Té verde de primavera de China (tés pre-Qing Ming y Yu Qian ‘Before the Rain’) y
Japón Ichibancha 1st Pluck Spring Green Tea
Lo mismo ocurre con el té negro, el té blanco y amarillo, el té verde en un gaiwan, una tetera pequeña o grande, o incluso en la taza de la que beberá producirá resultados deliciosos, siempre que se haya considerado la proporción de hoja a agua.
La hoja de té verde varía más en volumen (en relación con el peso) que cualquier otra clase de té, excepto el blanco té. Algunos tés verdes se componen de hojas grandes y voluminosas, mientras que otros son hojas pequeñas y compactas. Algunos tés verdes son ligeros y esponjosos, otros están enrollados, retorcidos y densos. Nuestra recomendación sobre cuánto usar para cada uno de nuestros tés verdes puede sorprenderlo con la cantidad indicada, pero todos los medimos y nuestras sugerencias están hechas para brindar un sabor delicioso.
Los tés verdes chinos son más variados en apariencia y tamaño que los tés verdes japoneses, que generalmente son uniformes en forma y tamaño. Este es el resultado de las muy diferentes técnicas de fabricación de los dos países, que se basan en el estilo de té preferido por sus respectivos entusiastas del té.
Si va a remojar su té verde chino o japonés , es importante usar una medida completa de hoja (3 gr) al remojar ese té verde.
- Primero: mida la capacidad de su tetera
Llene su tetera con agua hasta su ‘ capacidad funcional ‘(el nivel práctico en el que se verterá sin que el contenido se derrame del cuerpo de la tetera; permitiendo también la adición de la masa de las hojas) y luego medir este volumen de agua en onzas. Divida este número por 6. La mayoría de las recomendaciones sobre la cantidad de té de hojas que debe usar se basan en 6 onzas de agua. Por ejemplo, una tetera de 24 onzas generalmente requiere 4 medidas de té de hojas para hacer una tetera de té líquido sin diluir.
- Medida de té: té verde chino
use 2 a 3 gramos (2 cucharaditas a 2 cucharadas) de hojas por cada 6 onzas de agua - Medida de té: té verde japonés
use 2 a 3 gramos (1-1.5 cucharaditas a 2-3 cucharaditas ) hoja por 4 onzas de agua
- Temperatura del agua:
use agua a una temperatura de 170 ° F – 180 ° F
Descripción asiática: ‘columna de vapor que sube constantemente’ agua. Es entonces cuando una columna de vapor comienza a elevarse desde la superficie. O hierva el agua y déjela reposar de tres a cuatro minutos.
Es fundamental que use agua más fría cuando remoje el verde de la primera temporada de primavera té como los tés verdes chinos pre-Qing Ming y Yu Qian de principios de primavera, y los tés verdes de primavera japoneses 1st Pluck Ichibancha. Las hojas tiernas pueden quemarse si se exponen a agua demasiado caliente, produciendo una taza de té amarga, astringente y desagradable.
- Tiempo de remojo: mantenga la hoja en el agua durante el tiempo adecuado.
Las hojas de té verde rara vez están ‘en el agua’ durante más de 2 minutos seguidos (a menudo menos),
así que comience con un Deje reposar 2 minutos y pruebe un té que sea ‘nuevo para usted’ cada 30 segundos.
Las hojas de té verde se pueden remojar nuevamente, generalmente de 2 a 3 veces, dependiendo del té, a la misma temperatura del agua o ligeramente más caliente que la que se utilizó para el remojo inicial. (¡Los tés japoneses a menudo se vuelven a remojar en agua más fría!)
Hay muchos matices de sabor que se pueden descubrir ajustando el tiempo de remojo del té verde.
Pruebe tiempos de infusión más largos y más cortos y vea cuál prefiere.
Té verde: China tardía de primavera, cosecha principal y té otoñal;
& China Jasmine Tea
- Primero: mida la capacidad de su tetera
Llene su tetera con agua hasta su ‘capacidad funcional’ (el nivel práctico en que se verterá sin que el contenido se derrame del cuerpo de la tetera (permitiendo también la adición de la masa de las hojas) y luego medir este volumen de agua en onzas. Divida este número por 6. La mayoría de las recomendaciones sobre la cantidad de té de hojas que debe usar se basan en 6 onzas de agua. Por ejemplo, una tetera de 24 onzas generalmente requiere 4 medidas de té en hojas para hacer una taza de té líquido sin diluir.
- Medida de té:
use 2 para 3 gramos (2 cucharaditas a 2 cucharadas) de hojas por 6 onzas de agua
La hoja de té verde varía más por volumen que por peso que cualquier otra clase de té excepto el té blanco. Algunos tés verdes se componen de hojas grandes, otros tienen hojas pequeñas. Algunos tés verdes son ligeros y esponjosos, otros están enrollados, retorcidos y densos.Nuestra recomendación sobre la cantidad que debe usar para cada uno de nuestros tés verdes puede sorprenderlo, pero todos los medimos para brindar un sabor delicioso.
Los tés verdes chinos son más variados en apariencia y tamaño que los tés verdes japoneses y coreanos, que generalmente son más uniformes en forma y tamaño, y por lo general requieren aproximadamente de 1 a 2 cucharaditas.
Una vez que aprenda a reconocer algunos conceptos básicos sobre el estilo de cocción y el estilo de modelado utilizados en la fabricación de los diferentes tés verdes de China, será más fácil determinar la cantidad de té verde a utilizar (medida por volumen).
Los tés de jazmín son generalmente más uniformes y pueden requerir de 1.5 a 1.25 cucharadas para obtener el mejor sabor. La excepción a esto sería Silver Needles Jasmine, que no es un té tradicional de jazmín. Es mucho más voluminoso y debe empaparse siguiendo nuestras sugerencias para el té blanco Yin Zhen.
- Temperatura del agua:
use agua que esté entre 175 ° F – 185 ° F
Descripción asiática: agua ‘ojos de pez’. Ahí es cuando aparecen las burbujas grandes por primera vez, o hierva el agua y déjela reposar durante tres minutos.
- Tiempo de infusión:
mantenga la hoja en el agua durante el tiempo adecuado.
Las hojas de té verde rara vez están ‘en el agua’ durante más de 2 minutos a la vez (a menudo menos)
así que comience con una pendiente de 2 minutos y pruebe un té que sea ‘nuevo para usted’ cada 30 segundos después.
Las hojas de té verde se pueden remojar nuevamente, generalmente de 2 a 3 veces, dependiendo de la té, a la misma temperatura o un poco más caliente del agua que la utilizada para el remojo inicial.
El té de jazmín se puede remojar de 2 a 4 minutos, dependiendo de la cantidad de aroma deseado en el licor de té. Si prefiere una fragancia más alta, utilice un tiempo de reposo corto; si prefiere menos aroma, deje reposar el té durante más tiempo. El té de jazmín volverá a empaparse; sin embargo, los aromáticos florales en la taza de té disminuirán después de la maceración inicial.
Hay muchos matices de sabor que se pueden descubrir ajustando el período de tiempo cuando remojando todos estos tipos de té. Pruebe tiempos de infusión más largos o más cortos y vea cuál prefiere.
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