Pourquoi les pommes et les pommes de terre brunissent-elles lorsque vous les coupez en tranches?
Si vous avez lu Comment fonctionnent les cellules, vous savez que toutes les cellules contiennent des milliers d’enzymes. Ces enzymes font tout le travail nécessaire à la cellule pour vivre sa vie. Selon cet article, le mécanisme réel qui provoque le brunissement des pommes et des pommes de terre implique une enzyme appelée polyphénol oxydase, […]