La chicorée (Cichorium intybus) est une plante à fleurs dont la racine est populaire comme substitut du café. C’est une plante vivace, et ses racines sont riches en fibres et en autres nutriments importants.
La racine de chicorée peut améliorer la santé digestive, aider au traitement du diabète, aider à combattre l’arthrite inflammatoire, favoriser la perte de poids et améliorer la fonction de barrière cutanée .
Dans cet article , nous avons discuté des nombreux avantages de la racine de chicorée et de la façon dont vous pouvez l’utiliser dans votre alimentation. Vous pouvez également consulter le profil nutritionnel de la racine.
Table des matières
Qu’est-ce que la racine de chicorée? Comment cela peut-il être bon pour vous?
La racine de chicorée provient d’une plante de la famille des pissenlits qui porte des fleurs bleu vif. Il ressemble à du bois et est fibreux. Cette racine a des effets laxatifs naturels sur le corps. Il contient également de l’inuline, qui pourrait favoriser la santé des os dans les études sur les rats (1).
Dans la section suivante, nous examinerons les avantages de la racine en détail.
Quels sont les avantages de la racine de chicorée?
Peut améliorer la santé digestive
L’inuline dans la chicorée fonctionne comme un prébiotique puissant. Il améliore la fonction intestinale en favorisant la santé des bactéries intestinales. Il est également bien toléré par les personnes présentant des symptômes gastro-intestinaux (2).
L’inuline fonctionne également comme une fibre naturelle et soulage la constipation (3). Il favorise un processus digestif régulier et régulier, ce qui peut potentiellement réduire le risque de cancer colorectal (4).
Peut aider le traitement du diabète
Des études ont montré que l’extrait de racine de chicorée peut augmenter les niveaux d’adiponectine, une protéine qui régule la glycémie. Cela peut aider à retarder ou à prévenir l’apparition précoce du diabète (5).
Dans une étude chez le rat, l’extrait de chicorée s’est avéré utile comme complément alimentaire naturel pour ralentir la progression du diabète (6).
Peut aider à lutter contre l’arthrite inflammatoire
Des études préliminaires montrent que les extraits bioactifs de chicorée la racine peut avoir un rôle potentiel dans le traitement de l’arthrose. Des études à plus grande échelle sont nécessaires pour confirmer ces résultats (7).
On pense que les polyphénols végétaux combattent l’inflammation. Si vous souffrez d’arthrite inflammatoire, la racine de chicorée pourrait être un remède que vous pouvez envisager (après avoir consulté votre médecin).
La prise de chicorée améliore la circulation sanguine et le fonctionnement des globules rouges (8). On pense que cette propriété de la chicorée pourrait aider à combattre l’inflammation, bien que des recherches supplémentaires soient nécessaires. La chicorée semble susceptible d’aider dans le traitement de l’arthrite ou de la goutte, mais d’autres études sont nécessaires à cet égard.
Peut aider à perdre du poids
Cela pourrait être attribué à l’inuline dans la racine de chicorée . Des études montrent que l’inuline peut aider à perdre du poids, en particulier chez les personnes atteintes de prédiabète (9).
Peut améliorer la fonction de barrière cutanée
Des études ont montré que les extraits de racine de chicorée peuvent améliorer la fonction de barrière cutanée. Ils peuvent également traiter la sécheresse qui accompagne le processus de vieillissement (10).
Les extraits de racine de chicorée agissent comme un ingrédient actif et peuvent restructurer la barrière cutanée. Ces extraits peuvent maintenir efficacement l’homéostasie et prévenir les altérations cutanées (10).
6. Peut réduire le stress
La question de savoir si la racine de chicorée réduit directement le stress reste à étudier. Cependant, en raison de sa saveur, il est souvent utilisé pour faire une boisson qui peut être substituée au café. Des études montrent qu’une consommation excessive de café (caféine) peut aggraver le stress. La consommation répétée de caféine, combinée au stress, peut augmenter les niveaux de cortisol et causer des problèmes supplémentaires (11).
Peut améliorer la santé du foie
Une étude sur les rats indique que l’extrait de chicorée peut protéger le foie des dommages oxydatifs. Cependant, un excès (doses de 200 mg par kg de poids corporel) de celui-ci peut endommager le foie (12).
Dans une étude égyptienne, l’extrait de chicorée s’est avéré réduire le stress oxydatif et prévenir les cellules dommages dans les foies de rats. Lorsqu’il est pris avec des feuilles de céleri, le mélange pourrait réduire les symptômes des maladies du foie (13).
Peut aider à réduire le risque de cancer
Bien que nous ayons besoin de plus de recherche à cet égard, certaines sources promouvoir les activités anticancéreuses de la chicorée. L’extrait de racine a montré une activité antiproliférative sur les cellules cancéreuses de la peau (14).
Peut aider à traiter les troubles rénaux
Certaines recherches indiquent que la chicorée peut aider à prévenir les lésions rénales. Chez le rat, la racine abaissait les taux d’acide urique sérique et prévenait d’éventuelles lésions rénales. La chicorée pourrait être utilisée comme alternative pour atténuer les lésions rénales causées par des taux élevés d’acide urique dans le sang (15).
On pense que la racine de chicorée a également des propriétés diurétiques, qui peuvent augmenter le volume d’urine et éliminer les toxines de système.
Si vous avez des problèmes rénaux, utilisez la racine de chicorée uniquement après avoir consulté votre médecin. La racine ne remplace pas les médicaments.
Peut aider à traiter le Candida et l’eczéma
L’extrait de chicorée a des propriétés antifongiques qui peuvent aider dans le traitement de certaines formes de Candida. L’extrait a également moins d’effets secondaires (16).
Le remplacement de votre café ordinaire par du café de chicorée peut également aider à traiter Candida. La caféine peut stresser vos glandes surrénales et affaiblir votre immunité, aggravant encore le candida. Le remplacer par du café de chicorée peut aider, bien qu’il n’y ait aucune recherche pour soutenir cela.
Des preuves anecdotiques suggèrent que la racine de chicorée peut aider à traiter l’eczéma. Vous aurez besoin de deux cuillères à café de racine de chicorée moulue et d’un verre d’eau bouillante. Ajouter les deux à un bain de vapeur pendant environ 30 minutes et laisser reposer le mélange pendant encore 30 minutes. Trempez des bandages de gaze dans le liquide et appliquez-les sur les zones touchées. Vous pouvez couvrir le bandage avec une pellicule plastique et le laisser pendant environ 30 minutes. Répétez chaque matin et soir pendant une semaine.
Cependant, cette procédure n’a pas été validée par la communauté médicale. Veuillez consulter votre médecin avant d’utiliser la racine de chicorée pour le traitement de l’eczéma.
Certains avantages de la racine de chicorée doivent encore être étudiés de manière approfondie. Cependant, la racine aide à promouvoir la santé de plusieurs façons. Dans la section suivante, nous examinerons les différentes façons dont vous pouvez inclure la racine dans votre alimentation.
Comment utiliser la racine de chicorée dans votre alimentation?
Certaines des méthodes les plus populaires Inclure:
- Café de chicorée
Lavez et coupez les racines. Faites-les rôtir au four. Faites-les cuire jusqu’à ce qu’ils deviennent secs et dorés. Broyez les racines dans un robot culinaire. La consistance doit être similaire à celle du café moulu. Vous pouvez préparer de la chicorée moulue seule ou avec du café. Prenez une cuillère à soupe de chicorée moulue et mélangez-la avec de l’eau chaude.
- Chicorée grillée
Vous pouvez couper la racine de chicorée et enduire ses côtés d’huile d’olive. Les têtes de chicorée coupées en deux ou en quartiers fonctionnent mieux sur un gril. Après avoir mis les têtes sur le gril, elles doivent être cuites en 10 minutes. Vous pouvez l’avoir seul ou l’arroser de jus de citron.
- Chicorée vapeur
Cette méthode implique également les feuilles. Cuire à la vapeur les feuilles avec la racine de chicorée dans un panier vapeur pendant environ 5 minutes. Vous pouvez les ajouter à des salades ou des pâtes.
Voici les façons dont vous pouvez consommer la chicorée et profiter de ses merveilleux bienfaits. Dans la section suivante, nous explorerons le profil nutritionnel de la racine de chicorée.
Quel est le profil nutritionnel de la racine de chicorée?
* Valeurs provenant de l’USDA, racines de chicorée, crues
Bien que la racine de chicorée soit nutritive, vous ne devez pas la consommer en excès. La surconsommation de la racine ou de ses extraits peut entraîner certains effets secondaires. Ils ne sont pas scientifiquement prouvés et sont basés sur des preuves anecdotiques.
Quels sont les effets secondaires de la racine de chicorée?
- Peut causer des problèmes pendant la grossesse et l’allaitement
La racine de chicorée peut déclencher des menstruations et une fausse couche. Par conséquent, il n’est pas recommandé pendant la grossesse. Il n’y a pas assez de recherche à cet égard. Par conséquent, restez en sécurité et évitez de l’utiliser.
- Peut provoquer des allergies
Si vous êtes allergique à l’ambroisie ou aux plantes apparentées, vous pouvez également être allergique à la chicorée . La racine peut avoir une réaction croisée avec le pollen de bouleau et provoquer le syndrome d’allergie orale associé (17). Si vous êtes allergique au souci, aux marguerites, aux chrysanthèmes, etc., veuillez consulter votre médecin avant d’utiliser la racine de chicorée.
- Peut provoquer des calculs biliaires
La chicorée peut stimuler la production de bile et causer des problèmes chez les personnes atteintes de calculs biliaires. Par conséquent, il est impératif de consulter votre médecin.
Conclusion
La chicorée est une racine riche en fibres possédant plusieurs propriétés médicinales. C’est un additif alimentaire naturel utilisé en cuisine depuis des siècles.
Cette médecine traditionnelle peut aider à traiter de nombreux maux de santé, allant des problèmes digestifs aux problèmes de peau. Cependant, une consommation excessive de cette racine peut provoquer certains effets indésirables chez l’homme. Ne consommez pas plus de 200 grammes par kilogramme de poids corporel. Il est préférable de vérifier auprès d’un médecin le dosage approprié.
Réponses de l’expert aux questions des lecteurs
Quelle est la différence entre la racine de chicorée et la cosse de psyllium?
Alors que la chicorée est une racine, la cosse de psyllium est une graine. La similitude entre eux, cependant, est que les deux ont des caractéristiques fibreuses.
Où acheter la racine de chicorée?
Vous pouvez acheter la racine dans votre supermarché ou magasin d’aliments naturels le plus proche. Vous pouvez également l’obtenir en ligne sur Amazon.
La racine de chicorée cause-t-elle des gaz?
Selon des preuves anecdotiques, la racine peut provoquer des gaz. La fibre dans la racine est peut-être décomposée par les bactéries de l’intestin, ce qui entraîne des ballonnements et des gaz.
La racine de chicorée augmente-t-elle l’appétit?
Non. La fibre de cette racine peut diminuer l’appétit et la consommation totale de calories.Ceci, à son tour, peut entraîner une perte de poids.
La racine de chicorée est-elle sans gluten?
Oui. La racine de chicorée est sans gluten. L’inuline, une fibre dérivée de cette racine a été utilisée dans de nombreux gâteaux, pains et pâtes sans gluten (18).
18 sources
- L’inuline diététique de chicorée augmente la densité minérale osseuse du corps entier chez les rats mâles en croissance, Journal of Nutrition, États-Unis Bibliothèque nationale de médecine, Instituts nationaux de la santé.
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/12468594-dietary-chicory-inulin-increases-whole-body-bone-mineral-density-in-growing-male-rats/ - Effet de l’inuline dérivée de la chicorée sur les sensations abdominales et la fonction motrice de l’intestin, Journal of Clinical Gastroenterology , US National Library of Medicine, National Institutes of Health.
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5499961/ - Effet de la consommation d’inuline de chicorée sur la fonction intestinale chez les sujets sains souffrant de constipation: a essai randomisé, à double insu et contrôlé par placebo, International Journal of Food Sciences and Nutrition, US National Library of Medicine, National Institutes of Health.
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/27492975 - Effets fonctionnels des fructanes prébiotiques sur le cancer du côlon et le métabolisme du calcium chez les modèles animaux, BioMed Research International , US National Library of Medicine, National Institutes of Health.
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5331302/ - Effets de l’extrait de racine de chicorée torréfiée (Cichorium intybus L.) contenant de l’inuline -type fructans sur la glycémie, le métabolisme des lipides et les propriétés fécales, Journal of Traditional and Complementary Medicine, US National Library of Medicine, National Institutes of Health.
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/26151029 - Effet de l’extrait de graines de chicorée sur le test de tolérance au glucose (GTT) et le profil métabolique chez les rats diabétiques de stade précoce et avancé, DARU Journal of Pharmaceutical Sciences, US National Library of Medicine, National Institutes of Health.
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3556018/ - Essai de phase 1, contrôlé par placebo, à augmentation de dose d’extrait de racine de chicorée chez des patients souffrant d’arthrose de la hanche ou du genou, BMC Musculoskeletal Disorders, US National Library of Medicine, National Institutes of Health.
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC2912794/ - Potentiel de prévention de la thrombose de la chicorée consommation de café: une étude clinique, Phytotherapy Research, US National Library of Medicine, National Institutes of Health.
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http://citeseerx.ist.psu.edu/viewdoc/download;jsessionid=6CD3F8457A3365D138CE98BC36CF8B45?doi=10.1.1.553.9404&rep=rep1&type=pdf - Effet hépatoprotecteur de l’alimentation de feuilles de céleri mélangées avec des feuilles de chicorée et des grains d’orge à des rats hypercholestérolémiques , Pharmacognosy Magazine, US National Library of Medicine, National Institutes of Health.
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3113355/ - Cichorium intybus: usages traditionnels, phytochimie, pharmacologie et toxicologie, Evidence-Based Complementary and Alternative Medicine, US National Library of Medicine, National Institutes of Health.
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https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/12759485-oral-allergy-syndrome-to-chicory-associated-with-birch-pollen-allergy/ - Racines de chicorée, composants alimentaires nutraceutiques et fonctionnels, ScienceDirect.
https://www.sciencedirect.com/topics/agricultural-and-biological-sciences/chicory-roots
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