Cette recette d’amandes confites est facile à préparer avec seulement 6 ingrédients. Ces amandes grillées à la cannelle sont encore plus délicieuses que les noix que vous pouvez obtenir au centre commercial ou à la foire, et elles peuvent être congelées afin que vous puissiez en faire un lot et en profiter pendant des mois comme collation, en plus de salades, etc.
Ces amandes confites maison sont meilleures que les noix grillées à la cannelle que vous trouvez au centre commercial ou à la foire (comme ces pacanes à la cannelle et au sucre) ! Ils sont faciles à préparer avec seulement 6 ingrédients et donnent à votre maison une odeur de paradis absolu pendant qu’ils sont rôtis!
Ces amandes torréfiées à la cannelle peuvent être consommées chaudes comme collation sucrée, servies comme garniture de salade, etc. Elles font également de super cadeaux pour les amis et les voisins pour les vacances! Enveloppez-les dans un joli sac en cellophane ou dans un pot Mason et offrez à vos proches une gâterie spéciale qu’ils adoreront!
De plus, ils peuvent être congelés, vous pouvez donc faire un gros lot et les grignoter Pendant des mois!
Amandes confites: ingrédients & Substitutions
- Amandes crues. Utilisez des amandes crues non salées dans cette recette d’amandes confites. Je ne recommande aucune substitution, même si d’autres personnes ont utilisé une variété de noix avec beaucoup de succès.
- Blanc d’œuf. Je ne recommande pas de remplacer le blanc d’oeuf.
- Extrait de vanille. Techniquement, vous pouvez remplacer 1 TBS d’eau pour l’extrait de vanille, bien que je ne recommande pas cette substitution. Utilisez de l’extrait de vanille pur pour la meilleure saveur.
- Sucre granulé. Le sucre granulé ordinaire et le sucre de canne biologique sont les deux variétés que j’ai utilisées pour fabriquer ces amandes de sucre à la cannelle.
- Sel de mer fin. Si vous n’avez que du sel de table iodé, vous devrez réduire de moitié la quantité de sel.
- Cannelle moulue. Utilisez une cannelle moulue de haute qualité pour la meilleure saveur absolue.
Comment faire des amandes confites
Cette recette d’amandes confites est si simple! Comme toujours, nous allons parcourir le processus étape par étape et n’oublierons pas de regarder la vidéo.
Combiner les ingrédients secs
Dans un petit bol, mélanger le sucre, le sel de mer et la cannelle, réserver. Assurez-vous de bien mélanger pour que les ingrédients soient uniformément répartis.
Battre le blanc d’oeuf & Vanille
Dans un grand bol à mélanger, fouetter le blanc d’oeuf et la vanille avec un fouet jusqu’à ce qu’ils soient mousseux (environ 1 minute). J’utilise un fouet et un battement à la main, mais vous pouvez utiliser un batteur à main.
Enrober les amandes
Ajouter les amandes au mélange humide et remuer jusqu’à ce qu’elles soient uniformément enrobées.
Mélanger les amandes & Ingrédients secs
Une fois les amandes enrobées, saupoudrer les ingrédients secs sur les amandes et remuer jusqu’à ce qu’elles soient uniformément réparties. Assurez-vous de gratter tout mélange de sucre à la cannelle supplémentaire sur les côtés et le fond du bol et de l’incorporer dans les amandes.
Rôtir
Répartir les amandes uniformément, en une seule couche, sur la plaque à pâtisserie préparée. Cuire au four à 250 degrés F pendant 1 heure. Remuer toutes les 15 minutes. Même s’ils ont l’air cuits après 45 minutes, faites-moi confiance et faites-les cuire pendant toute l’heure. Les cuire lentement et lentement est la clé des meilleures amandes confites qui conservent leur croustillant (pas d’amandes détrempées ici) et leur texture légère.
Après une heure, retirez les amandes du four, remuez-les une dernière fois et laissez-les refroidir sur la plaque à pâtisserie ou dégustez-les chaudes!
Servez!
Il n’y a pas de mauvaise façon de savourer ces amandes à la cannelle. Je ne peux pas éloigner ma famille d’eux, tant de gens finissent par manger chaud, directement sur la plaque à pâtisserie. Voici quelques autres suggestions:
- Servez avec cette vinaigrette balsamique sur une salade pour un délicieux combo.
- Saupoudrez-en sur ces betteraves rôties! TELLEMENT BON!
- Ajoutez-en quelques-uns à cette salade de burrata, salade de choux de Bruxelles et cette salade de quinoa aux légumes rôtis!
- Saupoudrez-en un peu de yogourt sur ces flocons d’avoine!
- Ils font une excellente garniture pour la meilleure glace à la vanille maison (ou cette glace à la vanille Paléo).
Comment conserver les amandes confites
Cette recette d’amandes grillées à la cannelle fait BEAUCOUP de noix. Je prépare toujours la recette complète et j’en profite, puis je congèle le reste pour plus tard. J’aime les avoir sous la main pour les retirer et les utiliser sur des salades ou comme collation.
Conservez-les dans un contenant hermétique à température ambiante pendant jusqu’à 2 semaines.
Comment congeler des amandes à la cannelle et au sucre:
- Laisser refroidir complètement les amandes grillées
- Transférer dans un contenant hermétique pouvant aller au congélateur.
- Conserver au congélateur jusqu’à 3 mois.
- Laissez décongeler à température ambiante et dégustez! Ils décongèlent très rapidement et ont même un bon goût congelé!
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Imprimer la broche
Amandes confites (amandes sucrées à la cannelle)
Ingrédients
- 16 oz d’amandes crues (environ 3 tasses)
- 1 blanc d’oeuf
- 1 cuillère à soupe d’extrait de vanille
- ¾ tasse de sucre granulé
- 1 cuillère à café de sel de mer
- 2 cuillères à café de cannelle moulue
Instructions
-
Préchauffer le four à 250 degrés F. Graisser une grande plaque à pâtisserie. (N’utilisez PAS de papier sulfurisé ou de papier d’aluminium. Faites cuire directement sur le moule graissé).
-
In un petit bol, mélanger le sucre, le sel de mer et la cannelle, réserver.
-
Dans un grand bol à mélanger, fouetter le blanc d’œuf et la vanille avec un fouet jusqu’à ce qu’ils soient mousseux (environ 1 minute).
-
Ajouter les amandes au mélange humide et remuer jusqu’à ce qu’elles soient uniformément enrobées.
-
Une fois les amandes enrobées, saupoudrer les ingrédients secs sur les amandes et remuer jusqu’à ce qu’elles soient uniformément réparties. Assurez-vous de gratter tout mélange de sucre à la cannelle supplémentaire sur les côtés et le fond du bol et de l’incorporer dans les amandes.
-
Répartissez les amandes uniformément, en une seule couche, sur la plaque à pâtisserie préparée.
-
Cuire au four à 250 degrés F pendant 1 heure. Remuer toutes les 15 minutes. Même s’ils semblent cuits au bout de 45 minutes, faites-moi confiance et cuisez pendant toute l’heure.
-
Après une heure retirez les amandes du four, remuez-les une dernière fois et laissez-les refroidir sur la plaque à pâtisserie ou dégustez-les chaudes!
-
Conserver dans un contenant hermétique à température ambiante ou au congélateur!
Vidéo
Remarques
Substitutions d’ingrédients
- Amandes crues. Utilisez des amandes crues non salées dans cette recette d’amandes confites. Je ne recommande aucune substitution, bien que d’autres personnes aient utilisé une variété de noix avec beaucoup de succès.
- Blanc d’oeuf. Je ne recommande pas de remplacer le blanc d’oeuf.
- Extrait de vanille. Techniquement, vous pouvez remplacer 1 cuillère à soupe d’eau pour l’extrait de vanille, bien que je ne recommande pas cette substitution. Utilisez de l’extrait de vanille pur pour la meilleure saveur.
- Sucre granulé. Sucre granulé ordinaire et canne biologique le sucre sont les deux variétés que j’ai utilisées pour fabriquer ces amandes à la cannelle et au sucre.
- Sel de mer fin. Si vous n’avez que du sel de table iodé, vous devrez réduire de moitié la quantité de sel.
- Cannelle moulue. Utilisez une cannelle moulue de haute qualité pour la meilleure saveur absolue.
Comment conserver les amandes confites
Cette recette d’amandes grillées à la cannelle fait BEAUCOUP de noix. Je prépare toujours la recette complète et j’en profite, puis je congèle le reste pour plus tard. J’aime les avoir sous la main pour les retirer et les utiliser sur les salades ou les manger comme collation.
Conservez-les dans un contenant hermétique à température ambiante pendant jusqu’à 2 semaines.
Comment congeler les amandes à la cannelle et au sucre:
- Laisser refroidir complètement les amandes grillées
- Transférer dans un contenant hermétique pouvant aller au congélateur.
- Conserver au congélateur jusqu’à 3 mois.
- Laissez décongeler à température ambiante et dégustez! Ils décongèlent très rapidement et ont même un bon goût congelé!
Nutrition
Les photos de ce message ont été prises par Jamie de Dishing out Health!
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