Pour ceux qui cherchent à satisfaire leurs envies de café avec une machine à la maison, un modèle expresso est un excellent choix. Ces machines produisent des cafés de style barista, sans file d’attente, et ne sont pas aussi chères que les modèles de grains à tasse – notre gagnant n’est que de 79 £.
Nous avons testé les meilleures machines à café expresso de toutes les grandes marques, y compris Delonghi, Krups, Gaggia et Breville, pour trouver les machines qui vous donnent un contrôle total sur le café que vous préparez. Nos modèles les mieux notés sont:
– Meilleure machine à café expresso: Machine à expresso manuelle Beko (Score: 86/100)
– Machine à café expresso en deuxième position: Machine à café Smeg ECF01 (Note: 82 / 100)
– Meilleure machine à café expresso pour mousser le lait: Delonghi Dedica Style EC685 (Score: 82/100)
– Meilleure machine à café expresso pour cappuccinos: Krups Opio Steam and Pump XP320810 (Score: 80/100)
– Meilleure machine à café expresso pour le moussage automatique du lait: Breville One Touch Coffee House VCF109 (Score: 78/100)
– Meilleure machine à café expresso pour les petites cuisines: Krups Calvi Manual Espresso Steam and Pump Machine (Score: 78 / 100)
– Meilleure machine à café expresso pour faire du café rapidement: Delonghi Scultura ECZ351 (Score: 77/100)
– Idéal pour les amateurs d’espresso: Gaggia Carezza Style RI8523 / 01 (Score: 77/100)
Qu’est-ce qu’une machine à expresso?
Les machines à expresso ressemblent à des versions miniatures de celles que vous voyez dans les cafés et utilisent du café moulu au lieu de grains. Si vous souhaitez utiliser des grains pour obtenir une tasse de café plus fraîche, vous devrez acheter un moulin à café électrique. Alternativement, certains mélangeurs et robots culinaires sont livrés avec des accessoires de moulin.
Faire un café avec une machine à expresso peut être un peu plus délicat qu’avec d’autres modèles. Il s’agit principalement de trouver un équilibre entre l’utilisation de la bonne quantité de café et la pression utilisée pour le tasser – faites-les bien et vous êtes sur un café gagnant.
Les machines à expresso offrent beaucoup plus de contrôle lorsque il s’agit également de faire des cafés de spécialité, tels que les lattes et les cappuccinos. Plutôt que de faire mousser le lait dans un mousseur automatique, comme vous le trouvez sur la plupart des modèles de grains à tasse, la buse à vapeur vous donne un contrôle total sur la température et la texture du lait cuit à la vapeur. Et bien que maîtriser votre technique de moussage du lait demande un peu de pratique, c’est la meilleure façon de faire cuire du lait à la vapeur.
Il n’y a pas de réglages de mouture fastidieux à essayer de comprendre sur les machines à expresso, mais ils nécessitent plus d’entretien que Modèles de grains à café, car de nombreuses pièces doivent être nettoyées régulièrement.
Explication des accessoires pour machines à café expresso
Porte-filtre
A le porte-filtre est une poignée contenant un panier-filtre, où se trouve le marc de café. Celui-ci est ensuite installé dans la machine à café et l’eau chaude est forcée à travers le panier. Vous les avez vus utilisés dans les cafés.
Paniers filtrants
Un panier filtrant est une petite tasse en acier inoxydable avec de nombreux petits trous dans le fond. Il se trouve à l’intérieur du porte-filtre et est l’endroit où le marc de café est placé. Si votre machine peut effectuer deux prises de vue en même temps, vous recevrez deux paniers de filtres de tailles différentes: un pour un seul coup et un autre pour deux prises.
Tamper
Un pilon va avec un porte-filtre et est un petit outil utilisé pour comprimer le café moulu qui se trouve dans le panier. Le marc de café ne doit pas être emballé trop lâchement ou trop serré, il faut donc quelques essais et erreurs pour déterminer ce qui est juste. Les experts conviennent que le café doit être tassé à une pression d’environ 40 à 45 lb. Vous pouvez déterminer à quoi cela ressemble en appuyant votre pilon sur votre balance de cuisine ou de salle de bain. Avec les modèles moins chers, vous recevrez un sabotage en plastique avec une cuillère à l’autre extrémité.
Pot à lait en acier inoxydable
Certaines machines à expresso (mais aucune sur cette liste) sont livrées avec un pot à lait, qui a tendance à contenir un peu moins de 500 ml de liquide. L’acier inoxydable est le meilleur matériau, car il chauffe avec le lait et vous donne une indication de la température du lait. Si vous chauffez votre lait à plus de 70 ° C, vous courez le risque de le brûler et de ruiner la saveur de votre boisson. De plus, votre café sera beaucoup trop chaud pour être bu. Une façon de savoir si la vapeur est terminée est de toucher le côté de la cruche – si vous pouvez continuer à la toucher pendant cinq secondes avant de devoir retirer votre main, le lait est prêt. Vous pouvez également acheter un thermomètre qui se trouve dans la cruche pendant que vous fumez.
Outil de nettoyage
Certaines machines à expresso seront livrées avec un outil de nettoyage qui ressemble un peu à une brosse à dents. Il a une longue poignée en plastique avec des poils épais et robustes pour entrer et nettoyer sous le porte-filtre, et pour nettoyer les sols coincés.
Disque de nettoyage
Un disque de nettoyage est un panier-filtre sans trous.Lors du nettoyage, placez ce disque dans le porte-filtre avec une solution de nettoyage et faites fonctionner la machine à café. Cela repoussera la solution à travers le système de machine à café. Assurez-vous de retirer le porte-filtre et le disque de nettoyage une fois terminé, et rincez le système avec de l’eau pour éliminer toute solution de nettoyage restante.
Comment nous testons les machines à café
De l’espresso au cappuccino, nous sirotons notre chemin à travers une gamme de cafés pour trouver les meilleures machines à café expresso. Nous tirons également un espresso et évaluons chaque coup en regardant l’épaisseur et la couleur de la crème, et nous prenons une lecture de température pour nous assurer que le coup n’est pas trop chaud ou trop froid – il devrait être entre 60 et 75 ° C.
Qu’il s’agisse de tester des machines à café en grains, à expresso ou à dosettes, nous utilisons du café avec les mêmes notes de dégustation – caramel, biscuit et chocolat. Ensuite, une photo est donnée à un expert en café indépendant qui le note dans quatre domaines clés :
– Goût: il devrait y avoir un équilibre des tons, comme vous le trouverez dans un bon vin. Une acidité douce initiale devrait être suivie de tons plus riches et plus doux.
– Arôme: il devrait être chaleureux, riche et bien équilibré. Nous devrions être capables de détecter les notes individuelles.
– Corps: le cliché ne doit pas être trop épais ou trop fin.
– Qualité de la crème: la crème doit être riche mais pas trop pâle ou foncée, plutôt châtain ou noisette. La crème devrait également durer jusqu’à la fin de la boisson.
Si la machine à café est équipée d’un mousseur à lait, nous faisons cuire à la vapeur du lait et du lait non laitier pourvoir comment les résultats se comparent. Nous prenons également une lecture de la température et laissons le lait pendant cinq minutes pour vérifier la stabilité de la mousse. Chaque test est effectué deux fois pour vérifier la cohérence.
Les meilleures machines à café à dosettes
Les meilleures machines à café en grains à tasse
Guide d’achat des machines à café