Voici des questions et des sujets dont vous devriez absolument discuter avec votre équipe de soins. Je vais essayer de vous aider en expliquant un peu plus l’allergie au maïs, puis discuter des ingrédients du maïs utilisés dans les produits Neocate.
Allergie aux protéines de maïs
De nombreux allergologues ont envisagé de vraies réactions allergiques au maïs rare. Les véritables allergies au maïs se produisent lorsque le système immunitaire réagit aux protéines du maïs, vous pouvez donc les appeler une allergie aux protéines de maïs. Nous ne savons pas combien de personnes ont une véritable allergie au maïs, car les recherches sont limitées (mais certaines recherches existent). Consultez un allergologue certifié pour identifier les bons tests d’allergie et diagnostiquer toute allergie alimentaire.
Une véritable allergie aux protéines de maïs peut être difficile à diagnostiquer par les méthodes traditionnelles. (Certaines personnes semblent être sensibles aux glucides du maïs, ce qui est difficile à diagnostiquer et mal compris.) Si votre allergologue soupçonne une allergie au maïs, il peut recommander un régime d’élimination alimentaire dans lequel vous évitez le maïs et de nombreux dérivés de maïs pendant une période de temps donnée (souvent de deux à quatre semaines). Pendant ce temps, vos symptômes seront surveillés pour déterminer s’il y a une amélioration pendant que le maïs est éliminé de l’alimentation.
La prochaine étape pourrait être de réintroduire les aliments à base de maïs dans votre alimentation pour voir si les symptômes réapparaissent: un « défi alimentaire oral. » Si vous avez déjà eu des réactions allergiques sévères à des aliments dans le passé, l’allergologue voudra peut-être que vous le fassiez dans son bureau par mesure de précaution supplémentaire. Réintégrer des aliments à base de maïs à votre alimentation est le moyen le meilleur et le plus fiable de confirmer le maïs était le véritable coupable. Cependant, il peut sembler excessif si vos symptômes s’amélioraient avec le régime d’élimination du maïs. Si l’allergologue diagnostique une allergie au maïs, le pronostic serait d’éviter complètement le maïs et de nombreux ingrédients à base de maïs.
Éviter le maïs
Le maïs ne fait pas partie des huit principaux allergènes alimentaires aux États-Unis, pour lesquels des informations d’étiquetage spéciales sont requises par la Food Allergen Labelling and Consumer Protection Act (FALCPA) de 2004. Les étiquettes des aliments ne le font pas. doivent déclarer si les ingrédients proviennent du maïs. Encore plus difficile, de nombreux ingrédients des plats cuisinés peuvent provenir du maïs sans être évidents. C’est pourquoi il est important que toute personne diagnostiquée avec une allergie au maïs demande précisément à l’allergologue quels ingrédients éviter. Un nutritionniste diététiste peut également aider à fournir une formation sur un régime d’élimination du maïs.
Certains ingrédients, plus raffinés et contenant des traces ou des quantités indétectables de protéines de maïs, peuvent être acceptables pour certains patients allergiques aux protéines de maïs. Les seuils de tolérance varient. Demandez toujours à votre allergologue ou à votre diététiste des conseils sur les ingrédients à éviter. Pour commencer, voici quelques ingrédients courants dans les aliments qui sont ou peuvent être dérivés du maïs:
- Amidon de maïs
- Sirop de maïs
- Maltodextrine
- Huile végétale
- Cellulose
- Caramel
Veuillez noter que ce ne sont là que quelques exemples et non une liste complète de ingrédients dérivés du maïs. Si vous ne savez pas si un ingrédient provient du maïs ou si vous devez l’éviter, contactez le fabricant pour lui demander si l’ingrédient provient du maïs.
FAQ Neocate Corn
Maintenant que nous ‘ai couvert les bases d’une allergie aux protéines de maïs, répondons à ces questions fréquemment posées. La principale source de glucides dans chacun de nos produits Neocate provient du maïs:
- Les produits Neocate en poudre contiennent des solides de sirop de maïs
- Neocate Splash contient de la maltodextrine (de maïs)
- La maltodextrine est structurellement similaire aux solides du sirop de maïs, bien que légèrement plus raffinée et décomposée.
- Une partie des glucides contenus dans Neocate Splash provient du saccharose (sucre de table) qui provient de la betterave. Cela signifie qu’il y a moins de glucides provenant du maïs dans ces produits par rapport aux produits en poudre Neocate, calories contre calories.
Les glucides sont essentiels à la vie, donc les ingrédients glucidiques sont dans chaque formule nutritionnellement complète .
- Les formules qui ne contiennent pas de glucides sont uniquement destinées aux maladies rares qui nécessitent une alimentation extrêmement spéciale.
- Les glucides dérivés du maïs sont dans des formules nutritionnelles comme source de glucides car ils offrent un mélange de glucides simples et complexes.
- Le corps digère et absorbe rapidement les glucides simples et les glucides complexes plus progressivement.
- Dans les produits Neocate, les glucides sont en équilibre avec les amino acides (la source de protéines) et lipides pour une alimentation équilibrée.
- Tous les produits Neocate contiennent des ingrédients dérivés du maïs.
Les glucides utilisés dans tous les produits Neocate passent par un processus de raffinage en plusieurs étapes qui comprend la purification, la distillation et le séchage. Ce processus élimine certaines des impuretés, y compris les protéines et les graisses, qui sont naturellement présentes dans l’amidon de maïs.Comme les protéines sont ce à quoi le corps réagit lors d’une réaction allergique typique, cela réduit la partie du maïs qui déclenche les réactions allergiques aux protéines de maïs.
Cela dit, nous ne pouvons pas prétendre que nos produits Neocate sont complètement « du maïs- sans protéines. » Pour faire une telle allégation, nous aurions besoin de tester régulièrement la présence de protéines de maïs. À l’heure actuelle, il n’y a pas de test de laboratoire validé pour les protéines de maïs. Nous ne pouvons pas dire avec certitude que Neocate est « sans danger » pour vous ou votre enfant – c’est une question pour votre équipe de soins.
Il est important de noter que les leaders du diagnostic et de la gestion des allergies alimentaires indiquent que la véritable allergie aux protéines de maïs n’est pas courante. Ils constatent également que les solides de sirop de maïs sont généralement tolérés par les patients souffrant d’allergies au maïs sans symptômes d’allergie. En pratique, ces équipes soignantes ne conseillent pas aux patients allergiques aux protéines de maïs d’éviter les solides de sirop de maïs.
Si vous avez des questions sur la sécurité des solides de sirop de maïs ou de la maltodextrine dans Neocate, discutez-en avec votre allergologue. Ils peuvent recommander un essai supervisé d’un régime d’élimination du maïs ou d’autres tests pour voir si Neocate est approprié. Quelqu’un qui ne tolère pas les glucides de maïs ne tolérerait probablement pas la maltodextrine (du maïs) ou les solides de sirop de maïs. Ils ne toléreraient probablement pas l’un mieux que l’autre.
Puisque nous parlons du maïs, je mentionnerai deux faits qui comptent pour de nombreuses familles Neocate. Tout d’abord, Nutricia demande à nos fournisseurs d’ingrédients Neocate de nous certifier que les ingrédients ne sont pas génétiquement modifiés grâce à l’utilisation de la biotechnologie moderne, conformément aux règlements de la Commission européenne 1829/2003 et 1830/2003. Cela inclut le maïs dont proviennent les ingrédients glucidiques de Neocate.
De plus, les solides de sirop de maïs des produits Neocate ne contiennent pas de fructose. De plus, les solides du sirop de maïs ne sont pas les mêmes que le sirop de maïs à haute teneur en fructose (HFCS). Le HFCS est fabriqué à partir d’amidon de maïs dans lequel environ la moitié des molécules de glucose ont été chimiquement transformées en fructose. De nombreux consommateurs préfèrent éviter le HFCS et nous n’utilisons pas cet ingrédient dans les produits Neocate.
-Kendra Valle, RDN
Dernière mise à jour le 9 janvier 2020