On me demande souvent « quelle est la meilleure façon de conserver les pommes de terre? » « Dois-je les conserver à température ambiante, les réfrigérer, les mettre dans un bol ouvert ou dans un sac en plastique étanche? »
Les pommes de terre se conservent mieux lorsqu’elles sont placées dans un contenant bien ventilé et stockées dans un endroit sec , à l’abri du soleil et à des températures comprises entre 45 et 55 degrés F.Ce n’est pas trop facile à trouver dans la plupart des maisons aujourd’hui, mais si vous les placez dans un sac en papier, une boîte en carton ou un bol (pas dans un sac en plastique) et conservez-les dans la partie la plus fraîche de la cuisine ou dans une partie sèche de votre sous-sol, cela devrait contribuer à leur longévité. Si vous magasinez pour une petite famille, n’achetez que suffisamment de pommes de terre pour une semaine à la fois. La température du réfrigérateur est un peu trop froide pour les pommes de terre et a tendance à augmenter leur goût sucré, ce qui les fait dorer très rapidement lorsqu’elles sont frites.
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