カニを木枠に入れます。より湿った黄麻布でそれらを覆います。木枠を涼しく日陰のある場所に保管し、黄麻布を湿らせておきます。
または - 古いアイスチェストまたはクーラーを使用します。これにはドレンプラグが付いています。
チェスト/クーラーの底に氷の層を置きます。氷の上に湿った黄麻布または新聞の層を追加します。カニを黄麻布/新聞の上に置きます。カニを湿った黄麻布/新聞の別の層で覆います。上にもう少し氷を追加します。
溶融水が逃げるようにドレンプラグを必ず取り外し、チェスト/クーラーの上部を少し半開きにして、空気が少し循環するようにします。涼しく日陰の場所に保管してください。
または - 生きているカニを湿った紙袋に入れ、その袋を冷蔵庫に入れます。調理時間までバッグを湿らせておきます。
適切に保管すると、カニは少なくとも12〜24時間生き続ける必要があります。
カニクイザルの必需品
あなたは「調理した」。さあ、甘くてジューシーなカニ肉に飛び込んで食べましょう！
では、どうやってそのおいしい肉をすべて手に入れるのですか？
素手で殻を壊すことができます（少し流血の危険があります）、または…
これらの便利なシェルクラッカーと肉摘みフォークを使用してください。これらは「私たちの家で貴重な一口をすべて掘り出すための頼みの綱です！
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