La cuisine colombienne est très variée, chaque région du pays ayant ses propres plats caractéristiques. Cette merveilleuse cuisine propose des plats qui ont été transmis de génération en génération, influencés non seulement par la culture indigène colombienne, mais aussi par les cultures espagnole, africaine et arabe. La cuisine colombienne est polyvalente, riche, pleine de saveur, colorée et réconfortante.
Je sais que cette liste n’est pas exhaustive et je sais que j’ai manqué beaucoup de plats principaux excellents et populaires, mais j’ai dû choisir mon top 10 pour cet article. Cependant, veuillez poster un commentaire avec votre plat principal traditionnel colombien préféré à partager avec tout le monde! Je n’ai pas inclus les soupes dans cette liste car j’ai déjà publié un article sur le site intitulé «10 Must Try Traditional Colombian Soups». Si vous l’avez manqué, cliquez ici.
Voici ma liste des « 10 plats principaux traditionnels colombiens à essayer ». Essayez-en un ou essayez-les tous et apportez un avant-goût de mon beau pays chez vous. Buen provecho!
1. Bandeja Paisa: Ce plateau est probablement le plat colombien le plus populaire, originaire de la région andine du pays où les gens sont appelés « Paisas » et de la région où je suis né et a grandi. Voir la recette ici.
2. Tamales: Il existe de nombreuses variantes de tamales en Colombie, mais ils ont tous quelque chose en commun, c’est que les tamales colombiens sont tous enveloppés dans des feuilles de bananier. Voir la recette ici.
3. Sudado de Pollo: Ce ragoût de poulet est l’un des plats les plus populaires dans les maisons colombiennes. Il est délicieux servi avec du riz blanc sur le côté qui absorbe la sauce savoureuse. Voir la recette ici.
4. Pescado Frito: Ce poisson entier frit à la colombienne est un plat très populaire de la côte colombienne. Certains des poissons les plus populaires en Colombie utilisés pour préparer ce plat sont: le vivaneau rouge, le mojarra et le tilapia. Voir la recette ici.
5. Chuleta Valluna: Ce porc milanais est l’un des plats les plus populaires dans les restaurants colombiens. Cette Chuleta Valluna est un plat traditionnel du département d’El Valle en Colombie. Voir la recette ici.
6. Lechona Tolimense: C’est un plat traditionnel, originaire du département de Tolima en Colombie et souvent servi lors d’occasions spéciales. Ce plat populaire se compose d’un porc entier farci de riz, de pois, de pommes de terre et d’épices, cuit dans un four en brique pendant environ dix à douze heures.Voir la recette ici.
7. Arroz con Pollo: C’était l’un de mes plats préférés en grandissant. Ma mère le faisait au moins une fois par semaine pour le déjeuner. Le riz au poulet est l’un des plats les plus populaires en Colombie et en Amérique du Sud, mais chaque pays a sa propre variante.
8. Bistec a Caballo: C’est un plat très simple et savoureux. Il s’agit essentiellement d’un morceau de steak avec une sauce aux tomates et à l’oignon, garni d’un œuf au plat. Voir la recette ici.
9. Arroz Atollado: C’est un plat typique de riz et de porc de la région colombienne «Valle del Cauca». C’est parfait pour nourrir une foule. Voir la recette ici.
10. Puchero Santafereño: Ce plat porte le nom de Santa Fé de Bogotá, la capitale de la Colombie. Le puchero est un plat originaire d’Espagne, comme c’est le cas de nombreux autres plats colombiens. Le Puchero Santafereño est un ragoût copieux et copieux qui comprend généralement du bœuf, du poulet, du porc, du plantain, du yuca, des pommes de terre, du maïs, du chorizo et du chou.Voir la recette ici.