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L’une des viandes que nous aimons le plus cuire dans les ragoûts est le poulet car il est toujours excellent avec sa sauce et sa viande tendre. Chez Directo al Paladar, nous le savons et nous l’avons fait de nombreuses manières. C’est pourquoi nous avons compilé ces 23 ragoûts de poulet réconfortants qui vous seront utiles pour lutter contre le froid, que vous aimerez sûrement redécouvrir.
Vous y trouverez des ragoûts classiques et des ragoûts originaux, avec des sauces salées et sucrées des sauces, avec beaucoup de variété pour que vous puissiez profiter d’un ingrédient que nous mangeons fréquemment et que nous pouvons cuisiner – comme vous le verrez maintenant – de plusieurs façons.
Le ragoût de poulet le plus traditionnel
Chaque région de notre pays a des ragoûts de poulet dans leurs livres de cuisine et il y en a beaucoup que nous apprécions lors de nos voyages à travers différentes communautés autonomes. Les plats les plus traditionnels sont peut-être le pollo en pepitoria et le pollo al chilindrón. Cela peut être préparé avec Thermomix, mais nous résumons ici la recette traditionnelle, que tous les cuisiniers devraient connaître.
Ingrédients
- Poulet 600 g
- Poivron vert 1
- Piment rouge 1
- Oignon 1
- Tomate pelée et écrasée 2
- Gousse d’ail 2
- Vin blanc 100 ml
- Sel
- Poivre noir moulu
- Feuille de laurier 1
Comment faire du poulet Chilindrón
- Temps total 35 m
- Préparation 10 m
- Cuisson 25 m
Assaisonnez les morceaux de poulet. Chauffer un peu d’huile dans une poêle et faire dorer légèrement. Nous nous retirons et nous réservons. Nous préparons une sauce. Peler et hacher finement les gousses d’ail. Épluchez et hachez l’oignon. Faites chauffer un peu d’huile d’olive extra vierge dans une casserole ou une casserole et faites-les frire à feu très doux pendant cinq minutes. Pendant ce temps, nous lavons les poivrons, retirons leurs tiges et leurs graines et coupons en petits carrés (mirepox). Ajouter les poivrons dans la casserole, ajouter la feuille de laurier et poursuivre la cuisson encore cinq minutes. Épluchez les tomates, râpez-les et ajoutez-les à la poêle. Remuer, saler et poivrer au goût et cuire quelques minutes à feu vif, en laissant l’eau de tomate s’évaporer. Enfin, nous ajoutons le vin et le poulet, ajustons à nouveau le point de sel et de poivre, couvrons la poêle et faisons cuire environ 15-20 minutes ou jusqu’à ce que le poulet soit cuit à l’intérieur et que la sauce devienne épaisse. Le temps dépendra de la taille des morceaux de poulet choisis. Nous servons immédiatement ou laissons chauffer avant de la conserver au réfrigérateur.
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Plus de ragoûts de poulet régionaux
Un bon exemple d’un ragoût traditionnel moins connu est cette recette majorquine pour les échaudures, un ragoût pour tremper le pain dans la sauce jusqu’à ce que vous sont pleins, si vous ne l’avez pas essayé, vous aimerez vraiment le faire.
Je vous recommande également d’essayer ces cuisses de poulet cuites à la sauce tomate épicée au basilic, dont vous n’oublierez jamais la saveur. Et préparez du pain pour cette sauce, dont vous aurez besoin, vous verrez.
Ragoûts de poulet aux sauces aux fruits
Les fruits et le poulet vont très bien ensemble et dans les ragoûts, il montre une combinaison très agréable des deux ingrédients. Tel est le cas du poulet cuit à la saveur orientale qui a l’ananas et la pomme parmi ses ingrédients.
Il en va de même avec les cuisses de poulet cuites à la sauce kaki kaki ou la recette de cuisses de poulet cuites au coing que Liliana a préparée et je l’ai fait plusieurs fois à la maison parce que j’adore son apparence.
Ragoût de poulet aux olives
Les ragoûts de poulet et les olives forment une très bonne paire et il existe de nombreuses recettes que nous avons avec ces ingrédients.Tel est le cas du ragoût de poulet méditerranéen aux olives et câpres ou du ragoût de poulet aux olives et romarin que vous avez sur la photo ci-dessus. Les deux recettes d’Esther sont vraiment mémorables.
Vous adorerez aussi le ragoût de poulet provençal aux olives de María José, dont la sauce m’a fait tomber amoureux depuis que je l’ai essayé et qui est aussi l’un de mes ragoûts habituels à la maison. La saveur qu’apportent les olives est incroyable.
Ragoûts de poulet avec de l’alcool dans sa préparation
Les liqueurs et spiritueux produisent des réactions culinaires très intéressantes dans les ragoûts de viande et de volaille et comme une fois cuit pendant un certain temps, le la teneur en alcool s’évapore, ce sont des recettes qui peuvent être consommées par toute la famille.
n aime beaucoup la recette de poitrines de poulet à la tequila que Philippe a faite il y a longtemps ou la recette de poulet à la sauce à la bière noire dont la photo est en tête de cette compilation qu’Esther a préparée ou le poulet cuit à la tomate et à la bière que ma grand-mère a toujours larme quand je le prépare.
Vous pouvez également faire une recette de poulet au cidre complétée avec des pommes et des myrtilles, ou une fricassée de poulet au vermouth, avec un contraste de saveurs qui ne laissera personne indifférent à sa saveur et à la tendreté de la viande.
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Autres recettes de poulet cuit vaut la peine d’essayer
Nous complétons la compilation de ces 23 recettes pour réconforter les ragoûts de poulet pour réchauffer ces jours froids avec quatre autres délicieuses recettes. Appétissantes, que nous vous recommandons pour l’hiver.
- Tajine de poulet au miel, carottes et courgettes
- Poulet à la sauce Coca-Cola
- Poulet à la Sichuan
- Poulet sauce crémeuse à la moutarde aux champignons et oignons caramélisés
- Cuisses de poulet aux oignons bruns
- Poulet des Caraïbes
- Poulet à la sauce aux noisettes
- Poulet en sauce crémeuse au parmesan et aux épinards
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