En parcourant les options répertoriées dans le menu sur le tableau de la salle de dégustation, vous rencontrerez les abréviations ABV et IBU suivies des numéros accompagnant chaque bière sélection. Ces informations vous aident à expliquer la bière plus en détail et à comprendre ce que vous vous apprêtez à boire avant de la boire. Alors que des siècles de brassage et des décennies d’études scientifiques ont été consacrés à la formation des échelles ABV et IBU, nous pensons qu’il est plus amusant de boire de la bière que d’essayer de la comprendre. Voici une brève explication pour vous donner les bases de chacun, en termes simples, afin que vous puissiez passer moins de temps à lire et plus de temps à boire.
ABV, ou alcool en volume, est la mesure standard, utilisée dans le monde entier , pour évaluer la force d’une bière particulière. L’échelle ABV est simple dans le fait que plus l’ABV est élevé, plus la bière contient d’alcool. Les bières plus légères vont de 4 à 4,5% ABV, avec des pourcentages de plus en plus élevés avec des styles de bière plus lourds.
IBU, ou unité d’amertume internationale, est une abréviation moins perceptible qui est aussi, sinon plus, importante lorsqu’elle vient de sélectionner le type de bière qui vous convient. L’échelle IBU mesure les niveaux d’amertume de la bière (en fonction de la quantité de houblon ajoutée) et aide les buveurs de bière à déterminer quels styles de bière sont idéaux pour leurs papilles gustatives. Cette échelle peut être délicate, cependant, car des niveaux d’IBU plus élevés ne correspondent pas toujours à une saveur plus amère. Le graphique suivant (présenté par BrewersFriend.com) détaille la gamme moyenne d’IBU pour les styles de bière les plus populaires et vous aidera à guider votre processus de dégustation de bière.