Si vous cherchez à remplacer le sucre de votre recette par quelque chose de plus savoureux ou tout simplement ordinaire amusant, obtenir les bonnes mesures peut être un peu difficile. Vous devez tenir compte des différences de quantité, de texture et de taux d’humidité. Mais n’ayez crainte, nous l’avons trouvé pour vous.
Voici nos 6 meilleurs substituts de sucre en matière de pâtisserie:
Nectar d’agave ou sirop d’agave
Pour chaque tasse de sucre demandée par votre recette, essayez 2/3 tasse d’agave. Vous voudrez également réduire les liquides de la recette de 4 cuillères à soupe et réduire la température du four de 25%. Étant donné que le nectar d’agave est collant, il peut également être utile d’utiliser du papier sulfurisé et de combiner définitivement tous les liquides avant d’incorporer vos ingrédients secs.
Sucre de coco
Il s’agit d’une substitution simple 1 pour 1 et une substitution savoureuse pour les recettes appelant à la fois du sucre blanc et du sucre brun.
Miel
Le miel est l’un des meilleurs édulcorants naturels. Il y a quelque chose dans le miel de source locale qui ajoute une saveur si riche à n’importe quelle recette. Pour chaque tasse de sucre blanc de votre recette, essayez ¾ tasse de miel. C’est tout aussi sucré, avec un peu de saveur supplémentaire.
Concentrés de fruits
Réduisez la quantité de liquide dans votre recette de 3 cuillères à soupe et utilisez ¾ tasse de concentré pour chaque tasse de sucre. Ce substitut convient mieux aux recettes qui demandent une saveur fruitée.
Sirop d’érable
Le sirop d’érable est un excellent édulcorant naturel mais comme il est à l’état liquide, vous devrez réduire la quantité de liquide dans votre recette par 3 cuillères à soupe. Pour chaque tasse de sucre blanc, essayez ¾ tasse de sirop.
Mélasse
La mélasse est un sous-produit de la production de sucre raffiné. Vous voudrez utiliser 1 1/3 tasse pour 1 tasse de sucre et réduire vos liquides de 5 cuillères à soupe.
Pour des idées de cuisson plus faciles, consultez ces recettes de pâtisserie faciles.
De la part de nous tous chez HERSHEY’S Kitchens,
Bake Happy!