La tequila, distillée à partir du nectar de l’agave bleu, est un spiritueux complexe, et différentes marques peuvent être à des degrés divers d’épices, de sucré et de végétal. En vieillissant, la tequila prend également des notes d’épices à pâtisserie, de vanille et de caramel. En conséquence, il existe une large gamme de mélangeurs qui peuvent compléter et améliorer sa personnalité aux multiples facettes.
Nous avons interrogé le personnel de VinePair pour assembler cette liste, avec des mélangeurs allant du traditionnel au non conventionnel. Tout vaut la peine d’essayer la prochaine fois que vous êtes d’humeur à préparer un cocktail de tequila – ou, pour ceux d’entre vous qui préfèrent que votre tequila soit servie pure ou en shot, n’hésitez pas à utiliser cette liste comme une inspiration possible pour des accompagnements ou des chasseurs. , plutôt que des mélangeurs.
Un mot sur la valeur: comme les plantes d’agave mettent des années à atteindre un état de récolte, même les tequilas d’entrée de gamme peuvent souvent être plus chères que les spiritueux comparables, et les expressions reposado ou añejo encore plus. Pour les marques de valeur offrant le meilleur rapport qualité-prix, consultez notre guide des meilleures tequilas abordables. Voici sept des meilleurs mélangeurs de tequila.
Lime
Qu’il soit pressé dans une margarita ou consommé après avoir pris une photo, le citron vert est un compagnon classique de la tequila. Le citron vert offre une explosion d’agrumes aigres qui peut compenser même l’alcool fougueux de la tequila la plus jeune, et offre une douceur persistante qui joue sur les saveurs plus subtiles des tequilas plus anciennes. Un bon añejo n’a besoin de rien de plus qu’une pincée de citron vert et un gros glaçon pour devenir le parfait sirop lent.
Pamplemousse
Tour à tour acidulé, amer et sucré, le pamplemousse est le feuille parfaite pour une tequila argentée plus sèche comme Bribon Blanco. Le cocktail classique Paloma est traditionnellement préparé avec du soda au pamplemousse, mais du jus de pamplemousse fraîchement pressé et du seltzer constitueront un long drink tout aussi rafraîchissant. (N’oubliez pas d’inclure cette pincée de sel – cela incite notre cerveau à ignorer l’amertume piquante du pamplemousse, tout en augmentant sa douceur.)
Club Soda
En plus de toutes ces bulles rafraîchissantes , la teneur en minéraux du club soda aide à équilibrer la douceur naturelle de la tequila et permet à ses saveurs plus végétales de briller. Jarritos Mineragua est un bon point d’entrée, car il est très pétillant, avec une légère touche de sel, tandis que Topo Chico augmente sensiblement la teneur en minéraux, créant une essence salée-sucrée qui ressemble à une jante salée de Margarita. Tout ce dont vous avez besoin est un peu de citron vert pour une acidité supplémentaire, et vous avez un Highball simple et satisfaisant.
Jalapeño
Un peu de jalapeño ajoute une touche indéniable à toute tequila boisson, mais il offre également une saveur végétale agréable et une douceur qui se marie bien avec des notes similaires dans la tequila. Pour un riff de tequila épicé à l’ancienne, mélangez quelques tranches de jalapeño avec du sucre et du citron vert avant d’ajouter une vieille tequila. Ou, pour un projet de bar à la maison facile, faites infuser un à deux piments jalapeños coupés en deux ou en tranches avec une bouteille de tequila blanco pendant 12 heures et filtrez. Votre infusion de jalape is est prête à ajouter de la complexité épicée à votre prochaine margarita et se conservera à température ambiante jusqu’à 6 mois.
Jus de tomate
Le jus de tomate est le complément savoureux ultime à Tequila. Salé et riche, il facilite la morsure d’une jeune tequila, tandis que la douceur sous-jacente de l’esprit équilibre l’acidité naturelle de la tomate. Préparez une Bloody Maria pour votre prochain brunch, en choisissant une tequila comme l’Arrette Blanco, qui a des notes de poivron vert, une morelle cousine de la tomate.
Ou pour quelque chose de beaucoup plus simple, suivez un coup de tequila avec un chasseur de jus de tomate. Nous ne pouvons pas garantir que les nombreux antioxydants, vitamines et minéraux du jus de tomate éviteront la gueule de bois, mais cela ne peut certainement pas faire de mal.
Aloe Vera
Ce n’est pas seulement pour les coups de soleil . L’Aloe vera, comme l’agave bleu, est une succulente qui prospère dans des conditions arides et dont le nectar est utilisé depuis longtemps en cuisine. Le jus d’aloès en bouteille (également appelé «eau d’aloès»), autrefois trouvé uniquement dans les magasins de spécialités ou d’aliments naturels, est devenu plus courant aux États-Unis – avec des versions sucrées ou même aromatisées disponibles dans la plupart des supermarchés – et serait le mélangeur idéal pour tempérer à une tequila blanco poivrée comme Cuervo Tradicional, qui présente déjà ses propres notes d’aloès. Pour une dose supplémentaire d’aloès, ajoutez du Chareau, une liqueur d’aloès primée fabriquée en Californie.
Eau de coco
Obtenez un maximum de saveur tropicale avec un minimum de lourdeur. Le grillage subtil de l’eau de coco se marie particulièrement bien avec les notes d’épices à pâtisserie et de caramel salé d’Espolòn Resposado, tandis que sa douceur fraîche est la contrepartie parfaite d’une tequila blanco poivrée.
Comme l’a dit un membre du personnel de VinePair, un mélange d’eau de noix de coco, de citron vert et de tequila argentée est une boisson simple mais a toute la saveur d’un cocktail – «que quelqu’un vous facturerait 17 $ dans un bar sur le toit. »
Bonus: Crème de Violette
Ce n’est certes pas un ingrédient particulièrement courant ou polyvalent, quiconque a déjà acheté une bouteille entière de crème de violette pour faire le cocktail classique Aviation peut comprendre le désir pour trouver quelque chose – n’importe quoi! – à mélanger avec cette liqueur violette parfumée. Heureusement, une tequila comme Milagro Silver offre le bon niveau de caractère floral pour s’accorder remarquablement bien avec la crème de violette, tandis que les notes typiques de vanille et d’épices à pâtisserie d’une tequila plus âgée peuvent atténuer la douceur autrement écoeurante de la liqueur. Rappelez-vous simplement: un petit peu suffit, à moins que vous ne souhaitiez que votre boisson ait le goût du comptoir de parfum chez Bloomingdale.