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La mezcla perfecta de salsa de tomate y crema, esta pasta con salsa rosa es uno de nuestros platos favoritos para hacer y se combina muy rápido. Solo un puñado de ingredientes y un tiempo de cocción rápido hacen que el almuerzo o la cena estén en la mesa en un instante.
¿Qué es la salsa rosa?
En Oriente Medio, la salsa rosa para pasta es una de los platos de restaurante más populares a pedido. Es una mezcla de tomate y salsa de crema, por lo que la salsa para pasta resultante es de color rosa. ¡Es realmente delicioso! Tiene el sabor de la salsa de tomate y la cremosidad de la salsa blanca sin ser demasiado rico y pesado. ¡Hace que la pasta con salsa cremosa sea más accesible!
Ingredientes de la pasta con salsa rosa:
Pasta: me gusta usar penne, es la forma más típica de hacer pasta con salsa rosa, pero puedes usar cualquier pasta que te guste.
Tomate passata: No es lo mismo que la pasta de tomate. Encontrará frascos etiquetados como passata en la misma sección en la que encontrará tomates enlatados y salsa. Se trata básicamente de tomates hechos puré y colados crudos o ligeramente cocidos. Si no lo encuentra, puede sustituirlo por puré de tomate o salsa de tomate.
La parte cremosa: una mezcla entre crema espesa (nata para montar) y leche. Esta es otra excelente manera de evitar que la pasta quede demasiado espesa con toda la nata espesa.
El sabor: La salsa comienza con una base de aceite de oliva y mantequilla, en la que cocinamos cebolla y ajo. Esto pone en marcha el sabor.
A esto se le agregan las especias: albahaca simplemente seca (puede condimentar por debajo del italiano si lo desea), hojuelas de chile rojo, sal y pimienta y una pizca de azúcar que ayuda con la acidez de los tomates. El cubo de caldo desmenuzado (también puede usar caldo de verduras) agrega mucho sabor, profundidad y algo de sal al plato también.
El queso: yo uso queso mozzarella que se agrega a la salsa en el último minuto haciéndolo pegajoso y delicioso. También puede cubrir el plato completo con un poco de queso parmesano fresco si lo desea o mozzarella adicional.
Cómo hacer pasta con salsa rosa:
Primero haz la pasta. Lo cocinarás según las instrucciones del paquete, hasta que la pasta esté al dente, luego escurrirás la pasta pero reservarás un poco de agua. Tenga cuidado de no cocinar demasiado, ya que se volverá a agregar a la salsa rosa y se ablandará un poco más.
Caliente la mantequilla y el aceite de oliva en una sartén lo suficientemente grande para que quepan todos los ingredientes de la pasta a fuego medio hasta que la mantequilla se derrite.
A continuación, agregue la cebolla picada y saltee hasta que se ablande. Una vez que la cebolla esté blanda, el ajo se mete por un minuto más o hasta que esté fragante.
Agrega el tomate passata y todas las hierbas y cocina a fuego lento por unos minutos.
El último paso está agregando la leche, la crema y el queso mozzarella rallado y revolviendo hasta que se forme una salsa rosa espesa.
Vuelva a colocar la pasta cocida en la sartén y revuelva hasta que la pasta esté cubierta uniformemente con la salsa. Si está demasiado espesa, agregue un chorrito de agua para la pasta para que se suelte.
¡Eso es todo! ¡Una comida deliciosa en un instante!
Consejos para el éxito de la salsa rosa:
-Asegúrate de no cocinar demasiado la pasta para que no se ablande demasiado cuando la vuelvas a agregar a la salsa.
-Cocine las cebollas a fondo hasta que estén blandas- no se cocinarán más cuando agregue el tomate passata.
-Ajuste el condimento a su gusto. El cubo de caldo agregará sal, así que pruébalo antes de agregarle sal.
-Hazlo tan cremoso y cursi como quieras. Las cantidades indicadas son mi saldo perfecto.
¿Puedo usar otros tipos de pasta con salsa rosa?
¡Sí! Hice esto con ravioles y estaba absolutamente delicioso. ¡También puedes usar espaguetis, macarrones con codo, linguini, lo que quieras!
Con qué servir pasta rosada:
Esto combina bien con una ensalada simple, o va al otro extremo del espectro con panecillos o pan de ajo.
Me encanta comer cualquier pasta con ajo confitado.
Prueba con un poco de proteína al lado, como estas fáciles pechugas de pollo al horno. También comí pasta como acompañamiento de un simple bistec una vez y fue excelente. También puede probar pollo o ternera empanizados.
Agregue un poco de pollo o camarones cocidos para una comida más sustancial.
Pasta con salsa rosa
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Ingredientes
- 300 g de pasta a elección, yo usé penne
- 2 cucharadas de mantequilla
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 cebolla morada pequeña, picada
- 4 dientes de ajo, picados
- 1,5 tazas de tomate passata ( o puré o salsa, no pasta de tomate)
- 1 cucharadita albahaca seca
- 1 cubito de caldo de pollo, desmenuzado
- pizca de azúcar
- espolvorear chile rojo en hojuelas
- sal y pimienta al gusto
- 1/2 taza de crema espesa
- 1/2 taza de leche
- 1 / 3-1 / 2 taza de queso mozzarella rallado
Instrucciones
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Cocine la pasta al dente según las instrucciones del paquete, luego escurra, reservando un poco del agua de la pasta.
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Calentar una sartén grande a fuego medio y agregar la mantequilla y el aceite de oliva. Una vez que la mantequilla se haya derretido, agregue la cebolla y cocine por 4-5 minutos hasta que se ablande. Agregue el ajo y cocine por otro minuto.
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Agregue el tomate passata, albahaca seca, desmenuzada cubitos de caldo de pollo, azúcar, hojuelas de chile rojo y sal y pimienta al gusto. Cocine a fuego lento durante unos minutos, luego agregue la crema, la leche y la mozzarella rallada.
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Agregar la pasta cocida, revuelva para combinar y caliente durante unos minutos. Si la salsa está demasiado espesa, agregue un chorrito de agua para pasta. ¡Disfrútalo de inmediato!
Notas
Nutrición
Penne con salsa rosa de everylittlecrumb en Jumprope.
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