La cuisine salvadorienne est une marque de cuisine unique à la nation souveraine du Salvador . La cuisine traditionnelle salvadorienne est composée d’une combinaison de cuisines indigènes et autres, y compris la cuisine amérindienne, maya, pipil et espagnole / européenne.
Pupusa avec sauce tomate
Beaucoup considèrent que le plat le plus célèbre du Salvador est le pupusa. La puposa est une épaisse tortilla de riz ou de farine de maïs faite à la main, farcie de chicharrón (viande de porc cuite hachée à une consistance pâteuse), de fromage, de loroco (un bouton floral de vigne originaire d’Amérique centrale) et / ou de haricots frits.
Vous pouvez également trouver, dans certains restaurants haut de gamme, des papusas remplies d’épinards ou de crevettes ou d’épinards – elles sont généralement servies avec de la salsa roja, une sauce tomate salvadorienne simple mais savoureuse, généralement accompagnée de curtido. Il existe également des options végétariennes, souvent avec un type de courge appelé ayote et / ou ail.
Un autre plat très populaire est appelé Pollo encebollado – qui est fait avec du poulet mijoté avec des oignons. Lors de nombreux repas salvadoriens, vous serez servis des fromages fabriqués localement, tels que le queso fresco (fromage frais), le queso duro (fromage à pâte dure) et la cuajada – un fromage au lait de brebis.
Également remarquable parmi les plats salvadoriens sont des vitres rellenos et yuca frita. Les panes rellenos («pain farci») sont des sandwichs chauds, de style sous-marin. Le poulet ou la dinde est mariné, puis rôti lentement avec des épices Pipil, puis tiré à la main, puis farci dans le sandwich. Les panes rellenos sont traditionnellement servis avec des condiments frais la tomate et le cresson, avec l’oignon, le piment, la laitue, le concombre, la moutarde et la mayonnaise. Le Yuca frita est préparé en faisant frire (ou parfois en faisant bouillir) la racine de manioc, puis en le servant avec une garniture de chou mariné, d’oignon et de carotte (appelé curtido) et des sardines frites, appelées pepesca.
La cuisine salvadorienne offre une abondance de plats de viande savoureux, comme le lomo entomatado (bœuf aux tomates) , carne guisada (bœuf en sauce avec pommes de terre et carottes), pollo guisado con hongos (poulet aux champignons) et carne asada (steak grillé, généralement servi avec un type de salsa salvadorienne appelée chimol).
Pacalla est une friandise intéressante faite avec des fleurs de palmier panées dans de la semoule de maïs, puis frites et servies d avec sauce tomate. Et pour les amateurs de fruits de mer, la cuisine salvadorienne a de nombreuses offres. Deux des plus populaires sont le pescado empanizado (filets de poisson panés et frits) et le ceviche de camarone – une salade à base de crevettes crues qui a été «cuite» en étant marinée dans du jus de citron vert.
Le les recettes répertoriées ci-dessous sont associées à des liens hypertextes vers des pages imprimables avec ce plat. Passez un merveilleux moment à voyager dans le monde délicieusement savoureux de…
Cuisine salvadorienne!
Ceviche de Camaron
Crabe en sauce pepita
Pescado Empanizado con Avena (Filets de poisson panés, assaisonnés et frits)
Pupusas con Carne de Cerdo y Queso (Pupusas au porc et Cheese)
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