Table Manners – Ultimate Guide to Dining Etiquette (Čeština)

Naši pravidelnou sérii pravidel občanské zdatnosti začínáme podrobným průvodcem stolovacími mravy & etiketou při neformálních kulinářských akcích .

Důležitost osvojit si správné způsoby tabulky

V každém věku, bez ohledu na to, v jaké pozici jste v životě, nebo na vašem platu, způsoby stolu jsou zásadní ze dvou důvodů. Jedním z nich je zajistit ostatním pohodlí. Kolik z nás bylo donuceno povečeřet s někým, kdo může mít špinavé ruce, kašle na celé jídlo a nutí nás pozorovat dosud neztrácené kousky jejich jídla, jak se v otevřených ústech válí kolem houfů jídla? Chtěli bychom navštívit takové nepříjemné chování vůči ostatním?

Druhým důvodem je zabránit nám, abychom se styděli. Vím, že moje sklenice na vodu je po mé pravici a nebude pít ze sklenice jiné. Když se naučím chování, vím, že počkám, až hostitel začne jíst, takže nebudu v polovině své polévky, když hostitel řekne: „Bon Appetit!“

Každý z nás by se měl cítit sebevědomě, když sedíme dole u stolu, ať už se jedná o formální kulinářské prostředí se šestichodovým menu na venkovském sídle vévody nebo o oslavu čtyřicátých narozenin vaší švagrové. Tato důvěra přichází se znalostmi a praxí.

Ve Spojených státech je většina večeří neformální, ale neformálnost by se měla zaměřit na naše vztahy s ostatními a nikdy by neměla znamenat, že mluvíme s jídlem v ústech nebo se oblékáme jako pětiletý chlapec (tj. Šortky a tenisky a tričko), když jste někoho pozvali na grilování.

Před akcí

RSVP

Doslova to znamená „répondez s’il vous plaît,“ nebo prosím odpovězte. Proto informujte svého hostitele nebo hostitelku do 24 hodin od obdržení vašeho pozvání; 72 hodin, pokud máte oprávněný důvod pro zpoždění (cestování, mimořádné události v rodině) s vaší odpovědí. Samozřejmě, zpožděná odpověď je vždy lepší než žádná odpověď, ale možná nikdy neodpovídejte, protože se očekává ano nebo ne.

Pokud máte potravinové alergie nebo omezení, uveďte je, když odpovíte, protože je to neslušné požádat o změny v nabídce poté, co se usadíte.

Pokud jste informovali svého hostitele, že se ho nezúčastníte, ale změní se vaše plány, není vhodné se hostitele zeptat, zda je pozvánka stále otevřená.

Pokud nezažijete rodinnou nebo osobní nouzovou situaci nebo nejste z práce povoláni z města, zúčastněte se večeře, pokud jste uvedli, že tak učiníte. Pokud nastane taková nouzová situace, informujte o tom co nejdříve svého hostitele, aby se nestaral o vaši bezpečnost.

Dárkové dárky

Kupte si dárek hostitele nebo hostesky, jako jsou květiny, víno nebo něco zvláštního, ale to nečekejte přítomné budou sdíleny nebo použity na akci. V Japonsku by dárky měly hosta vždy doprovázet a dávat hostiteli oběma rukama, nejlépe taškou, u které jste si dárek koupili, pod dárkem.

Know Your Context – Dress

Kdo vás pozval na večeři? Kde? Ve Spojených státech se hosté doma často zabávají. Ve východní Asii, zejména v Japonsku a Číně a na Tchaj-wanu, se zábava koná téměř výlučně v restauracích.

Znát svůj kontext a také získat dobrý nápad o tom, co si obléct. Zde je skvělý vzhled pro jaro, včetně džínů. V letních měsících mohou být džíny příliš horké. Takže zvažte seersucker. A v této příručce, jak se lépe oblékat na podzim, sejměte kravatu a voila, elegantně neformální.

Je váš partner pozván? Nepředpokládejte to, pokud to není uvedeno v pozvánce. Nikdy nepředpokládejte, že jsou vaše děti pozvány. Pokud se akce zúčastníte, využijte služeb chůvy. Vy, vaše hostitelka a vaše děti vám poděkují.

I když je neslušné ptát se, kdo je ještě pozván, možná jste byli požádáni, abyste se zúčastnili e-mailem nebo internetovou službou, jako je Facebook nebo Evite. Pokud ano, věnujte chvíli pozornost seznamu hostů. To vám umožní určit, zda je to příležitost pro přátele, aby se setkali, nebo zda to bude více obchodní událost. Mějte na paměti seznam hostů během týdne předcházejícího události. Všímejte si aktuálních událostí, které by mohly být pro skupinu zajímavé.

Dilema mobilního telefonu

Všechny kulinářské zážitky s ostatními jsou společenskými událostmi, kde se podává jídlo. Důraz by měl být vždy kladen na konverzaci. Vypněte proto svůj smartphone a nepoužívejte ho vůbec, protože to znamená, že se o své zařízení zajímáte více než o lidi kolem vás.

Pokud nemůžete zmeškat hovor, zapněte tichý telefon a omluvte se, když hovor přijmete v jiné místnosti. Jak vám ukážeme ve videu výše. Obecnou etiketu mobilních telefonů najdete zde.

Základy obsluhy tabulky

Pokud bychom ji měli rozdělit na několik bodů, spokojili bychom se s těmito šesti.

1. RSVP neprodleně a vysvětlete veškerá omezení nebo obavy týkající se potravin
2. zaměřte se na ostatní
3. jedzte zvenčí v
4. jedzte se svými zavřená ústa
5. Zašlete vlastnoruční poděkování
6. Ačkoli to není podrobně vysvětleno výše, diskrétnost je lepší částí srdnatosti. Vězte, že nikdy není vhodné zveřejňovat obrázky z akce na sociálních médiích bez výslovného souhlasu hostitele a osoby či osob na obrázku.

Neformální stolování bez posezení

Neočekávejte, že budete jíst plné jídlo. Na neformálních večírcích se mohou jíst olivy, ořechy, malé kousky sýra, maso, crudit a dezerty velikosti prstu. Ujistěte se, že popadnete ubrousek a nikdy si nebudete lízat prsty, které by byly faux pas.

Pokud jsou k dispozici nádobí nebo vidličky, používejte je, i když je jídlo „finger food“, protože pravidla zdvořilosti na Západě požadovat, abychom si potřásli rukama s lidmi, které jsme právě potkali nebo s nimiž jsme se dlouho neviděli. Kdo si chce potřást rukou s olivovým džusem, vepřovým tukem a solí?

Snažte se prolínat se všemi a vést s nimi lehký rozhovor. Nemluvte příliš nahlas. Dejte ostatním stejné příležitosti ke konverzaci.

Před opuštěním akce vždy najděte svého hostitele a osobně mu poděkujte.

Neformální jídelní posezení

Karta místa

Karty místa řeknou hostům, kde mají sedět, a mohou být použity při večeřích s více než šesti lidmi, protože se tak vyhnou zpoždění a nedorozumění.

Žádná karta místa

Buď hostitel informuje hosty, kam se mají posadit, nebo požádá, aby se rozhodli termine, kde si sednout sami. Správné chování u stolu vám zakazuje sedět, jak chcete. Pokud kartu místa nevidíte, počkejte na vodítko od hostitele.

Kdy začít jíst

Při neformální večeři začíná jídlo, když hostitelka zvedne vidličku, pokud nedala pokyn hostům jíst bez ní.

Pokud se hostitel rozhodne vyslovit milost, přijměte gesto pro to, čím je, ale neříkejte milost dobrovolně, protože jste hostem. Pokud jste nevěřící, zůstaňte zticha.

Hostitel vynaložil značné náklady a čas na přípravu jídla, o které se s vámi chce podělit. Přinejmenším můžete respektovat jejich rituály u stolu & etiketu.

Ubrousek

Ubrousek umístěte hned po usazení. Účelem ubrousku je setřít jídlo z úst. Pokud člověk nemá výslovně podbradník, který má umístit kolem hrudníku, ubrousek nikdy nechodí na hrudník.

Pokud si potřebujete otřít ústa, omotejte část ubrousku kolem ukazováčku a odstraňte urážku článek. Použití velké části ubrousku ztěžuje jeho opětovné použití, je-li to potřeba.

Co dělat s ubrouskem když opouštíte stůl uprostřed jídla?

Nejprve se snažte neopustit stůl uprostřed jídla. Pokud musíte, omluvte se. Nechte ubrousek buď na židli, nebo jej položte nalevo od talíře.

Po dokončení položte ubrousek elegantně na stůl a nepokládejte jej na talíř, který by byl stolem způsobem faux pas.

Při opouštění stolu nezapomeňte židli vždy zatlačit zpět. Je to často přehlížený detail, ale je součástí správné etikety tabulky.

Nádobí a skleněné zboží

V neformálním prostředí možná nebudete konfrontováni s více nádobami. Vaše jídlo nemusí vyžadovat více než jednu vidličku a nůž. Avšak i při neformální večeři může váš hostitel umístit na vaše prostírání více nádobí. Bez ohledu na konstrukci prostírání vždy jedzte zvenčí. Vidlička na salát na nejvzdálenější straně, následovaná vidličkou na večeři atd.

Pokud si nejste jisti, počkejte, co ostatní udělají, zejména svého hostitele . Zpoždění dvou sekund si ostatní nevšimnou, ale mělo by vám poskytnout dostatek času na určení, které nádobí použít.

Nevyhazujte okamžitě do jídla. Ujistěte se, že každý měl příležitost projít každý servírovací talíř a mít na talíři svůj výběr večeře. Nezapomeňte, že neformální večeře je společenská událost s jídlem. Vždy se zaměřujete na ostatní. Počkejte, až váš hostitel začne, a zmírněte své stravovací tempo s jeho.

Vaše lžíce na polévku bude vpravo od vás, za ní bude lžíce na nápoje a poté nůž na večeři. Dezertní vidlička může být umístěna nejblíže vašemu talíři nebo může být umístěna na dezertní talíř nad talířem nebo vám může být přinesena, když se podává dezert. Jak se stravujete lžícemi, se mírně liší podle místa. Zatímco někteří jedí ze strany lžíce, jiní jedí zepředu. Mějte na paměti, že nikdy nebudete polévku polévat, a budete v pořádku.

Jezte vlevo; nápoj doprava

Libovolný talíř nalevo a nad hlavním talířem (na rozdíl od toho pravého před vámi) je součástí vašeho prostírání, stejně jako jakákoli sklenice napravo.

Po vyzvednutí se nádobí znovu nedotýká stolu – to je jednoduché chování stolu 101. Máte-li opěrku nože, použijte ji, jinak nechejte své nádobí v klidové poloze dokončené polohy v pět hodin. Podívejte se na video o způsobech tabulky, abyste získali nejlepší představu o tom, jak se to dělá správně.

Hůlky

Pokud jste v restauraci, můžete kdykoli požádat o nůž a vidličku narazíte jen na hůlky. V soukromém prostředí byste měli používat hůlky, pokud opravdu nemáte ponětí, jak je používat. Ještě lepší je však cvičit doma, takže vás nikdy nepřekvapí.

Způsoby pro děti

Je zřejmé, že tříletý nebude schopen zobrazit všechny chování u stolu, ale jako rodič je vaší prací pro vaše děti základní chování u stolu, protože špatné způsoby nejsou nikdy přijatelné.

Předávání jídel a podávání

Předávejte jídlo zleva do že jo. Nenatahujte se přes stůl a nepřekračujte ostatní hosty, abyste se dostali k jídlu nebo koření.

Pokud jiný host požádá o sůl nebo pepř, podejte obě třepačky dohromady, i když požádali pouze o jednu z nich. Hosté na večeři pak nebudou muset hledat osamocené třepačky.

Pokud před vámi při cestě k jinému hostovi projíždí koš na chléb nebo třepačky soli a pepře, neúčastněte se. Počkejte, až bude hotový první host, a poté požádejte, aby vám košík na chléb nebo solnička byly předány zpět.

Vždy si od sebe naberte jídlo pomocí správného nádobí.

Vždy k servírování používejte servírovací nádobí, ne své osobní stříbro.

To je vše, co potřebujete vědět o předávání etikety u jídelního stolu.

Jak jíst správně

Velikost porce

Vezměte malou až střední porci – nejste jediní u stolu a v případě, že se vám něco nelíbí, nebudete muset jíst hodně z toho.

Snažte se sníst z talíře co nejvíce, i když vám chutná chuťově nepříjemná.

Před ochutením vždy ochutnejte své jídlo. Tímto způsobem ctíte kulinářské úsilí vašeho hostitele a navrhujete zdrženlivost. Z praktického hlediska může být jídlo dochuceno podle vašeho vkusu, jak je podáváno vám. Jak pohodlně se budete cítit, když při ochucování jídla před ochutnáním uděláte jídlo příliš slané nebo příliš pepřené? Pomáhá nám také etiketa a způsoby stravování.

Jezte po malých kouscích, po jednom kousku. Nemohu dostatečně zdůraznit toto pravidlo. George Washington ve svém 97. pravidle píše:

Nevkládejte do úst další kousek, dokud nedojde k polknutí prvního. Nedovolte, aby vaše sousta byla příliš velká pro blázince.

Mějte vždy na paměti, že etiketa jídel & je do značné míry o tom, aby ostatní byli pohodlní. Většině z nás není příjemné sledovat, jak někdo žvýká na kouli potravinového golfového míčku o velikosti nebo větší; ani nám není příjemné sledovat, jak mluví s jídlem v ústech.

Jídlo obecně a zejména maso by mělo být nakrájejte na kousky velikosti kousků, jak se jedí. Pouze jídla pro děti jsou krájena najednou. Bez ohledu na to, co dělají ostatní, používejte vidličku a nůž, nejen vidličku. Ať už používáte americký způsob stravování (vidlička v levé ruce, nůž v pravé, které se přepínají po krájení jídla) nebo kontinentální jídlo (bez přepínání), nikdy byste si nikdy neměli dávat tolik jídla do úst , musí žvýkat s otevřenými ústy.

Nehýbejte nad talířem ani prsty nepohybujte jídlem po talíři (pokud nejste v kultuře, kde je povoleno jíst rukama).

Když jsem byl v Paříži, sledoval jsem, jak velmi šikovná žena vidličkou a nožem snědla celý vícevrstvý klubový sendvič. Jakmile byla hotová, odešla se stejně elegantním mužským společníkem a nemusela si umýt ruce.Poté jsem se naučil jíst všechno vidličkou a nožem. Bez ohledu na to, jak je jídlo přátelské k prstům, vyplatí se ho jíst příborem.

Nepoužívejte gestikulovat své nádobí, považuje se to za neslušné.

Pokud upustíte nádobí na podlaze v restauraci, nezvedejte ho. Požádejte server o nový. Pokud upustíte nádobí na soukromém večírku, požádejte hostitele o nový a vyzvedněte špinavý z podlahy.

Jak jíst chléb správným způsobem v době jídla

Pokud stolováte v zemi, kde je chléb máslem před jídlem, nejprve si ho pomocí máslového nože položte na talíř s máslem. Poté každý kousek roztrhněte. Nemasírujte celý rohlík nebo kousek chleba.

Jinak v zemích, jako je Francie, kde chleba není máslový, trhejte na malé kousky a chlebem nasajte půvabnou omáčku, kterou připravil váš hostitel. Musím milovat způsoby francouzského stolu!

Pomazánky nebo dipy z másla by měly být přeneseny z servírovacího talíře na talíř před tím, než je rozetřete nebo sníte . Tato praxe zajišťuje, že člověk nebude dvakrát namáčet, což je nehygienické.

Jezte s ústy zavřenými

Je samozřejmé, že hlasité zvuky při jídle, jako je slurping, jsou velmi neslušné. západ. Říhání je také nezdvořilé.

Nepoužívejte párátko u stolu a nefoukejte nosem. Pokud kašlete, zakryjte si ústa ubrouskem.

Řekněte „Promiňte“ nebo „Budu hned zpátky „Před odchodem od stolu. Neříkej, že jdeš na toaletu.

Pokud se žena omluví, zůstaň sedět. Starší praxe vstávání při jejím odchodu a návratu je zastaralá a dnes lidi mátá.

Co dělat s lokty? Závisí to

Během jídla držte lokty mimo stůl. Nebudete zasahovat do jídla hosta vedle vás a bude méně pravděpodobné, že si zašpiníte oblečení. Pokud konverzujete po večeři, je v pořádku mít lokty na stole, i když je to pravděpodobně lepší, jen mít na stole zápěstí nebo předloktí. Jen se ujistěte, že máte pozitivní řeč těla.

Až skončíte s jídlem

Když jste Hotovo, netlačte talíř od sebe. V restauraci je číšník odstraní. V domácnosti někoho se zeptejte hostesky, jestli potřebuje pomoc s vyčištěním stolu.

Víno

Víno, které si přinesete jako dárek, je právě to, dárek. Pokud máte zvlášť cennou láhev, o kterou se chcete podělit, zavolejte před večeří svého hostitele, abyste si zajistili dobrou shodu.

Držte jak sklenky na víno, tak šampaňské za stonek.

Pokud se vám během večeře podávají dvě různá vína, je přijatelné nechat jednu sklenici nedokončenou, zatímco pijete druhou.

V neformálním prostředí byste neměli žádat o láhev a doplňovat sklenici. Místo toho počkejte, až hostitel doplní vaši sklenici. Stravování je společenská událost s jídlem a vínem, ale své hranice znáte nejlépe, takže řekněte ne, děkuji, až budete mít dost. I když jste během večera projevili ty nejlepší způsoby stolu, když jste opilí nebo dokonce opilí, všechno to zničíte.

Pokud vylijete víno na ubrus, okamžitě o tom informujte svou hostitelku a nabídněte zaplacení za jeho vyčištění nebo nahrazeno diskrétně.

Abstinence

Pokud nepijete, zdvořile odmítněte nabídku alkoholu, není třeba žádné další vysvětlení.

Opuštění strany

Nejlepší je odejít, když ostatní ano. Osobně děkuji hostiteli. Následujícího dne bezesporu napište hostiteli ručně psaný poděkování. Nezdržujte se, a když hostitel začne připravovat jídlo, je na čase odejít.

Závěr

Jiní mohou považovat za vhodnější jiné způsoby stolu, zejména ve Velké Británii a kontinent, kde tradice formálnějšího stravování a formálního veřejného chování existuje mnohem déle. V USA vás tato pravidla stolní etikety dostanou do odlišné kategorie civilního a vychovaného gentlemana. Pokud cestujete do Evropy a dalších destinací, budete jednat odlišně od většiny amerických mužů, což je v tomto případě dobrá věc. Na konci dne není jen jedna sada dobrých mravů.

V následujícím článku se budeme zabývat pravidly formální etikety stolování, která je mnohem více rituální než neformální stolování.