Le sashimi et le sushi sont de délicieuses spécialités japonaises que vous devez essayer au moins une fois. Mais avant de les essayer, vous devez connaître la différence entre les sushis et les sashimis afin de mieux les apprécier.
Le sushi est un plat japonais très populaire, comparé au sashimi. Bien que les sushis et les sashimis japonais soient similaires, ils ne sont pas les mêmes. Les deux contiennent généralement du poisson cru comme ingrédient et sont servis avec une sauce au soja. La méthode de préparation des deux plats est différente. Les deux spécialités japonaises sont très populaires, et il existe des chefs spécialisés dans les sashimis et les sushis.
Prononciation
Qu’est-ce que c’est?
Techniquement, sushi signifie riz au vinaigre. Le mot japonais «su» signifie vinaigre et «shi» vient de meshi, qui est le mot japonais pour le riz. Ainsi, les sushis sont du riz vinaigré.
Le mot sashimi signifie garçon percé, car «sashi» fait référence à percé ou coincé et «mi» à la viande. Par conséquent, ce mot peut être dérivé de la pratique culinaire consistant à coller la queue et la nageoire du poisson aux tranches, identifiant la chair de poisson consommée. Le sashimi fait référence à une préparation alimentaire japonaise, qui se compose principalement de fruits de mer frais et crus coupés en fines tranches, servis avec une trempette de sauce soja.
Différence de service
Les sushis peuvent être consommés tels quels, mais sont souvent plongés dans une sauce de soja japonaise appelée «shoyu».
Le sashimi comme mentionné ci-dessus est uniquement servi avec une trempette. Plusieurs fois, la pâte de wasabi est mélangée directement dans la sauce de soja, ce n’est généralement pas fait en servant des sushis. Les fruits de mer tranchés sont généralement drapés sur une garniture, qui est principalement du radis blanc appelé radis daikon.
Différents types
Il existe différents types de sushi, cela dépend de la façon dont le plat est présenté. Le premier est le maki-zushi, qui est composé de rouleaux de riz et d’algues avec du poisson et / ou des légumes. Le deuxième est le nigiri-zushi, qui est le type de sushi le plus courant que vous verrez, où les petits doigts de riz garnis de wasabi et un filet de poisson ou de crustacés cuits / crus. Le troisième est le chirashi-zushi, où le riz à sushi est garni d’une variété de sashimi et servi dans une boîte ou un bol. Temaki-zushi, ce sont des cônes de riz à sushi qui sont remplis de poisson et de légumes enveloppés d’algues. Et le dernier est inari-zushi, où des sachets de tofu frits sont préparés avec du riz à sushi.
Le sashimi est fabriqué à partir de nombreux produits de la mer, regardons les types les plus populaires de sashimi. Le maguro est fabriqué à partir de thon et le toro est fabriqué à partir de thon gras. Ebi est fabriqué à partir de crevettes et saba est fabriqué à partir de maquereau. Ika est fabriqué avec du calmar et le tako est fait avec du poulpe. Le sashimi, qui utilise le poulpe comme ingrédient, est parfois servi cuit, en raison de sa nature moelleuse. Alors que la plupart des sashimis de fruits de mer, préparés avec du thon, du saumon et des calmars, sont servis crus.
Recettes simples et rapides pour faire des sushis
1. Préparez d’abord du riz à sushi.
2. Ensuite, placez une feuille d’algues séchées sur un tapis en bambou.
3. Maintenant, placez le riz sur la feuille d’algues.
4. Placez la garniture (vous pouvez utiliser du thon cru de qualité sashimi) dans le sens de la longueur sur le riz, et enroulez le tapis de bambou pour former un cylindre et appuyez doucement sur le tapis pour façonner le rouleau.
5. Retirez le tapis de bambou et coupez le rouleau en petits morceaux. Servir avec de la sauce soja.
Recettes simples et rapides pour faire un sashimi
1. Pour faire du sashimi, achetez du thon de qualité sashimi.
2. Trancher les oignons et les déposer dans un petit plat.
3. Versez ensuite la sauce soja dans un autre petit plat.
4. Tranchez le poisson en conséquence, vous pouvez le trancher en fines tranches ou garder des morceaux épais d’un pouce.
5. Mangez du poisson avec des oignons verts tranchés et utilisez de la sauce soja pour la saveur.
Qu’est-ce qui est le plus sain?
Les sushis et les sashimis sont des aliments sains. Cependant, comparé aux sushis, le sashimi est plus sain. En effet, les sushis contiennent souvent des ingrédients frits, des épices et de la mayonnaise. Cela ajoute simplement des calories inutiles au plat. Alors que dans le sashimi, il s’agit principalement de poisson cru et frais. Cependant, lorsque vous préparez des sushis à la maison ou que vous les mangez au restaurant, préférez les sushis préparés avec du riz brun et contenant des ingrédients frais et non frits.
J’espère que les informations ci-dessus ont dissipé vos doutes sur la différence entre sushi et sashimi. Pour goûter les deux délices, suivez les recettes simples mentionnées ci-dessus et savourez les saveurs distinctes de ces deux délices.
Vous pouvez également envisager de visiter un restaurant japonais qui propose des plats de sushi / sashimi sur un tapis roulant , pour une expérience unique. Dans de tels restaurants, divers plats continuent à tourner sur une ceinture et vous pouvez choisir le type de plat que vous souhaitez manger. Profitez!
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