Táblázati szokások – Végső útmutató az étkezési etiketthez

Periódusos sorozatunk a Civility szabályait az asztali illemszabályok részletes útmutatójával kezdjük & az informális étkezési rendezvényeken. .

A tanulás fontossága a megfelelő táblázatokban

Bármely életkorban, függetlenül az életállomásától vagy a fizetésétől, az asztali modor két okból elengedhetetlen. Az egyik az, hogy mások kényelmesek legyenek. Hányan voltak kénytelenek együtt vacsorázni valakivel, akinek mocskos kezei vannak, köhög az egész étel, és arra kényszerít minket, hogy megfigyeljük az ételük még emésztetlen darabjait, miközben nyitott szájukban tekeregnek az ételfürtök? Szeretnénk meglátogatni mások ilyen kellemetlen viselkedését?

A második ok az, hogy megakadályozzuk, hogy zavarba hozzuk magunkat. Tudom, hogy a vizespoharam a jobb oldalon van, és nem fogok más pohárból inni. A modor elsajátításával tudok várni, amíg a vendéglátó elkezd enni, így nem leszek túl a levesem felén, amikor a házigazda azt mondja: “Bon Appetit!”.

Mindannyiunknak magabiztosnak kell lennünk, amikor ülünk lent egy asztalnál, legyen az hivatalos étkezési lehetőség hat fogásos menüvel a herceg vidéki birtokán vagy a sógornője negyvenedik születésnapi partiján. Ez a bizalom a tudással és a gyakorlattal jár.

Az Egyesült Államokban a legtöbb vacsora informális, de az informalitásnak a másokkal való kapcsolatainkra kell összpontosítania, és soha nem jelenti azt, hogy étellel a szánkban beszélünk, vagy ötéves fiúnak öltözünk (azaz rövidnadrág, cipő és póló), ha valaki meghívást kap grillezésre.

az esemény előtt

RSVP

Ez szó szerint azt jelenti, hogy “répondez s’il vous plaît”. vagy kérem válaszoljon. Ezért a meghívó kézhezvételétől számított 24 órán belül tájékoztassa vendéglátóját vagy hostessét; 72 óra, ha jogos oka van késedelemre (utazás, családi vészhelyzetek) a válasz. Természetesen a késleltetett válasz mindig jobb, mint a válasz hiánya, de soha ne válaszoljon, mivel igen vagy nem várható.

Ha ételallergiája vagy korlátozása van, jelezze, amikor válaszol, mivel ez durva kérés menü megváltozik, miután leültél.

Ha tájékoztatta vendéglátóját, hogy nem fog részt venni, de a tervei változnak, nem illik megkérdezni a gazdagéptől, hogy a meghívó még mindig nyitva van-e.

Hacsak nem tapasztal családi vagy személyes vészhelyzetet, vagy ha munka miatt nem hívnak ki a városból, vegyen részt a vacsorán, ha jelezte, hogy megteszi. Ilyen vészhelyzet esetén a lehető leghamarabb értesítse a házigazdát, hogy ne aggódjon a biztonsága miatt.

ajándékozás

Vásároljon házigazdának vagy hostess-nek ajándékot, például virágot, bort vagy valami különlegeset, de ne számítson erre a rendezvényt megosztják vagy felhasználják. Japánban az ajándékoknak mindig kísérniük kell a vendéget, és két kézzel kell odaadniuk a házigazdának, lehetőleg azzal a táskával, ahol az ajándékot vásároltad.

Ismerd meg a kontextusodat – Öltözz

Ki hívott meg vacsorára? Hol? Az Egyesült Államokban a vendégeket gyakran a házigazda otthonában szórakoztatják. Kelet-Ázsiában, nevezetesen Japánban, Kínában és Tajvanon a szórakoztatás szinte kizárólag az éttermekben zajlik.

A kontextus ismeretében jó ötlet lesz arra is, hogy mit vegyen fel. Itt van egy nagyszerű tavaszi megjelenés, farmerekkel. A nyári hónapokban a farmer túl forró lehet. Tekintsük tehát a seersuckert. És ebben az útmutatóban az őszi öltözködéshez vegye le a nyakkendőjét, és vigyázzon elegánsan hétköznapokra.

Meghívták a partnerét? Ne feltételezzük, hacsak a meghívóban nem szerepel. Soha ne feltételezzük, hogy gyermekeit meghívják. Használja a bébiszitter szolgáltatásait, ha részt vesz az eseményen. Ön, a háziasszonya és a gyermekei meg fogják köszönni.

Bár durva azt kérdezni, hogy kiket hívnak meg, talán felkérték, hogy vegyenek részt e-mailben vagy egy olyan internetes szolgáltatáson keresztül, mint a Facebook vagy az Evite. Ha igen, szánjon egy percet a vendéglistára. Ez lehetővé teszi annak megállapítását, hogy ez alkalom-e a barátok összejövetelére, vagy inkább üzletközpontú esemény lesz. Tartsa szem előtt a vendéglistát az eseményt megelőző héten. Vegye figyelembe a csoport aktuális eseményeit, amelyeket a beszélgetés során fel lehet hívni.

A mobiltelefon-dilemma

A másokkal való étkezések társadalmi események, ahol ételeket szolgálnak fel. A hangsúlynak mindig a beszélgetésen kell lennie. Ezért kapcsolja ki az okostelefont, és egyáltalán ne használja, mert ez azt jelenti, hogy jobban érdekli a készüléke, mint a körülötted lévő emberek.

Ha nem tud elmulasztani egy hívást, kapcsolja be a telefonját néma hangon, és mentegesse magát, amikor egy másik szobában fogadja a hívást. A fenti videóban megmutatjuk, hogyan. Az általános mobiltelefon-illemszabályokról itt olvashat.

Táblázatkezelési alapismeretek

Ha csak néhány pontra kellene lepárolnunk, erre a hatra rendezkednénk be.

1. Haladéktalanul válaszoljon és magyarázza el az ételekkel kapcsolatos korlátozásokat vagy aggályokat.
2. Fókuszáljon másokra.
3. Fogyasszon kívülről.
4. csukott száj
5. Küldjön kézzel írott köszönőlapot
6. Noha a fentiekben nem részletezzük részletesen, a vitézség a jobbik része. Tudja, hogy soha nem célszerű képeket közzétenni az eseményről a közösségi médiában, a házigazda és a képen szereplő személy (ek) kifejezett engedélye nélkül.

Informális étkezés nincs ülés

Ne várjon teljes ételt. Az informális partikon olajbogyót, diót, apró sajtdarabokat, húsokat, krudit és ujjnyi desszerteket fogyaszthatnak kézzel. Fogjon egy szalvétát, és soha ne nyalja meg az ujjait, amelyek faux pasznak lennének.

Ha edényeket vagy villákat biztosítanak, akkor is használja őket, ha az étel „ujjlenyomat”, mert a nyugati nyugodtság szabályai követelje meg, hogy kezet fogjunk olyan emberekkel, akikkel vagy most találkoztunk, vagy akiket már régóta nem láttunk. Ki akarja megrázni a kezét olívalé, sertészsír és só az egészben?

Mindent megtesz, hogy elegyedjen és könnyed beszélgetést folytasson mindenkivel. Ne beszéljen túl hangosan. Adjon másoknak esélyeket a beszélgetésre.

Mielőtt elhagyná az eseményt, mindig keresse meg házigazdáját, és köszönje meg neki személyesen.

Informális étkező ülő

Helykártya

A helykártyák megmondják a vendégeknek, hol kell ülniük, és hatnál több embernél is használható vacsorákon használhatók, mivel elkerülik a késedelmet és a zavartságot.

Nincs helykártya

Vagy a házigazda tájékoztatja a vendégeket arról, hogy hol üljenek, vagy ő kéri őket termine, hogy hol üljenek egyedül. A megfelelő asztali szokások megtiltják, hogy csak úgy üljön le, ahogy akar. Ha nem látja a helykártyát, várja meg a fogadó nyomát.

Mikor kezdje el az étkezést

Egy informális vacsoránál az étkezés akkor kezdődik, amikor a háziasszony felveszi a villáját, hacsak nem utasította a vendégeket, hogy étkezzenek nélküle.

Ha a vendéglátó úgy dönt, hogy kegyelmet mond, fogadja el a gesztust annak, ami ez, de ne önként jelentkezzen kegyelem kimondásával, mert maga a vendég. Ha nem hívő vagy, maradj csendben.

A házigazda jelentős költségekre és időre fordult ahhoz, hogy olyan ételeket készítsen, amelyeket meg akar veled osztani. Legalább tiszteletben tarthatja az asztali rituáléikat & illemtan.

A szalvéta

Helyezze a szalvétát közvetlenül ülése után. A szalvéta célja, hogy törölje le az ételeket a szájáról. A szalvéta soha nem megy a mellkasára, kivéve ha kifejezetten vállpánttal adják a mellkasát.

Ha törölnie kell a száját, tekerje a szalvéta egy részét a mutatóujja köré, és távolítsa el az elkövetőt. cikk. A szalvéta nagy részének használata megnehezíti az újbóli használatát, ha szükséges.

Mi a teendő a szalvétával? amikor étkezés közben elhagyja az asztalt?

Először is próbáljon meg nem étkezés közben elhagyni az asztalt. Ha muszáj, mentegesse magát. Hagyja a szalvétát egy székre, vagy tegye a tányér balra.

Ha elkészült, helyezze a szalvétát kecsesen az asztalra, és ne tegye a tányér tetejére, amely asztal lenne. módon faux pas.

Ügyeljen arra, hogy mindig tolja vissza a székét, amikor elhagyja az asztalt. Ez gyakran figyelmen kívül hagyott részlet, de része a megfelelő asztali illemtannak.

Edények és üvegáruk

Informális körülmények között előfordulhat, hogy nem találkozik több eszközzel. Az étkezéshez nem szükséges több, mint egy villa és kés. Még a kötetlen vacsorán is, házigazdája több edényt is elhelyezhet a terítékén. A teríték felépítésétől függetlenül mindig egyél kívülről. Egy salátavilla a bal szélső részén, utána a vacsoravilla stb. . A két másodperces késést mások nem veszik észre, de elegendő időt kell biztosítaniuk arra, hogy meghatározzák, melyik edényt használják.

Ne ásson azonnal az ételeibe. Győződjön meg róla, hogy mindenkinek lehetősége nyílt minden egyes tálra átadni, és a tányérján legyen a vacsora választék. Ne feledje, hogy a kötetlen vacsora társasági esemény, étellel együtt. A figyelmed mindig másokon áll. Várja meg, amíg megkezdődik a vendéglátója, és mérsékelje az étkezési tempót az övével.

A leveskanálod lesz a legkülső jobb oldalon, ezt követi az italkanálod, majd a vacsorakése. A desszertvillát lehet elhelyezni a legközelebb az étkészlethez, vagy helyette a desszerttányérra az étkészlet fölé helyezhető, vagy a desszert felszolgálásakor hozza el. A kanállal való étkezés helyenként kissé eltér. Míg egyesek a kanál oldaláról esznek, mások elölről. Ne feledje, hogy soha ne ropja le a levesét, és jól lesz.

Balra egyél; ital jobbra

Bármelyik tányér balra és a főtányér fölött (szemben az előtted lévő jobbal) a teríték része, akárcsak a jobb oldali pohár.

A kézbe vétel után az edények többé nem érnek az asztalhoz – ez egyszerű asztali modor 101. Ha van egy késtámasza, használja azt, különben hagyja az edényeket az öt órás kész pihenő helyzetben. Nézze meg a tetején az Asztali manírok videót, hogy a lehető legjobban megértse, hogyan történik megfelelően.

Pálcika

Ha étteremben tartózkodik, mindig megkérhet kést és villát, amikor csak pálcikákkal találkozol. Privát környezetben használja a pálcikákat, kivéve, ha valóban fogalma van a használatáról. Azonban még jobb otthon gyakorolni, így soha nem lehet meglepődni.

Gyakorlati szokások gyerekeknek

Nyilvánvaló, hogy egy hároméves gyerek nem tudja megjeleníteni az összeset asztali modor, de szülőként az Ön feladata, hogy a gyermekeinek alapvető étkezési szokásokat biztosítson, mert a rossz modor soha nem fogadható el.

Ételek és tálak átadása

Adja át az ételt balról a jobb. Ne nyújtózkodjon az asztalon, más vendégeket keresztezve, hogy ételhez vagy ételízesítőhöz jusson.

Ha egy másik vendég sót vagy borsot kér, akkor mindkét rázót együtt adja át, még akkor is, ha csak egyet kértek közülük. A vacsora vendégeinek ekkor nem kell árva rázógépeket keresniük.

Ha a kenyérkosár vagy a só- és borsrázó elhalad előtted egy másik vendég felé tartva, ne vegyen részt. Várja meg, amíg az első vendég elkészül, majd kérje, hogy a kenyérkosarat vagy a sótartót visszaküldje önnek.

Mindig távolítsa el magától az ételt a megfelelő edény használatával.

Mindig szolgálja a tálalóeszközöket, és ne a személyes ezüstjét szolgálja.

Alapvetően ennyit kell tudnia az illemtan átadásáról az ebédlőasztalnál.

Hogyan megfelelő étkezéshez

Adagméret

Vegyél egy kis vagy közepes adagot – nem csak te vagy az asztalnál, és ha nem szeretsz valamit, akkor nem kell enned nagy része.

Próbáljon meg minél többet enni a tányérjából, még akkor is, ha az íze ízléstelen marad.

Mindig kóstolja meg ételét, mielőtt ízesítené. Ezzel tiszteletben tartja vendéglátója kulináris erőfeszítéseit, és visszafogást javasol. Gyakorlati szempontból az étel ízlés szerint ízesíthető, mivel Önnek szolgálják fel. Mennyire leszel kényelmes, ha az étel ízesítése előtt megkóstolod, egy étel túl sós vagy túl borsos lesz? Az asztali illemtan és a szokások is segítenek bennünket.

Egyél egy falatban, apró falatokkal. Nem tudom elégszer hangsúlyozni ezt a szabályt. 97. szabályában George Washington ezt írja:

Ne tegyen még egy kicsit sem a szájába, amíg az előbbit lenyeli. Hagyd, hogy falataid ne legyenek túl nagyok a keselyűk számára.

Mindig tartsd szem előtt, hogy az étkezés & étkezési illemtan nagyrészt mások kényelmét szolgálja. Legtöbben nem vagyunk kényelmesek nézni, ahogy valaki nagyméretű vagy annál nagyobb méretű golfgolyón gömbölyög; nem vagyunk kényelmesen nézni, ahogy étellel beszélnek a szájukban.

Az ételeket és a húst különösen meg kell adni darabokra vágjuk, amint megeszik. Csak a gyermekek ételeit vágják egyszerre. Győződjön meg róla, hogy villát és kést használ, és nem csak a villáját, bármit is csinálnak mások. Akár amerikai étkezési stílust használ (villa a bal oldalon, kés a jobb oldalon, amelyek az étel felvágása után váltanak), vagy egy kontinentális étkezési mód (nem váltás), soha nem szabad soha ennyi ételt a szájába tenni , nyitott szájjal kell rágniuk.

Ne görnyedjen a tányérja fölé, és az ujjaival ne mozgassa az ételt a tányér körül (kivéve, ha olyan kultúrában eszik, ahol a kezével meg lehet enni). p>

Amikor Párizsban jártam, néztem, ahogy egy nagyon elegáns nő villával és késsel egy egész többrétegű klubszendvicset eszik. Miután végzett, ugyanolyan elegáns férfitárssal távozott, és nem kellett kezet mosnia.Utána tapasztalom, megtanultam mindent villával és késsel enni. Nem számít, milyen ujjbarát az étkezés, megéri, ha ezüstkészlettel fogyaszthatjuk.

Ne gesztikuláljon az edényekkel, udvariatlannak számít.

Ha elejt egy ételt a földön, ne vegye fel. Kérjen újat a szerverétől. Ha egy privát partin eldob egy edényt, kérjen újat a házigazdától, és vegye fel a piszkosat a földről.

Hogyan fogyasszuk el a kenyeret étkezés közben

Ha olyan országban étkezik, ahol a kenyeret vajjal megsütik, mielőtt elfogyasztaná, akkor először egy vajkéssel tegyen egy vajlemezt a vajlemezére. Ezután tépje le a kenyeret és a vajat minden darabon. Ne vajozza meg a teljes tekercset vagy kenyérdarabot.

Ellenkező esetben olyan országokban, mint Franciaország, ahol a kenyeret nem vajazzák meg, tépje apró darabokra, és használja a kenyeret a házigazdája által készített kedves mártás elkészítésére. Szeretni kell a francia étkezési modort!

A vajkrémeket vagy mártásokat a tálaló edényből át kell helyezni a tányérra, mielőtt elterjesztenék vagy megennék . Ez a gyakorlat biztosítja, hogy az ember ne merüljön el kétszer, ami nem szaniter.

Fogd be a szádat

Magától értetődik, hogy a hangos étkezési zajok, mint például a hancúrozás, nagyon udvariatlanok a nyugat. A böfögés szintén udvariatlan.

Ne használjon fogpiszkálót az asztalnál, és ne fújja az orrát. Fedje be a száját a szalvétájával, ha köhög.

Mondja: “Elnézést” vagy “Mindjárt jövök.” , Mielőtt elhagyta az asztalt. Ne mondd, hogy a mellékhelyiségbe mész.

Ha egy nő felmenti magát, maradjon ülve. A távozáskor és visszatéréskor feléledő régebbi gyakorlat korszerűtlen, és manapság összezavarja az embereket. Attól függ

Tartsa könyökét az asztalnál étkezés közben. Nem fogja zavarni a melletted lévő vendég étkezését, és kevésbé valószínű, hogy beszennyezi a ruháját. Ha vacsora után beszélget, akkor rendben van, ha könyöke van az asztalon, annak ellenére, hogy valószínűleg jobb, ha csak a csuklója vagy alkarja van az asztalon. Csak győződjön meg arról, hogy pozitív a testbeszéde.

Amikor befejezte az étkezést

Amikor kész, ne nyomja le magáról a tányérját. Egy étteremben a pincér eltávolítja őket. Valaki otthon kérdezze meg a háziasszonytól, hogy szüksége van-e segítségre az asztal kitisztításában.

Bor

Az a bor, amelyet ajándékba hozol, csak ez az ajándék. Ha van egy különlegesen kincses palackja, amelyet meg szeretne osztani, a vacsora előtt hívja fel házigazdáját, hogy biztosítsa a jó mérkőzést.

Mind a bor, mind a pezsgőspoharat tartsa a száránál.

Ha két különböző bort kínálnak a vacsora során, akkor elfogadható, ha az egyik poharat befejezetlenül hagyja, miközben a másikat iszogatja.

Informális körülmények között ne kérje az üveget és töltse fel újra a poharat. Ehelyett várja meg, amíg vendéglátója megtölti a poharat. Az étkezés társasági esemény, étellel és borral, de te ismered a határaidat a legjobban, ezért mondj nemet köszönöm, amikor eleged van. Még akkor is, ha egész este a legjobb étkezési szokásokat tanúsítja, hogy tippes vagy akár részeg, mindent elront.

Ha borokat öntött egy terítőre, azonnal értesítse a háziasszonyát, és ajánlja fel, hogy fizet, ha megtisztítja, vagy diszkréten pótolják.

Absztinencia

Ha nem iszik, udvariasan utasítsa el az alkohol kínálatát, nincs szükség további magyarázatra.

A párt elhagyása

A legjobb akkor távozni mások igen. Személyesen köszönje meg vendéglátóját. Másnap kudarc nélkül írjon kézzel írott köszönőlevelet vendéglátójának. Ne késlekedjen, és amikor a házigazda elkezdi mosogatni, itt az ideje, hogy távozzon.

Következtetés

Mások más asztalkezelési szokásokat találhatnak megfelelőbbnek, különösen az Egyesült Királyságban és a kontinens, ahol a formálisabb étkezés és a formális nyilvános magatartás hagyománya jóval hosszabb ideig létezik. Az Egyesült Államokban az asztali illemtan ezen szabályai a polgári és modorú úriember külön kategóriájába sorolják. Ha Európába és más célpontokba utazik, akkor a legtöbb amerikai férfitól eltérő módon fog cselekedni, ami ebben az esetben jó dolog. A nap végén nincs csak egy jó modor.

A következő cikkben a hivatalos étkezési illemszabályokat tárgyaljuk, amelyek sokkal inkább ritualizáltak, mint az informális étkezések.