Kuitenkin, milloin sinun täytyy päästä eroon molemmista, se tarkoittaa, että ojitetaan paljon erilaisia ruokia, tehdään aterian valmistelu ja syöminen paljon vaikeammaksi. Plus, onko edes hyvä tehdä molemmat samanaikaisesti? Ennen hyvästit suosikki leikkeleesi , tässä on asiantuntijoiden sanottavaa gluteenittoman ja maitotuotteettoman ruokavalion turvallisuudesta ja välttämättömyydestä.
Miksi jonkun pitäisi leikata pois gluteeni?
Ihmiset, joilla on keliakia, ei-keliakia-gluteeni-intoleranssi tai vehnä- ja gluteeniallergia, kaikki eivät voi syödä gluteenia useista eri syistä. iac, se on autoimmuunisairaus, jossa gluteenin läsnäolo saa kehon hyökkäämään ohutsuoleen, mikä voi aiheuttaa turvotusta, ruoansulatusvaivoja, imeytymishäiriöitä ja pitkäaikaisia terveysongelmia, kuten anemiaa ja jopa hedelmättömyyttä. Ihmisillä, joilla ei ole keliakiaa, ei ole keliakiaa, mutta heillä on silti vakavia ruoansulatuskanavan ongelmia syödessään gluteenia. Ja vehnä- ja gluteeniallergiaa sairastavalla henkilöllä saattaa olla ihottumaa, nokkosihottumaa, aivastelua tai vuotaa nenää syömisen jälkeen vehnätuotteita.
Tutkimukset osoittavat myös, että gluteeni voi aiheuttaa vuotava suolisto, sanoo Sam Presicci, RD, CPT ja ravitsemusterapeutti Snap Kitchenille. ”Kun syöt gluteenia, se kulkee vatsaasi ja ohutsuoleen, jossa sen läsnäolo aloittaa zonuliinin vapautumisen”, hän selittää eräänlaista proteiinia. ”Zonuliini merkitsee suolen seinämän tiukkojen liitosten avautumista. Kuten heidän nimestään käy ilmi, tiukkojen liitosten on tarkoitus pysyä sinetöityinä ja varmistaa, että ruoansulatuskanavaan menevät ruoat eivät koskaan pääse muihin kehosi osiin ”, hän sanoo.
Useimmille terveille aikuisille tämä ei ole iso juttu – tiukat risteyksesi voivat yleensä korjata vauriot aterian jälkeen ja sinuun ei vaikuta se. Mutta ihmisille, joilla on keliakia tai ei-keliakia-gluteeni-intoleranssi, jotkut tutkimukset osoittavat, että ne vapauttavat korkeammat zonuliinipitoisuudet vasteena gluteenille, mikä voi estää tiukat liitokset kykenemästä korjaamaan vahingot. Ne pysyvät avoimina, mikä voi johtaa vuotavaan suolistoon, Presicci sanoo.
Haluatko tietää enemmän gluteenista? Tässä on RD: n otos:
Entä meijeri?
Maitotuotteiden osalta monet ihmiset ovat laktoosi-intolerantteja, jos meijeri aiheuttaa oireita, kuten turvotusta tai ruoansulatusvaiva. ”Laadulla on merkitystä myös maitotuotteissa. Joku voi toimia paremmin raakalla, 100-prosenttisesti ruoholla syötetyllä lehmänjuustolla verrattuna tavanomaisempaan vaihtoehtoon”, Presicci sanoo. Lisäksi jotkut perinteisesti kasvatettujen maitotuotteiden lisäaineista ja kasvuhormoneista voivat johtaa tulehdukseen, hän lisää, mikä voi tehdä juustolevyn jälkimainingeista hankalia.
Lisäksi, vaikka laktoosi-intoleranssi on yksi monien aikuisten ongelmista maitotuotteissa, kaseiinin (maitotuotteiden ensisijaisen proteiinin) sulattamisen vaikeus voi olla aiheuttaa myös ongelmia. ”On tärkeää tietää, etteivät kaikki reagoi kaseiiniin”, hän sanoo, ”mutta ruoansulatuskanavan tai suoliston tulehduksilla on todennäköisesti enemmän ongelmia kaseiinilla kuin niillä, joilla ei ole samoja ongelmia.”
Miksi jonkun pitäisi kokeilla gluteenia ja maitotonta ruokavaliota?
Periaatteessa gluteenin ja maitotuotteiden leikkaaminen voi auttaa jotakuta poistamaan kaksi suurta tulehduksen lähdettä. ”Keliakiaa sairastavilla kaseiini voi reagoida gluteenin kanssa, mikä tarkoittaa kehon mistak Esittää gluteenin kaseiinia, mikä aiheuttaa tulehdusta ja lisää vuotavan suoliston ongelmia ”, Pressici kertoo. Niille ihmisille gluteenin ja maitotuotteiden leikkaaminen voi hillitä tulehdusta kaikkialla, vaikka se ei ole välttämätöntä kaikille, joilla on keliakia.
”Autoimmuunisairaudet (kuten esimerkiksi Hashimotos-kilpirauhastulehdus) ) hyötyy usein suuresti gluteenittomasta ja maitotuotteettomasta ruokavaliosta, koska tämäntyyppinen protokolla auttaa suolen paranemiseen ja vähentää tulehdusta ”, lisää Presicci.” Vuotava suolisto on liitetty autoimmuunisairauksien kehittymiseen, joten vuotavan suoliston välttäminen ensimmäinen paikka tai sen parantaminen, jos se on jo olemassa, on kriittinen ”, hän sanoo.
Olkaamme selvät: Tämä on hyvin rajoittava tapa syödä, jota voi olla vaikea ylläpitää pitkällä aikavälillä. On myös mahdollisuus leikkaamalla kokonaisia ruokaryhmiä, joista saatat menettää tärkeimmät ravintoaineet. ”Poistamalla gluteenin keskimääräinen ihminen eliminoisi täysjyvätuotot ja vähentäisi siten välttämättömien vitamiinien, kivennäisaineiden ja kuitujen saantia sekä vähentäisi proteiinia tärkkelystä valittaessa”, kertoo Kelly Jones MS, RD, CSSD, LDN. maitotuotteiden leikkaaminen voi vaikeuttaa kalsiumin, D-vitamiinin ja muiden ravintoaineiden saamista.
Presicci lisää, että joskus ihmiset valitsevat superjalostettuja (mutta teknisesti gluteenittomia tai maitotonta) tuotteita ruokavalionsa täydentämiseksi. ”Tällöin gluteeniton ruokavalio ei ole mitään muuta terveyttä edistävää kuin gluteenilla täytetty ruokavalio”, hän sanoo. Jokainen, joka seuraa tätä suunnitelmaa, on varmistettava, että hän syö paljon kokonaisia ruokia vain puhdistetun mutta gluteenin sijasta. – ilmaisia ruokia.
Jos tekisin sen, mitä voisin syödä?
Gluteeniton ruokavalio sulkee pois gluteenin (duh), jota esiintyy vehnässä, ohrassa ja ruisissa. Muita gluteenin lähteitä ovat ruisvehnä, mallas ja panimohiiva. Tähän eivät kuulu vehnäpohjainen leipä ja pasta, useimmat murot, monet pakatut välipalat, soijakastike, olut ja muut elintarvikkeet.
Onneksi gluteenittomia vaihtoehtoja on tarjolla kaikkeen pastasta evästeisiin. ”Suurimman osan ruokavaliostasi – riippumatta siitä, syötkö gluteenitonta vai ei – tulisi kuitenkin koostua vihanneksista, korkealaatuisesta proteiinista, ja terveellisiä rasvoja ”, Presicci sanoo.
” Valittavana on vielä paljon luonnollisesti gluteenittomia vaihtoehtoja, vaikka monet ihmiset kääntyvätkin liian jalostettujen ja pakattujen vaihtoehtojen suhteen ”, lisää Jones.tärkkelykset, kaikenlaiset perunat, maissi, riisi, quinoa, amarantti, durra, hirssi ja muut ovat gluteenittomia vaihtoehtoja, joita voidaan käyttää milloin tahansa aterian yhteydessä. ” tarkoittaa kaikkien maitotuotteiden lähteiden välttämistä, mukaan lukien juusto, smetana, kermajuusto, kefiiri, jogurtti ja maito. Nykyään on paljon maitotonta korvaavaa ainetta, mutta tarkista aina ainesosat, koska joskus näihin osiin sisältyy pitkä luettelo vähemmän kuin tähtiä sisältäviä ainesosia ja sokeria.
”Soija maito on tehokkain maitomaitovaihtoehto proteiini- ja ravinnepitoisuutensa vuoksi, mutta jos jollakin on myös soijaallergia, herneproteiiniin infusoidut maidonvapaat maidonvaihtoehdot sekä jotkut kauramaidot voivat myös tarjota proteiinia ”, Jones sanoo. / p>
Jogurtin suhteen pähkinäpohjaisia vaihtoehtoja on tarjolla melkein kaikkialla. ”Vaikka on olemassa juustovaihtoehtoisia tuotteita, jotka eivät ole kovin ravintorikkaita, tuotemerkit kuten Miyokos ja Treeline tekevät upeita vaihtoehtoja todelliset ainesosat ”, Jones sanoo. ”Joitakin suosikkibrändejäni ovat Kite Hill, Culina ja Myokonos”, lisää Presicci.
Takeaway?
Presicci uskoo, että mahdolliset tulehduksia torjuvat edut voivat olla sen arvoisia kuka tahansa. ”Suosittelen, että useimmat ihmiset kokeilevat ainakin eliminointiprotokollaa, kuten Whole30, jossa he poistavat tavallisesti tulehdukselliset elintarvikkeet 30 päivän ajan ja palauttavat sitten ne hitaasti”, hän sanoo.
Jones varoittaa kuitenkin, että ellei sinulla ole diagnosoitua allergiaa, suvaitsemattomuutta tai autoimmuunisairautta, tämä syömissuunnitelma ei ole oikeastaan välttämätön – useimpien terveiden aikuisten ei tarvitse huolehtia gluteenista ja maitotuotteista. Jos päätät kokeilla sitä, sinun tulee työskennellä rekisteröidyn ravitsemusterapeutin kanssa varmistaaksesi, että et menetä tärkeitä ravintoaineita ja että sinulla ei ole tarpeeksi syötävää yleensä. Hyviä neuvoja melkein mihin tahansa rajoittavaan syömissuunnitelmaan.
Voi hei! Näytät siltä kuin joku, joka rakastaa ilmaisia treenejä, alennuksia kultakeskeisistä wellness-tuotemerkeistä ja ylellistä Well + Good -sisältöä. Rekisteröidy Well + -sivustoon, joka on wellness-sisäpiiriläisten verkkoyhteisö, ja avaa palkkiosi heti.