La plupart des gens supposent qu’une allergie ou une intolérance alimentaire est quelque chose que vous développez en tant qu’enfant et qui peut ou non vous accompagner tout au long de votre vie. Mais il s’avère que vous pouvez également développer des allergies alimentaires au hasard à l’âge adulte. Oui, c’est étrange et totalement décourageant – et c’est aussi plus courant que vous ne le pensez.
Selon l’American College of Allergy, Asthma, & Immunologie, les symptômes d’allergies alimentaires «peuvent apparaître à tout âge» et toucher jusqu’à 4 pour cent des adultes. Et, ajoute l’organisation, vous pouvez développer une allergie aux aliments que vous avez mangés depuis des années sans problème. Mais il y a un gros problème. différence entre les intolérances alimentaires, qui ne causent généralement que de l’inconfort, et les allergies alimentaires, qui peuvent entraîner des réactions sévères, explique Dana S. Simpler, MD, un interniste du Mercy Medical Center spécialisé dans la nutrition.
Parfois, ces réactions peuvent même mettre la vie en danger: selon la Food and Drug Administration , environ 30 000 Américains se rendent aux urgences chaque année pour être traités pour des allergies alimentaires graves, et jusqu’à 200 Américains meurent chaque année en raison de réactions allergiques aux aliments.
« Nouvelle apparition Les allergies alimentaires ne sont pas aussi fréquentes chez les adultes qu’avec les enfants, mais elles « sont certainement quelque chose qui arrive », a déclaré à SELF l’allergologue Neeta Ogden, M.D., porte-parole de l’American College of Allergy, Asthma and Immunology. Ogden dit qu’elle voit le plus les allergies aux crustacés, au poisson et aux noix chez les adultes.
«Les gens sont vraiment choqués d’avoir mangé des crevettes pour toujours et découvrent ensuite qu’ils ont une allergie», dit Ogden. Mais les allergies alimentaires sont comme n’importe quelle condition médicale – quelque chose décide de se détraquer. Les experts ne savent pas toujours pourquoi quelqu’un développera une allergie alimentaire à l’âge adulte, mais Ogden dit que les personnes souffrant d’eczéma, d’asthme ou d’allergies saisonnières semblent être plus sujettes que d’autres.
De plus, de nombreux aliments ont antigènes à réaction croisée (substances étrangères qui provoquent une réaction immunitaire dans le corps) que vous pouvez également inhaler, comme le pollen d’arbre, George Martin, MD, chef du campus de l’allergie et de l’immunologie au Lankenau Medical Center, qui fait partie de Main Line Health, raconte SELF . « Par conséquent, si les patients ont une allergie significative aux arbres, ils sont plus susceptibles de développer des réactions allergiques à divers produits de l’arbre, y compris les fruits et les noix », dit-il.
Alors que les personnes ayant une intolérance alimentaire peuvent avoir des ballonnements ou des gaz après avoir mangé un aliment particulier, celles qui ont des allergies alimentaires peuvent avoir de l’urticaire, des démangeaisons, un gonflement des lèvres et de la langue, un essoufflement respiration, toux, vomissements, resserrement de la gorge, éruption cutanée et même choc anaphylactique, réaction allergique grave et potentiellement mortelle, dit Simpler.
Les réactions allergiques aux aliments sont «presque toujours soudaines – elles se produisent quelques minutes après avoir mangé un aliment », dit Ogden, notant que si vous présentez des symptômes graves comme un resserrement de la gorge, il est important de vous rendre immédiatement aux urgences.
Une fois que vous êtes traité, elle dit que c’est crucial d’écrire tout ce que vous avez mangé avant d’avoir la réaction – même si vous ne pensez pas que c’était important. « Cela aidera énormément un allergologue, » elle dit. Il est également important de prendre rendez-vous pour voir un allergologue immédiatement et obtenir un EpiPen (et apprendre à l’utiliser) si votre réaction a été suffisamment grave pour provoquer un voyage aux urgences. «sauvez la vie des gens en cas de réaction allergique alimentaire grave», dit Ogden.
Et si vous soupçonnez qu’un aliment a provoqué votre réaction, Ogden dit qu’il est important de l’éviter jusqu’à ce que votre allergologue puisse confirmer qu’il s’agit d’un problème (ce qui signifie, ne jouez pas au détective pour essayer de le comprendre vous-même). Ne remettez pas un voyage chez le médecin. « Consultez immédiatement un allergologue, » dit Ogden. « Vous ne devriez jamais attendre. »
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