Matt Rodbard13 octobre 2014
Tout le monde sait tout sur les rouleaux de sushi japonais , qui sont maintenant vendus partout, des aéroports à CVS. Ils sont sains, faciles à transporter et remplis d’umami, la cinquième saveur mythique qui a été articulée pour la première fois par un scientifique japonais en 1908. Mais saviez-vous qu’il existe une version coréenne du sushi roll? Sinon, vous manquez quelque chose. Le kimbap (parfois épelé gimbap) est fait de riz blanc cuit à la vapeur et d’algues séchées, ce qui est bien sûr similaire à la version japonaise. Mais il y a deux grandes différences: le riz et la garniture. Alors que le riz à sushi est assaisonné de vinaigre, le kimbap est plutôt coupé avec de l’huile de sésame et plus sucré. En ce qui concerne les garnitures, alors que les Japonais incorporent principalement du poisson cru (thon, saumon, pétoncles hachés), en Corée, la couche intérieure se compose d’articles cuits ou conservés comme le thon en conserve, le kimchi, le bulgogi grillé et le jambon et fromage. Le kimbap est populaire auprès des écoliers et des adultes qui revivent leur enfance. En outre, le kimchi kimbap épicé est l’un des meilleurs remèdes contre la gueule de bois. Sérieusement, si vous avez un magasin de kimbap près de chez vous, essayez-le.
Le blog Dom and Hyo basé à Séoul a été créé pour raconter l’histoire d’un Américain (Dom) venu en Corée pour enseigner l’anglais. À mi-chemin, il a rencontré une merveilleuse femme coréenne (Hyo) qui « a changé sa vie à bien des égards. » C’est une lecture amusante, avec des histoires racontées à travers des illustrations. La nourriture est souvent au centre des préoccupations, ce qui est un trait commun en Corée. Dans leur dernier, ils décomposent tous les différents types de kimbap.
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