Gå til opskrift
Den perfekte blanding af tomat- og flødesauce, denne pasta med lyserød sauce er en af vores yndlingsretter at lave og kommer sammen så hurtigt! Bare en håndfuld ingredienser og en hurtig madlavningstid får frokost eller middag på bordet på et øjeblik.
Hvad er lyserød sauce?
I Mellemøsten er pastarosa sauce en af de mest populære restaurantretter, der kan bestilles. Det er en blanding af tomat- og flødesauce, så den resulterende pastasauce er farvet lyserød. Det er virkelig lækkert! Det har tang fra tomatsauce og cremethed fra hvid sauce uden at være for rig og tung. Det gør cremet sauceret pasta mere tilgængelig!
Ingredienser i pasta med lyserød sauce:
Pasta: Jeg kan godt lide at bruge penne – det er den mest typiske måde at lave pink sauce pasta på, men du kan bruge hvilken som helst pasta, du kan lide.
Tomat passata: Dette er ikke det samme som tomatpuré. Du finder krukker mærket passata i samme sektion, hvor du finder dåse tomater og sauce. Det er dybest set pureret og spændt ubehandlede eller let kogte tomater. Hvis du ikke kan finde den, kan du erstatte tomatpuré eller tomatsauce.
Den cremede del: En blanding mellem kraftig fløde (flødeskum) og mælk. Dette er en anden god måde at forhindre pastaen i at være for tung med al tung fløde.
Aromastoffet: Sauce starter med en base af olivenolie og smør, hvor vi koger løg og hvidløg. Dette får smagen i gang.
Tilføjet til dette er krydderierne: simpelthen tørret basilikum (kan sub italiensk krydderi, hvis du vil), rød chili-flager, salt og peber og en knivspids sukker, der hjælper med syreindholdet af tomaterne. Den smuldrede bouillonterning (du kan også bruge veggiesaft) tilføjer en masse smag, dybde og noget salt til skålen.
Osten: Jeg bruger mozzarellaost, der er omrørt i saucen i sidste øjeblik. gør det klæbrigt og lækkert. Du kan også topke den færdige skål med lidt frisk parmesan, hvis det ønskes, eller ekstra mozzarella.
Sådan laver du lyserød saucepasta:
Lav først pastaen. Du koger den i henhold til pakkeinstruktionerne, indtil pastaen er al dente, så dræner du pastaen, men reserverer lidt pastavand. Pas på ikke for kog, da den bliver tilføjet tilbage til den lyserøde sauce og blødgør lidt længere.
Varm smør og olivenolie i en stor nok stegepande til at passe alle pastaingredienserne over medium varme indtil smørret smelter.
Dernæst tilsæt løg i terninger og bag, indtil det er blødgjort. Når løg er blødt, går hvidløg ind i endnu et minut eller indtil duftende.
Tilsæt tomatpassata og alle urterne og lad dem simre i et par minutter.
Det sidste trin tilsætter mælken, cremen og den ristede mozzarellaost og omrøres, indtil der dannes en tyk lyserød sauce.
Tilsæt den kogte pasta tilbage i stegepanden, og rør, indtil pastaen er jævnt overtrukket med saucen. Hvis det er for tykt, skal du tilføje et stænk pastavand for at løsne det.
Det er det! Et lækkert måltid med det samme!
Tips til lyserød sauce succes:
-Sørg for ikke at koge pastaen så den ikke bliver for blød, når du føjer den tilbage til sauce.
-Kog løgene grundigt igennem, indtil de er bløde, de koger ikke længere, når du tilsætter tomatpassata.
-Juster krydderierne efter din smag. Bouillonterningen tilføjer salt, så smag inden salt tilsættes.
-Gør den så cremet og så osteagtig som du vil. De angivne beløb er min perfekte saldo.
Kan jeg bruge andre typer pasta med lyserød sauce?
Ja! Jeg lavede dette med ravioli, og det var absolut lækkert. Du kan også bruge spaghetti, albue makaroni, linguine, hvad du vil!
Hvad serveres lyserød pasta med:
Dette parrer sig godt sammen med en simpel salat eller går den anden ende af spektret med middagsruller eller hvidløgsbrød.
Jeg elsker at have pasta med hvidløgskonfyt.
Prøv med noget protein på siden, som disse nemme ovnbagte kyllingebryst. Jeg havde også pasta som en side af en simpel bøf en gang, og det var fremragende. Du kan også prøve paneret kylling eller kalvekød.
Bland lidt kogt rejer eller kylling til et mere omfattende måltid.
Pink Sauce Pasta
Printstift
Ingredienser
- 300 g pasta efter eget valg, jeg brugte penne
- 2 spsk smør
- 1 spsk olivenolie
- 1 lille rødløg, hakket
- 4 fed hvidløg, hakket
- 1,5 kopper tomatpassata ( eller puré eller sauce – ikke tomatpuré)
- 1 tsk tørret basilikum
- 1 kylling bouillonterning, smuldret
- knivsukker
- drys af røde chili-flager
- salt og peber efter smag
- 1/2 kop tyk fløde
- 1/2 kop mælk
- 1 / 3-1 / 2 kop strimlet mozzarellaost
Instruktioner
-
Kog pastaen til al dente i henhold til pakkens instruktioner, og dræn derefter, og reserver noget af pastavandet.
-
Varm en stor stegepande over medium varme og tilsæt smør og olivenolie. Når smørret er smeltet, tilsættes løg og koges i 4-5 minutter, indtil det er blødgjort. Tilsæt hvidløg og kog i endnu et minut.
-
Tilsæt tomatpassata, tørret basilikum, smuldret kylling bouillon terning, sukker, røde chili flager og salt og peber efter smag. Lad det simre i et par minutter, og tilsæt derefter fløden, mælken og den ristede mozzarella.
-
Tilføj den kogte pasta, kast for at kombinere og varme igennem i et par minutter. Hvis sauce er for tyk, skal du tilføje et stænk pastavand. Nyd med det samme!
Noter
Ernæring
Penne With Pink Sauce af everylittlecrumb på Jumprope.
Hvis du kunne lide denne opskrift, kan du kan lide:
Cherry Tomato Pasta Sauce
Basil Pesto Chicken Pasta
Rejer og Clam Pasta
Pin til senere!
Har du lavet dette? Tag @everylittlecrumb eller hashtag #everylittlecrumb, så deler jeg dine billeder!